台中北屯│老井極上燒肉崇德店。饕客專業和牛雙人套餐，日本A5和牛真D好吃

台中燒肉真的很多，不過名氣比較大的，我到現在還是沒有全部吃過，不外乎就是口袋太淺還有時間不多。最近好不容易訂到【老井極上燒肉】的位置，本來還在猶豫要不要取消，但是心想有夠難訂，假日正常用餐時間可以說是一位難求，最後還是訂了平日午餐，請了半天假去吃，也算是趕快把還沒吃過的、眾人推薦必吃的燒肉店速速蒐集一下。

前言有點少，那結論就直接在這兒說了，肉的品質真的很不錯，尤其是日本A5和牛真的好吃到我的舌頭要吞下去了！服務還行可接受，但論起服務還是【燒肉中山】我比較推，因為全程代烤；和牛跟【KoDō和牛燒肉】比起來，不太一樣，但KoDo一樣有代烤服務，能勝過他的大概就是份量了吧！詳細比較還是見文末～～

初訪：2023/04/26

【老井極上燒肉】在台中只有兩間分店：崇德店、美村店，我們這次吃的是崇德店，店家位於【中科大飯店】的一樓，這邊要停車的話可能要到旅順路二段上的民俗公園停車場，或是要google一下附近的收費停車場，有人是說可以停中科大飯店的地下停車場。不過我們這天騎車來，就直接停在民俗公園周圍的路邊停車了。店家前面都是紅線，還有公車停靠站，沒辦法直接停在門口或是崇德路上。

雖然是平日中午，但是候位的人真的不少，結帳的人一波又一波的湧出，但是最裡面的位置倒是沒坐滿，猜想應該是跟服務人員的人數有關。另外店內的用餐氣氛還不錯，而且位置寬敞舒適，桌與桌之間的間隔也蠻大的，所以用起餐來挺有隱私性。

老井菜單

候位的時候會先提供菜單參考，詳細菜單可以看老井官方網站。套餐肉品大概都有六道，內含前餐、沙拉、米食、海鮮、甜點及飲品，最便宜的豬肉套餐雙人$1790元；牛肉則是雙人最低$1990元起，用餐需加收一成服務費。

我們這次點的是「饕客專業和牛」雙人$2990，看Google評論好像最多人點這個套餐。另外還有兩款全和牛套餐，點全和牛套餐就有專人全程代烤。

另外還有平日限定可以加購的肉品，每一個套餐限點各一份，我們當然是兩個都加點了，400元多兩款肉肉。

點餐是掃描桌上的Qrcode線上點餐，是還算方便啦，店家的部分也可以節省人力，吃飽才結帳。

點完餐之後很快就上菜了，會先來一壺雞湯，雞湯一樣是可以無限喝的，不過一壺也就夠了。

白飯可以加價升級為海鮮粥或是石鍋飯，我們是沒升級，就一人一碗白飯這樣。

醬料的部分：昆布鹽、檸檬汁、燒肉醬，都可以再續加；小菜有蔥鹽牛舌、青木瓜、韓式泡菜，前面兩款都可以免費續加，泡菜要續加需要+15元；包肉生菜一樣可以免費續加。

胡麻/和風/凱薩，沙拉口味三選一，我們點了凱薩沙拉，裡面有紫米米香，甜甜又脆口，搭著生菜一起吃蠻好吃的。

鮭魚炙壽司 / 干貝炙壽司

可以加價18元升級「落葉歸根」，點餐前服務人員會先介紹，但我有點忘了實際內容是什麼，不過老弟吃過說普通，他覺得像是多加18元買了嬰兒餅乾來吃，所以我們就沒加價購了。直接吃鮭魚&干貝壽司，口感還行，不過沒什麼記憶點。

隨餐附上的白桃醋飲，酸酸甜甜的好喝又解膩。但我忘了能不能免費續加，應該是可以吧(?) 反正我們喝玩這一壺就沒續了。

肉品先上三道，用了很華麗的籠子裝，不過有點佔位又不好拿取肉肉，後來還是直接放桌上比較方便夾取。

紐西蘭牛舌佐洋蔥丁

安格斯厚切牛

松坂豚(稜角)

安格斯玫瑰牛小排　　$249

加點的肉肉也都很好吃，但不會好吃到令人難忘，他們就是來填充我們的胃的。

辣妹子牛肋條　　$149

這個有醃過，雖然有個「辣」字，但吃起來並不辣。

【老井燒肉】套餐的肉品蠻新鮮的，建議不用烤到全熟，不然就浪費他們的美味了~~大多都是原味肉，沒有太多的調味，吃的時候我也都是沾點昆布鹽，就可以帶出肉品本身的鮮甜，真的順口又好吃！只有松阪豬的部分要烤到全熟，然後建議有點焦，吃起來會比較香脆可口。

安格斯反手拍

口感鮮嫩的安格斯牛，卷上翠綠蔥段與井緻辣椒絲，一口塞入，讓你體驗美味牛肉在嘴裡爆汁的感受。（這個引自【老井】粉絲團某篇貼文）

安格斯牛烤至一面血水冒出後，直接上桌，剩餘的熱度會慢慢把另一面也烘熟，把蔥段和辣椒絲捲入，一口塞入嘴裡，帶有蔥香辣味且肉汁滿滿，這個搭配超讚！

澳洲極品和牛、安格斯手切金磚燒、日本A5雪花和牛片面燒

最後這盤就是整份「饕客」的重頭戲了，裡面都是比較高級的肉肉，真的要一片一片慢慢烤、顧好不要烤壞了。

烤網的部分，服務人員換得蠻勤的，所以不用擔心肉品會沾上焦味。烤的方式當然也是像前面說的，我都只烤到一面冒出血水，然後快速翻面沾一下烤網，就可以吃了。除了安格斯手切金磚燒烤的時間可能需要久一點點，但其實很快也就吃光光了，因為真的太好吃了！

安格斯手切金磚燒較厚一點，所以比較有嚼勁；澳洲極品和牛油花看起來也不錯，不過還是略遜日本A5雪花和牛片面燒一點，日本A5和牛真的不是好吃得沒話說，肉汁鮮甜入口即化，唯一的缺點就是兩個人只給五片，最後一片是要怎麼分啦！！

老井特選大草蝦、澎湖黑潮大軟絲、生食級大干貝

海鮮的部分則是一人一支草蝦，軟絲＆干貝任選二，草蝦我沒什麼意見，但軟絲我沒想到居然只有兩片，我以為是整尾……！

海鮮會有服務人員來幫忙烤，軟絲則是烤到有上色，就由客人自己夾來吃了。軟絲真的很好吃，沾檸檬汁味道超讚，可惜只有兩片（對於只有兩片這件事我真的很哀怨）。干貝的話則是有湯一起煮，服務人員會抓好時間，干貝上桌的時候剛好是外面熟，裡面還略生，不過他本來就是生食級干貝，整顆生的吃也ＯＫ。干貝有鮮甜，湯煮過干貝之後也變得很好喝，可以一口乾了。

草蝦則會由服務人員幫忙剝殼，然後客人只要動筷子吃就好。

100% 蜂蜜石蓮花蔬果汁、胡蘿蔔蘋果汁

果汁蠻大杯的，他們就是來填充我們覺得肉肉吃不太夠的胃，這一杯灌入肚子內馬上就有飽足感。真的是100%蔬果去打的，喝起來很濃稠，而且不會過甜。

塔朵拉冰淇淋、井緻紅豆紫米粥

塔朵拉冰淇淋固定紅茶拿鐵口味，甜度低所以吃起來不會很膩口；紅豆紫米粥相較起來就甜了不少，但就還行啦！小小抱怨一下，甜點選擇有一點少，而且沒有我特愛的。

結論

食材新鮮度很好，肉品的表現都有中上等級，只能說錢花下去什麼肉都吃得到！服務也不錯，雖然沒有桌邊代烤服務，但上菜、換網或有任何需求都是蠻快速的。套餐份量普通，這天來吃【老井燒肉】，我的狀態是不太餓，原本以為可能會吃得超飽，但最後的飽足感大概是八分左右，份量有點出乎我意料之外的沒那麼多，但也有可能是因為我只吃了半碗飯，要是整碗飯都幹掉的話應該就會飽了。

我們這天點的是「饕客專業和牛」雙人$2990，另外加購了平日限定的辣妹子牛肋條$149、安格斯玫瑰牛小排$249，加完服務費總共$3727元，一個人差不多$1800，也是有點貴貴的。

以我吃過的幾間台中燒肉來比較結果，請見下述：

*食材品質：KoDō和牛燒肉 = 燒肉中山 = 老井 > 茶六 = 屋馬

*服務態度：燒肉中山 > KoDō和牛燒肉 > 老井 > 屋馬 > 茶六

*套餐分量：茶六 > 燒肉中山 > 屋馬 > 老井 > KoDō和牛燒肉

*套餐豐富：燒肉中山 > 老井 > 茶六 = 屋馬 > KoDō和牛燒肉

*綜合評價：燒肉中山 > 老井 > KoDō和牛燒肉 > 茶六 = 屋馬

目前吃過的只有【燒肉中山】、【KoDō和牛燒肉】全程有人代烤，【老井】則是要點到全和牛才有，【茶六】及【屋馬】就是完全沒有，所以想當老爺貴婦的話就去前面兩間，有錢吃全和牛可以去【老井】，月底沒錢了想吃燒烤又想吃精緻不吃吃到飽，就去【茶六】或【屋馬】。