從小到大吃過不少雞排，從只有胡椒粉進化到現在各式調味都有，
淋醬的都有，但是會〝爆漿〞的雞排倒是第一次聽聞～
這天雖然大雨淋漓，但我還是來到逢甲夜市尋找這特別的雞排。
逢甲雞排仁(逢甲總店)
地 址：台中市西屯區文華路12-3號
電 話：0934-388-501
營業時間：週一至週日，17:00~24:30
週五至週六營業至凌晨01:30
官方臉書：逢甲雞排仁
會〝爆漿〞的雞排就在逢甲夜市最熱鬧的文華路這兒！
【逢甲雞排仁】是以謝老闆本身名字中的「仁」字去命名的，
自創品牌並自行研發的「起司雞排」做為店內招牌，
創業理念「就是得站在顧客立場發想，賣出最好吃的雞排」！
店家除了「起司雞排」之外，還有另外兩款雞排可以選擇。
「卡拉雞腿排」選用的是去骨雞腿肉，而「紐奧良厚切」則是選用雞胸肉，
在裹粉上也有差別，因此吃起來口感也不同。
另外販售的炸物小點心為「雞米花」&「愛爾蘭脆薯」，
「愛爾蘭脆薯」還可以選擇一種醬料來做搭配。
（醬料有：香濃起司、蜂蜜芥末、泰式酸辣、番茄醬）
小小的雞排攤賣的東西不多，但東西就是要在精不在多。
店家還有接受過電視節目採訪，對其美味也令人更加期待！
今天下著大雨，所以客人比較沒那麼多，
因此稍後一下，熱騰騰的雞排就到手囉！
耐不住其香氣與咕嚕亂叫的肚子，立刻就品嘗起來…
起司雞排 NT.65
和我想像中的雞排不太一樣，外皮裹上的粉比較薄，
因此看起來是單薄了一點，但這只是「看起來」！
其實拿起來還頗具份量，從側面看是有一定的厚度的。
咬下第一口是雞肉鮮嫩多汁的口感，肉質紮實卻不死柴，
吃到中間時，起司就如地底岩漿一樣不斷流出，
起司因油炸的高溫而融化在雞排內，趁熱吃時是黏稠濃郁，
待稍微冷卻之後是會〝牽絲〞的美味～～
一般雞排炸好再淋上起司醬，吃起來就沒有外皮酥脆的口感，
而這起司雞排則是將起司放在雞排內，一點都不影響口感。
因此吃得到酥脆外皮與滑嫩多汁的雞肉口感，
吃起來一點都不會膩口，超唰嘴、超好吃！！
紐奧良厚切 NT.65
本來想點卡拉雞腿排，可惜這天沒有提供～（哭
所以另一份就點了一樣是雞胸肉的紐奧良厚切。
起司雞排是不可以切的，而這款是可以切的。
切起來份量極多，不難想像沒切的樣子應該非常巨大！
灑上的是店家自行調配的紐澳良風味椒鹽香料，
吃起來微鹹、微甜、微辣，鹹香的滋味開胃又順口，
口感一樣是紮實又多汁，肉質香嫩不死柴。
起司雞排比較像是點心，想吃飽的話紐奧良厚切是不錯的選擇！
香脆雞米花 NT.55（小）／NT.100（大）
好久沒吃雞米花啦～這個可是美味又唰嘴的小點心呢！
店家以手工切丁後，特別以微薄的方式裹粉去炸。
店家都有先將雞肉醃製過，但是卻不會過鹹，
灑上一點點椒鹽就可以襯托出雞肉本身的美味鮮甜～
外酥內嫩，單吃就非常美味；沾著蜂蜜芥末醬也是一級棒
愛爾蘭脆薯 NT.55
可選擇搭配一種醬料，店家推薦可以試試起司醬或是蜂蜜芥末，
這兩個口味是最多人選的，最後我就挑了蜂蜜芥末醬。
醬料會以一小杯子裝盛，訂在薯條杯的旁邊，
逛夜市邊走邊吃邊沾很方便，不會有手忙腳亂的問題！
與一般炸物店賣的馬鈴薯或地瓜薯條不同，
店家特別選用與美式餐廳相同水準的進口薯條，
炸起來看起來特別粗長、酥脆，誘人食慾～
吃起來外層酥脆、裡面鬆軟綿密，單吃也不會膩口，
搭配微甜的蜂蜜芥末醬，口感層次非常豐富，超級唰嘴！
結論
最近不常吃雞排，原因就是雞排怎麼吃都是那樣…
但這次嘗過【逢甲雞排仁】的起司雞排後，
整個深深愛上他多層次又不膩口的口感～～
而且炸物吃多了常常會感到油膩噁心，
但這天吃了這麼多炸物，只覺得美味順口！！
這麼出色的炸物點心是一定要推薦一下的啦 
逢甲雞排仁(逢甲總店)
地 址：台中市西屯區文華路12-3號
電 話：0934-388-501
營業時間：週一至週日，17:00~24:30
週五至週六營業至凌晨01:30
官方臉書：逢甲雞排仁
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P.S. 此篇食記為口碑體驗，文章內容均屬個人口味喜好，僅供參考！
