今年週五一樣請了半天提早去台南，本來想說入住【HOTEL A】之後，再去隔壁國華街逛逛吃點小東西就好，結果老弟突然問要不要吃燒肉？我只知道台南有名的是【碳佐麻里】，不過我沒吃過，但他說【逐鹿炭火燒肉】也是到南部必吃的燒烤店。於是很臨時的打去訂兩個小時後的位，結果【碳佐麻里】沒位置，所以最後就是吃【逐鹿炭火燒肉】。這間是吃到飽的，價格也比較便宜一點，對於不想吃太撐的人來說，也可以不用一定要吃到飽，就是一個進可攻退可守的概念。
初訪：2024/02
環境介紹
【逐鹿炭火燒肉】位於台南市中西區環河街上，這條路有很多路邊停車，但大部分都是停滿的，靠近金華新路附近有一個「日月亭環河街停車場」，早一點來的話都還可以停得到位置。我不是在地人，所以不知道有沒有其他小街小巷可以停車，總之看蠻多人騎車，機車會比較方便。
【逐鹿炭火燒肉】的招牌有一點不明顯，但店家外觀還蠻特別的，就是走一個世外桃源風(?)。
到門口前的路上還有池塘，後來我們吃完要離開的時候，外面候位的人幾乎占滿走道。
用餐空間很大，桌數很多，難怪有辦法這麼臨時的讓我們訂到位。除了上圖這個區塊，在我的右手邊還有一大塊也是用餐空間，我們這次就是坐在門口右邊的座位。
看了一下google評論，有人抱怨位置很擠，的確是這樣沒錯。我們訂了三大兩小，被安排了一張四人座，然後再加一張椅子在走道旁。桌子也沒到很大，所以點太多的話會擺不下。
飲品區的選擇大概如上圖，無糖微糖全糖的飲料都有。
氣泡飲料不可少，而且有常溫無糖可樂（在冰箱旁邊的地上的箱子內）。
醬料區簡單的擺了四種，我是沒去用，因為直接吃或是配個泡菜就有味道了。
冰淇淋有哈根達斯和泰利斯冰淇淋，當然也是自助吃到飽。其實都還不錯吃，我現在長大了，已經不會只追求哈根達斯了。
逐鹿炭火燒肉菜單/收費標準
有點奇怪，櫃台跟門口都沒有貼收費標準，線上訂位的分店菜單也看不到價格，逐鹿炭火燒肉台南店粉絲團只有看到一篇2023年底的漲價公告：成人659元，孩童259元，以上皆需加收10%服務費。
平假日應該都是均一價，這種計費方式簡單又暴力，所以就不會有考慮要平日中午請假來吃的可能。
菜單其實不只兩頁，其他沒拍的是要加價購的啤酒和海鮮。這邊點餐方式就是看著菜單，直接跟負責點餐的店員說要什麼、幾份，陽春卻又不失與人互動的感覺其實還行啦，但有時候要思考久一點，就會有點不好意思耽誤到店員的時間。
然後因為店員在旁邊等，我也不好意思看太久，現在寫食記才發現原來肉品是按照有無醃製去分的，當時還不知道牛肉到哪裡才斷……總之要常來吃才能熟悉菜單內有什麼、可以快速點餐。
火烤兩吃，還有附一鍋小火鍋，當然也有火鍋料跟蔬菜可以點，然後一樣是我現在才發現，原來火鍋有火鍋肉片可以點，只是肉片們的位置真的太不起眼了。另外就是為了避免要時常找店員點餐，所以一種肉類我一次都點個3-5份，所以下圖的肉類都很大盤，很多。
餐點口味分享
牛板腱肉
沒什麼油花，口感偏乾柴，而且很常一夾就碎，所以後來都被我們拿來丟火鍋煮。
牛五花肉
跟上面的板腱真是天差地別，這個就是滿滿的脂肪，烤起來很香很好吃但超肥，但火烤或是鍋煮都不錯。
孜然羊肉 這個我沒吃，味道頗重。
薑汁燒肉／豬梅花肉
豬肉有驚豔到我們，本來我們吃燒烤火鍋都是只吃牛肉，但沒想到【逐鹿炭火燒肉】的豬肉看起來賣相如此不錯，我們也是看了隔壁桌點了才跟點。這個新鮮度和厚度都很不賴，給讚！
九轉肥腸
看起來賣相不佳，但烤好之後很香，而且吃起來沒有＂特別＂的味道。
雞軟骨
這個我應該點了五份有，燒烤就是要吃雞軟骨啊！！這個配酒超讚～他的雞軟骨是有醃製過的，味道有點重且微辣，好吃是好吃，但因為調味所以多吃會有點膩，但我還是吃了10幾塊有。個人覺得不要用這麼重的調味，如果只是稍微鹽漬的話我可以吃爆。
泰式花枝 調味還不錯，吃到最後會有一點辣。
煙燻香腸
因為菜單沒有圖示，怕太大根就沒點，一樣是看鄰桌點了跟點，這樣小小一根我覺得很剛好，而且味道還很好吃！
【逐鹿炭火燒肉】是用炭火去烤的，烤起來的香氣跟爽度就是不一樣，抽風換氣我覺得做得也還不錯，吃完沒有滿身煙臭。烤網的部分要主動跟店員告知才會來換，炭火店員都會注意，用餐期間有主動來加過一次炭火。
火鍋就很一般，如果沒特別點其他口味的話，就是昆布鍋。我點了泡菜鍋，原本以為還要換鍋，結果店家只是拿來一碟泡菜倒入，ㄏㄏ。如果有點蔬菜跟鍋料的話，大部分上桌的時候就會直接由店員直接加入鍋內。
鰹魚海苔飯 剛入座先點一碗給小孩充飢。
韓式泡菜 如果點三份，會來三個碟子很佔空間，建議要吃再點。
涼拌洋蔥絲 跟泡菜一樣被我拿來配肉，有這兩道就不用沾醬了。
包肉生菜 還蠻新鮮爽脆的，這樣搭配很好吃。
炭烤洋蔥圈／香酥杏鮑菇
這兩個我有點但沒拍，蔬菜就不太好烤，因為炭火不好控制，只能丟邊邊讓他慢慢熟。香酥杏鮑菇感覺是炸杏鮑菇，再回烤，因為外層有一層麵皮。
燒肉捲皮
這個很快就烤澎了，而且要小心烤焦。烤好之後的捲皮，直接和前一張圖片MIX，就像在吃燒肉捲餅一樣，很好吃！！
薑汁燒肉是店員推薦的，調味不錯，而且肉質也佳，好吃。
乳酪一口酥／日式麻糬
一口酥是老弟點的我沒吃，日式麻糬用炭火烤還不錯，可以沾冰淇淋吃很好吃！
結論
食材的部分我覺得普通，牛肉不太OK，豬肉OK，雞軟骨很OK，但如果不要調味那麼重的話就100分；海鮮我們沒怎麼點，不予置評。餐點的部分我覺得還可以接受啦，服務速度還算快，態度還可以，缺點就是位置太擠、桌子不夠大。老弟說比【石頭炭火燒肉】好吃，我個人認為是吃氣氛啦，大家擠在一起用炭火烤肉很溫暖。
營業資訊
- 逐鹿炭火燒肉
- 評分： / 4.3
- 地址：700台灣台南市中西區環河街92號( 地圖 )
- 電話：06 222 3322
- 營業時間
星期一: 11:00 – 15:30, 17:00 – 22:30,
星期二: 11:00 – 15:30, 17:00 – 22:30,
星期三: 11:00 – 15:30, 17:00 – 22:30,
星期四: 11:00 – 15:30, 17:00 – 22:30,
星期五: 11:00 – 15:30, 17:00 – 22:30,
星期六: 11:00 – 22:30,
星期日: 11:00 – 22:30 - FB
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線上訂位：逐鹿炭火燒肉台南店
