這篇一樣是滑IG被別人燒到才去踩點，之前本來想說要挑一天水湳半日遊，把想吃的【古早味蛋餅】、【山東雜糧煎餅】、【王記燒肉飯糰】一網打盡，但最後還是分別找天踩點了，畢竟要一次吃掉那麼多東西真的有難度，一人團隊又不想造成兼職職業傷害，只能慢慢來QQ。【古早味蛋餅】後來有在逢甲開了分店，所以我就沒有吃水湳的大連北街店了。
初訪：2024/03
【山東雜糧煎餅】位於北屯區四平路上，就在【王記燒肉飯糰】隔壁而已，不過店家每週二、三公休，之前時間一直湊不上就沒來品嘗，假日聽說人又很多。店家之前還有賣西安涼皮，這個我也很想吃吃看，可惜現在停賣了，目前就是以雜糧煎餅、涼麵為主，還有賣一般早餐店比較少見的鹹豆漿。
山東雜糧煎餅原味：含雞蛋*1個、生菜、黑芝麻、薄脆、甜麵醬、香菜、蔥、小黃瓜、榨菜。如果有排隊的話，每人限購二份，我是平日去所以沒有人排隊，但我還是只買了一份，兩份真的吃不完。
原味是65元/份，菜單上還有很多配料可以選擇加價購，點餐的時候就要一起說了，老闆製作的時候才會一起加入。
另外這邊是採「自助打包、自助找錢」，老闆做好的餐點會放在煎台前面桌上的籃子內，要自己拿旁邊的塑膠袋裝；付款就是放錢到有寫價格的盒子內。店家前面也有擺了一兩桌桌椅，除了外帶之外，也可以在這裡吃。
山東雜糧煎餅的製作過程還挺療癒的，我後來有拍了製作過程的影片，做一份大約要兩分鐘左右，而且一次只能做一份，難怪排隊的時候要限購。影片我放在文末了。
薄脆有點類似響鈴捲、脆豆皮之類的東西，製作到最後的時候才會捲入，保持酥脆口感。捲好之後會對切，老闆會問要整條裝還是對半裝，另外還可以選擇要不要加辣，我個人是選擇了小辣。
袋子還是用有洞洞的紙袋，幫助通風，保持山東雜糧煎餅的脆度。
山東雜糧煎餅(原味)+酸辣土豆絲 $65+20
看google評論推薦可以加酸辣土豆絲，只有買一份當然要加入吃吃看，但這樣一份要$80元真的有小貴了點。為了避免外帶會軟掉，老闆一做好，我馬上路邊開吃起來。
剛煎好的山東雜糧煎餅，外皮真的非常酥脆可口，裡面的薄脆帶來了雙重脆口口感。裡面有不少生菜、小黃瓜，至於雞蛋、黑芝麻、蔥等等是沒有太多的口感，就是增添香氣的作用。甜麵醬則是增添順口口感，愛吃辣的建議可以加點辣，會更加刷嘴。
另外加購的酸辣土豆絲份量也不少，吃起來酸辣帶脆口，我覺得這次主要的飽足感有一半大概都是土豆絲發揮了作用，吃完整份真的還蠻飽的。
我在店家前面吃了半條，剩下半條到了前面的全家才吃，前後距離不過5-10分鐘，整個口感就不脆了，所以一定要拿到就現吃才能吃到酥脆口感。不過也不至於整條都軟掉，就是說口感沒那麼好了，但口味還是很好吃啦！
營業資訊
- 山東雜糧煎餅
- 評分： / 3
- 地址：406台灣台中市北屯區四平路4號( 地圖 )
- 電話：
- 營業時間
星期一: 06:00 – 11:00,
星期二: 休息,
星期三: 休息,
星期四: 06:00 – 11:00,
星期五: 06:00 – 11:00,
星期六: 06:00 – 11:00,
星期日: 06:00 – 11:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
