年初的時候就有來王品集團的【和牛涮】吃過一次，年中的時候再來一次，老弟根本就是【和牛涮】的固定常客，吃過是也覺得還不錯吃，整體用餐內容有點類似【溫野菜】和【涮乃葉】，除了肉品分價位吃到飽之外，新鮮蔬菜和火鍋配料都是自助式取用的，壽司則是單一的炙燒和牛壽司，但這裡主角是火鍋，壽司有嚐過即可；另外一個特色就是現烤鯛魚燒，這個真的是令我一吃難忘，不過只有一定價位以上才有無限量供應，想淺嚐又不想花太多錢，也可以選擇低價位另外單點就好。
用餐日期：2022/08
和牛涮台中文心崇德店位於文心路四段上，就在赤鬼炙燒牛排的隔壁而已，旁邊有一個收費停車場，但是位置好像不多，所以我們是停到崇德路上的路邊車格在步行過來。店面很大，但我就沒拍了，因為人一直都不少。一樓是櫃台還有候位區，這邊還有提供電動升降梯，對一些行動不便的人來說是個貼心的設置。
樓梯間布滿了許多日式風格的廣告牌裝飾，感覺也很適合拍照，不過人也是很多我就不敢拍太久。
和牛涮菜單
菜單我只放了午餐部分，晚餐價格不同，詳細菜單可以見官網。用餐價位分成五種，最便宜的448元就是沒有牛肉的，價格愈高可以吃到的牛肉品級愈高。平日最便宜548元+10%就有牛肉可以吃到飽，不過如果想要炙燒和牛壽司、鯛魚燒吃到飽，就要選擇「頂級和牛套餐」，這個才有包含兩款副食無限供應，我們來兩次都是用這個價位。湯底則是鴛鴦鍋，一鍋固定為干貝昆布湯，另一鍋則是可以自由選擇。肉品的部分是這樣，其他野菜、主食都是自行取用。
蔬菜的選擇蠻多的，而且都還蠻新鮮的！
一側都是蔬菜、另一邊就是各式菇類及豆腐、火鍋料。
【和牛涮】提供的火鍋料都是比較精緻好吃的，像是鮮芋丸、魚豆腐、九層塔花枝丸，另外還有比較特別的鮮肉漿及海鮮漿，就像是去一般火鍋店會單點的花枝漿那種，海鮮漿還不錯吃。
醬料也是自行取用，選擇和搭配也是蠻多的。
主食除了白飯之外，還有各式麵條可以選擇，白飯則有推薦必吃的和牛咖哩。
走到另一側就是現做炙燒和牛壽司及鯛魚燒的區域，這邊都是現點現做的。
再來就是甜點區，這裡除了可以跟鯛魚燒搭配的霜淇淋機之外，還有提供一些茶凍與配料，單吃或是也可以和霜淇淋搭配品嘗。
除了冰沙飲料，這邊還有咖啡機及各式茶包，茶包品牌感覺是比較高級的花果茶，當然一般的茶包也是有的。
極上和牛黑咖哩，這款咖哩的色澤頗深，黑咖哩名符其實。雖說是在一般自助區的主食配料，但幾乎一撈就是整湯匙的牛肉，咖哩味也很濃郁，這個拿來配飯真的可以吃很多碗。但不行吃太多……我們此行的目的還是火鍋涮肉！！這個真的淺嘗即可。
頂級和牛套餐
798元+10%/人，以下就是肉品及副食內容~~~都是可以吃到飽的，肉品我只有PO這個價位才有的幾款肉。
炙燒和牛壽司
只要點798元「頂級和牛套餐」，和牛壽司就可以無限享用，但來這裡主要是吃火鍋的，所以壽司我們也只有淺嘗一個兩個，吃太多會太快飽。味道及口感就是還OK啦~
湯底一邊是固定的昆布湯，另一邊我們則選擇了壽喜燒；第二次來選了麻辣湯底，這兩款都還蠻適合涮肉吃的。
基本上吃到798元這個價位，每次叫肉都是叫”極上”系列，以下的品項就沒有叫過了，一樣都是牛肉，錢都花下去了當然要吃最好的。
極上和牛霜降
與748元價位比起來，798元就是多了這道霜降，霜降的油花比其他兩款少一點點，這個不能涮太久，否則就會過硬影響口感。
極上和牛雪花
牛雪花油花就比霜降多一點點，但跟霜降一樣都是大塊切片，剛開始吃的時候一口一大片很爽，吃到最後會覺得有點疲憊XD
極上和牛胸腹肉
油花最多的就是這款胸腹肉，這真的是肥瘦各半，很肥但口感也是最軟最好的。
夾起來真的很大片，建議一片一片涮馬上吃最佳。
第一次不知道涮太久，老了就沒有那麼美味了。
後來涮個幾下，還有點微紅有血水，這個熟度就還不錯，鮮嫩美味。
吃飽之後當然就是甜點時間，鯛魚燒都是現做的，直接跟服務人員點就可以，拿到鯛魚燒之後就是來裝盛霜淇淋了。單口味有兩種，牛奶與奶茶，第三種就是綜合。
鯛魚燒現烤真的很酥脆可口，搭配霜淇淋一級棒！不過如果用餐人較多，鯛魚燒製作會需要一些時間，建議如果確定要吃兩隻，可以先一次點個兩隻，下一隻比較不用等太久。
七月底來的時候店家剛好在推黑色鯛魚燒，黑色跟一般的吃起來味道一樣，不過尾巴的地方多了麻糬，所以吃到尾部會有個驚喜～！
阿然後我個人是覺得不加霜淇淋也很好吃，尤其是尾巴的部分，外酥內軟，真的很想吃爆，但是真的又很飽，一次兩隻真的到頂了。
結論
會一直想在回訪的美味店，肉品、菜色及各式副食品質都很不錯，而且還有自己的特色甜點，這個就很抓住什麼都想嚐一點的人的胃（就是我）。服務還不錯，而且加入店家官方line會不定期有優惠，不過價格直逼buffet吃到飽，也是幾個月吃一次就可以啦！
和牛涮台中文心崇德店
地址：台中市北屯區文心路四段601號
電話：04-2247-6628
時間：週一至週四、週日，11：30-23：30(最後收客時間21：30)
週五至週六，11：30-02：00(最後收客時間00：00)
官方網站：和牛涮日式鍋物放題
FB粉絲團：和牛涮 日式鍋物放題
線上訂位：和牛涮 日式鍋物放題 台中文心崇德店
