現在冬天盛產白菜,便宜又美麗,不吃好可惜啊~
但又子並不太愛吃白菜類的蔬菜,因為用炒的口感實在沒有很好(我覺得啦!)
但是如果是用「滷」的就又另當別論了,那鮮甜的白菜湯汁與醬油融合的滋味實在是一極棒!
以前娘家媽媽也會常做這道菜,只要有它就可以吃上兩三碗飯。
食材:
大白菜*1顆(如上圖份量,我用中形的普通大白菜)
金針菇*1把
香菇*2-3朵(使用乾香菇泡開會比較香;切絲)
木耳、紅蘿蔔少許(切絲)
豆腸(可放可不放,或是可以加入自己喜歡的滷料食材一起滷)
醬油*2大匙、冰糖*1匙(依照個人口味喜好調整)
步驟
1、有吃蒜頭、蝦米的話先放入爆香,接著放入切好的食材翻炒。
不喜用蒜頭爆香就直接用紅蘿蔔、香菇爆香。
2、放入大白菜續翻炒至微軟爛,接著放入適量的水,大約可以淹到食材一半就好。
※我這邊直接使用鍋子來炒,但是用一般的大炒鍋會比較方便。
因為用鍋子就比較不方便翻炒,如果不翻炒也OK,直接加水悶煮至爛就好。
3、煮得差不多時再放入金針菇、豆腸(個人喜好所以有放),再將醬油、冰糖放入繼續翻炒。
4、蓋上鍋蓋悶煮,之後大白菜就會出水,然後翻攪一下繼續中小火煮至軟爛即可。
覺得夠爛夠入味就可以上桌了,吃起來鹹甜軟嫩很好吃,湯汁配飯也很讚。
因為又子沒有弄得太鹹,所以湯汁直接喝也很不錯。
結語
這樣滷一鍋就可以當作一餐,像我家是兩個大人吃而已,所以可以吃個兩餐不是問題!
做法很簡單,又子也是做一次就成功,是很容易就上手的一道家常菜。
如果您喜歡又子的文章,請幫我按個讚或推唷~您的鼓勵是我分享的動力:D