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台中南屯鐵板燒│高檔食材料理優質,環境氣氛服務佳。炙尊鐵板燒

3 8 月, 2020

鐵板燒料理一直都是老弟的最愛,平時的我們頂多一起去吃吃連鎖的平價鐵板燒,偶爾節慶才會相約去吃比較高級的鐵板燒料理。台中比較高檔的鐵板燒料理google一下有不少間,南屯的【炙尊鐵板燒】也是其中之一,食材新鮮料理豐富,環境優美氣氛佳,提供包廂有低消,另有包場服務可預訂,人數多及少都很適合來此聚餐。最近父親節快到了,要幫爸爸慶祝一下推薦可以來這兒。

用餐日期:2020/07

炙尊鐵板燒】位於台中南屯五權西路二段及大墩路交叉口附近,附近有不少收費停車場,另有一處是特約停車場,消費就送2小時停車。

 

店家營業時間分成兩段,11:30-14:00、17:30-22:00,中間是有休息時間的喔!

 

店內裝潢走低調奢華風,環境優美用餐氣氛佳。店內大約有六個鐵板區,其中一桌可以容納21位客人,如果有包場包廂的需要可以事先預訂。

 

一般包廂區大約可容納6-10位客人,每一區都有區隔開來,如果沒有與其他客人同桌用餐的話,感覺是還蠻有隱私感的。

 

入座後服務人員會先送上熱毛巾,餐具也會隨著用到不同道料理時做更新更換。

 

炙尊鐵板燒菜單

這天我們點了兩份「炙尊套餐」,只有主餐的肉類不同,其他都是一樣的,一套$1580,需加收10%服務費。店內另外還有比較高級的「日本A5和牛套餐」、「龍蝦海陸雙人套餐」,想吃平價點的話可以參考「商業午餐」。另外還有提供素食、無菜單料理及鐵板下午茶,需先事先預訂。

目前搭配振興券另有優惠活動:

1.現在持振興券點振興套餐免服務費(即日起~109/08/31)

2.持3本振興券$9000元可換一本炙尊禮券價值$11000元,禮券使用期限一年。 (優惠方案即日起~到109/12/31)

每個位置都會提供兩碟小菜,左邊是醃蘿蔔,十分入味脆口;右邊是碎洋蔥,清甜不辛辣,都是店家自行製作的,單吃或配菜都很好吃!

 

前菜

前菜是鮭魚卷,煙燻鮭魚以薄片黃瓜片捲起,上頭以鮭魚卵點綴,口感飽滿滋味清爽。一旁還有店家自製的紅酒洋蔥及炸餛飩皮,十分精緻可口。

 

沙拉

蔬果佐法式蔬菜醬,醬料一樣是店內自製的,滋味微酸微甜很清爽。

 

麵包

剛烤上桌的麵包外酥內軟,帶著起司的鹹香味,單吃或是搭著濃湯一起享用都很讚。

 

湯品

湯品有四種選擇:菌菇濃湯、海鮮清湯、羅宋湯及洋蔥湯,最後兩種湯品是有牛肉成分的。我們挑了菌菇濃湯和羅宋湯,菌菇濃湯口感濃郁、帶著菇類香氣,加點黑胡椒粒很對味!  羅宋湯裡面有不少大塊牛肉,肉質軟嫩好吃,湯頭喝起來是酸甜的番茄味,味道偏重但是很好喝。

 

這是招待的飲品:蘋果醋+山粉圓,醋飲的部分調製的很剛好,不會過酸或是過淡,加入的山粉圓增添了不少口感,是一杯開胃又能解膩的飲料,而且喝完還可以再續杯喔!

 

這天幫我們服務的是徐主廚,吃鐵板燒料理看著師傅料理的過程也是種享受,徐主廚的手藝很好,而且也很健談,整頓餐用下來令人心滿意足! 如果用餐有特別喜歡哪位主廚,都可以事先預約喔!

 

拍一下今日會使用到的食材,有大蝦、皇帝魚、生蠔等等,看起來十分新鮮,主餐會先出海鮮、後出肉。

 

大蝦

使用的是澎湖野生明蝦,除了size夠大之外,肉質也是很優,搭配師傅厲害的煎工,想當然一定是很美味的啦~

 

享用前主廚分享吃法,建議從尾巴先吃,尾巴的肉質較為Q彈,吃完尾巴再吃肉質較為厚實的身體,如此才不會影響口感。 照著師傅分享的方法享用果然很讚,不用任何調味就很好吃,尾巴很juice,身體則是紮實。

 

皇帝魚

這道主要是吃「醬」,裡面搭配了松露醬、白酒醬,當然這些醬汁也是由師傅們自製的,除了成分天然,味道還很好吃喔!!

 

鬆軟綿密的魚肉搭配白酒醬及松露醬很順口,口感層次非常豐富!

 

吃完魚之後醬汁可別浪費~~師傅特地請服務人員再烤一片麵包來讓我們試試,麵包沾著這醬汁吃真的超好吃的!

 

生蠔

這道雖然主角是煎生蠔,但是一旁的鮮蔬也不可小覷,使用的都是有機食材,還有比較特別的玉米苗及糖果甜菜根。

 

生蠔是以一邊沾粉、一邊不沾粉去收汁煎出的,沾粉的那面比較脆口,另一面則保存著其鮮美的湯汁,上面搭配著一點點蜂蜜芥末,入口軟嫩滑順,非常好吃啊~~

 

蒸蛋

就在我們還在前三道海鮮的餘韻中,蒸蛋也在我們面前默默蒸好了。很可愛的蛋形容器,裡面加入了不少松露醬和飛魚卵,整個就高了好幾個level. 松露醬跟不少食材都很搭,和嫩口的蒸蛋也很match!

 

伊比利豬肋條

肉類的部分,基本上是客人吃完一口,師傅才會再煎下一份,如此才能吃到最熱騰的口感。但因為我要拍照,所以就請師傅幫我一次料理囉! 除了特別告知不吃其他口味,不然師傅會將肉類做各種口味,如此讓客人可以吃到最豐富的內容。

由左至右口味分別為:原味(鹽巴)、七味粉、孜然粉、蜂蜜芥末醬、青醬、松露、起司

 

吃著橡樹果實長大的伊比利豬肉好吃是一定的~個人比較偏愛「乾口味」的,就是上面說的前三種撒粉口味,滋味比較清爽,而且可以吃到肉本身的鮮美原味。

 

頂級沙朗

另一份主食則點了牛肉,一樣都是沙朗,先分享肉片的部分。肉的品質當然是優的不用說,所以不能煎太久,幾乎是一下鐵板沒幾秒就捲起,如此才能吃到鎖住湯汁的美味。

兩片沙朗牛分別做成了兩種口味,第一種是「會跳的牛肉」,裡面包入了飛魚卵及紫蘇葉,這個滋味真的很特別,飛魚卵入口後會逼逼啵啵的,搭配juice的牛肉,滋味超棒!

另一種則夾入了剝皮辣椒及起司,滋味比上一份重一點點,也是很好吃喔!

 

沙朗牛排的部分一樣製成了各種口味。

 

好的牛肉不是全熟才好吃,個人真心覺得原味最好吃!

 

松露口味也不錯,高級食材+高級食材也是正正得正的概念。

 

時蔬

這天的時蔬料理是絲瓜,絲瓜本身用煎的,一小碗湯則是在一旁煨著,很特別的料理方式。

 

用煎的絲瓜也是第一次吃到,但是搭著湯就像是我們一般在家會吃得到的絲瓜湯,滋味清新爽口。

 

正餐享用完畢之後,服務人員會將客人帶到外面的沙發區,飯後甜點則是在這邊享用。

 

這邊的飲品有咖啡、紅茶、果汁可以選擇,咖啡則是冰滴咖啡,座位區旁還能看到正在滴製的咖啡呢!

 

冰滴咖啡

喝起來跟一般現磨現煮的咖啡就是不一樣,完全不澀口,而且酸度也不高,滋味濃郁好喝。

西瓜汁

果汁是現打的,我覺得滋味很剛好,但老弟覺得有點甜,所以因人而異囉!

 

水果

有西瓜、芭樂、鳳梨,新鮮度足,都是各一份,不多但足矣。

 

甜品

除了水果之外還有一份烤布蕾,不會太甜,雞蛋牛奶的香氣濃郁。

 

結語

環境服務都很優質的鐵板燒料理,食材品質也不錯,加上料理得很美味,整頓飯吃下來心滿意足。很適合情侶約會、慶祝節日、招待貴賓,平日想吃好一點也有商業午餐可以選擇,台中南屯鐵板燒推薦【炙尊鐵板燒】。

 

炙尊鐵板燒

地址:台中市南屯區五權西路二段171號

電話:04-2472-3456

時間:11:30-14:00;17:30-22:00

FB粉絲團:炙尊鐵板燒

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