之前朋友一直推薦的台中北區超浮誇丼飯－－【信兵衛手作丼飯壽司】終於吃到了！一搜尋不得了了～不少知名部落客都寫文分享過，連食尚玩家都有來報導，因此趁著難得平日休假來一探究竟。先說結論，果然夠浮誇、夠飽足，吃完這一餐可以抵兩餐。
用餐日期：2021/01/27
Google了一下，【信兵衛手作丼飯壽司】目前在台中好像有兩間店，一間在北區、一間在東區，我們這天來的是台中北區成功路的店面，店家的位置在巷弄內，但是不難找。先說這邊非常不好停車，不過距離中華路夜市還蠻近的，附近有個中華停車場，不然就是要多繞幾圈找車位了。機車族比較不用擔心，要找停車比較方便。
雖然是平日午餐來用餐，但是建議還是可以事先訂位，比較不會有什麼突發狀況，要排隊之類的。
店家的座位區還蠻特別的，帶位區旁兩側的「室外區」，還有分成兩邊室內區，反正就是有點彎彎繞繞的。
我們這天坐的位置是「一般座位」的室內區，另一邊的室內區則是板前座的位置。茶水、小菜、餐具都是自行取用。
店內裝潢很滿很日式，桌子也蠻特別的，就是用酒箱搭起來放塊板子，座位稍微擠了些，但是頗有到日本吃「站位」的感覺。
信兵衛菜單
菜單一本是圖文並茂式的，另一張則是可畫單點餐的，可以參考圖片去點餐。菜單我就沒有仔細拍了，官方粉絲團上也找得到。
可以選擇的品項很多，主要以丼飯、壽司為主，生食、熟食都有。必點浮誇丼丼的部分還不錯，每一個品項都有寫出細項，可以依照個人喜好去點餐，而且丼飯加飯免費，點餐時需先告知。
如果不想吃丼飯也有烏龍麵可以選擇，然後烏龍麵也有走浮誇風的料多多烏龍麵。另一邊則有一些日式料理，炸物那些。
畫完單子之後拿到櫃台點餐結帳即可，這裡沒有加收服務費。
這天的小菜是毛豆，帶點辣還不錯吃。每桌都會有一小瓶醬油，點兩個丼飯居然可以用光光，當然不夠的話還可以再跟店家要。
海膽鮭魚丼丼 $350
這款是隱藏菜單上的，朋友說每次都吃特上盛和丼丼，這次來想點不一樣的。看起來雖然沒有浮誇丼那樣大碗，但其實份量也不少，鮭魚雖然給的不是腹位，但油脂仍然是很豐富，厚度不會太厚，包著醋飯吃剛好，如果喜歡吃更肥的，可以點「海膽鮭魚肚丼丼」。海膽也有新鮮，底下還有一些鮭魚卵，份量對一個男生來說是可以吃飽的。
海鮮火山丼（生） $520
內容：海膽+干貝+天使紅蝦+花枝+鮪魚泥+鮭魚+旗魚。
整體占最多的就是中間那坨「魚泥」，裡面主要的是鮪魚，夾著一些鮭魚。干貝、花枝、天使紅蝦都是各 1 PCS， 海膽少許。
干貝在後面，旁邊還有一小坨海膽，底下則是蔥花、蝦卵和鮭魚卵。
上面還有一顆生蛋黃，可以說是從頭生到尾，但是刺身就不是我們想像的那樣，是一片一片的，魚類們被做成了一坨泥，像是火山一樣……如其名。看起來真的是蠻浮誇的，但老實說點完這碗有被朋友噴了一下，因為他對上面那一大坨「魚泥」不太有好感。
干貝先食，這干貝有新鮮，大顆又好吃；花枝和海膽新鮮度也還ok。 鮪魚泥就是蔥花鮪魚軍艦那樣的口感，被做成一大團，看起來是沒有那麼好吃的樣子，但是口感和新鮮度還不錯啦！天使紅蝦的話表現比較沒那麼好，蝦肉沒有很彈牙，還好只有一隻。
生蛋黃拌飯吃還不錯，醋飯是冷很可以，但是有幾口吃起來有點像是沒加熱過的隔夜飯，米飯很乾硬……。然後底下飯很多，最後會吃不完。
炙燒旗魚握壽司
這是打卡送的，一支手機送兩貫，兩支手機就是送四貫。握壽司醋飯的份量也是蠻多的，要一口塞對女生來說有點小困難。壽司的口感還行，米飯不會像丼飯那樣有一點小錯誤。
第一次來推薦可以點「特上盛和丼丼」（左邊那份），什麼都有份量又多，而且只要360元，吃過的朋友說CP值很高！上圖是之前朋友吃過的，我突然有點後悔沒有聽他的勸，點特上盛和丼丼就好了QQ
廁所一樣也有特別「裝潢過」，貼滿了漫畫，頗有特色。
結論
浮誇丼飯的確是特色，不過因為要看起來「浮誇」，勢必要把料堆疊滿上方，所以食用起來有一點小小不方便，料與飯一起享用有點困難，吃到最後會剩不少飯。生食的新鮮度我個人是覺得還可以，但醋飯的部分可能就要再加油。整體滋味吃起來偏甜，吃到最後會有點小膩，兩個人食量不大的話，建議可以點一份浮誇丼飯，在另外點其他菜色分享。
信兵衛 手作丼飯壽司
地址：台中市北區成功路478號
電話：0987-292-354
時間：平日，11:30-14:00、17:30-22:00；六日，11:00-14:00、17:00-22:00
FB粉絲團：信兵衛 手作丼飯壽司。
