築間再推和洋料理新品牌－－【NAKAMA肉匠屋】，主打和洋料理，結合日式料理與西式烹調，套餐包含了先付、御椀、旬肴、食事、強肴、甘物及水物共９道料理，晚餐價格從820元至1,880元不等。百坪用餐空間寬敞舒適，美味佳餚搭配到位的服務，帶給顧客美好的用餐體驗，適合節日慶祝、情侶約會、朋友聚餐。想幫朋友慶生、或是想帶家人吃好料的話，【NAKAMA肉匠屋】會是一個絕佳的選擇！
2023/05/13
【NAKAMA肉匠屋】位於水湳經貿園區的中平路上，就在目前熱度仍不減的【绘馬別邸】樓上。門口有一兩個停車位，有來過這附近用過餐的人應該都知道，這邊附近就是找路邊停車；騎車的話就更方便了，幾乎都有得停，停車的部分不太需要擔心。
一樓是【绘馬別邸】，而【NAKAMA肉匠屋】則是在二樓，在最裡面有設置一座電梯，就是搭電梯上樓就可以了。
【NAKAMA肉匠屋】營業時間分成午、晚餐兩個時段，中間是有休息的，最晚收客時間分別為：14:00、21:00。
店內用餐空間非常寬敞，整體以深色木質為主，合適的燈光使得整體氣氛更佳。開放式用餐座位目測大約可容納7、80人。
另外還有獨立隱密的半開放式包廂，可容納 6～10人不等。
NAKAMA菜單
套餐包含了先付、御椀、旬肴、食事、強肴（海陸雙主餐）、甘物及水物，共９道料理。主餐肉品為8選1，雞豬鴨牛都有；海鮮則是7選1，部分品項須加價。選完海陸雙主餐之後，其他的部分，例如食事、甘物、水物等餐點，就按照菜單上去做個人選擇即可，一樣是部分餐點需另外加價。
當然，如果吃不夠或是想再吃，也可以用單點的方式，菜單最下方都有單點價格可以參考。
（菜單引自【NAKAMA肉匠屋】線上訂位）
平日午餐另有提供「午時仲間」主餐一樣享有海陸雙主餐，比起一般套餐少了旬肴及甘物，５道料理價格620元起。商業午餐供應時間為11:00~14:00（平日限定，若遇例假日/國定假日/補假/特殊節日不適用）。
【NAKAMA肉匠屋】的用餐模式是吃完一道才上下一道，用餐節奏會比較緩慢一點，不過這樣才可以細細品嘗。我們這天點了兩份套餐，套餐[先付]的部分都一樣，其他餐點都不同。
[先付] 水波蛋凱薩沙拉
第一道是沙拉，剛上桌就有驚豔到我，內容物精緻脫俗，份量我覺得很剛好。凱薩沙拉醬與蔬菜們各據一方，讓客人自己選擇是否要加醬吃，我覺得還不錯。蔬菜本身就很新鮮，搭配乳酪丁一起吃其實就挺夠味，上面還有撒上類似多力多滋的脆片，增添不同的口感。
再來就是這份先付的重頭戲－－「水波蛋」（對我來說它就是主角啦）！！水波蛋本身就是藝術了，再加上晶瑩的鮭魚卵，滑溜順口超好吃，這個我吃10顆也沒問題我認真。
[先付] 蟹黃茶碗蒸
別看我近拍看起來好像小小一杯，這碗茶碗蒸的份量不少，而且裡面料很多！建議使用木湯匙食用。
滑嫩的蒸蛋加上美味蟹黃，每挖一匙都像在挖寶一樣，可以挖到各種食材，原本我挖到香菇還以為結束了，沒想到裡面還有整塊的嫩魚肉～
[先付] 十勝奶油蟹肉麵包
剛烤好上桌的麵包，建議可以先吃原味再沾醬品嘗。奶油蟹肉醬十分濃郁，烤麵包沾著吃真的是一種享受，而且店家給的醬很多，吃到最後其實還會有剩下，為了避免浪費，拿來配飯其實也還不錯。
[御椀] 海鮮清湯
湯品的部分是由服務人員臨桌現沖，海鮮的部分有鱸魚、蝦子及北寄貝。
湯頭則是採用蛤蜊及昆布高湯熬製而成，湯頭喝起來清爽清甜。
[御椀] 鮮牛肉清湯
鮮牛肉湯採用的是牛小排及滷牛筋，食材選擇使用上還蠻好的。
現沖牛肉湯滋味就是特別好，新鮮牛肉不會被煮得過熟，仍保留肉質的鮮甜與嫩口。牛肉清湯的滋味也很不錯，但和海鮮清湯比起來，味道會比較種一些，但熱熱的喝都很美味。
[旬肴] 生牛肉佐煙燻蛋黃醬 $120
這道很特別，至少我是第一次吃，上桌的時候裝盛的盤子還是冰鎮的，建議盡快品嘗～～醬料內含：蛋黃醬、羅勒醬、麻油三種醬料，建議食用方式就是把生牛肉拌入，然後搭配著上方的薄餅一起享用。第一口可以先品嘗薄餅的的脆口，接著再與牛肉一起吃，主要是可以感受口感層次上的差異。
生牛肉使用的是板腱牛，本身就有醃過，所以吃起來一點都不會覺得腥，肉質很軟嫩，搭著蛋黃醬一起吃非常順口。
[旬肴] 明太子焗烤帆立貝 +$120
就菜名來看不難理解，帆立貝搭配明太子去做焗烤，滋味的部分就是焗烤的鹹香與明太子的逼波感；帆立貝很大顆，捧在手裡幾乎跟我的手一樣大，這SIZE吃起來就是爽。
[食事] 香鬆魚飯
主食的部分就是提供一碗飯類，部分需要加價，越光米飯及香鬆魚飯是不用加價的。這款香鬆魚飯除了香鬆之外，還有一些鮭魚肉末，豐富度及適口度提升了不少。
[食事] 姜汁燒肉炊飯 +$50
使用主廚特製燒肉醬汁，搭配薑泥下去煨煮，上面搭配炸過的薑絲。這款炊飯雖然加了醬汁，但是味道不會很重，反而香氣十足又順口。
[強肴] 嫩肩牛排+虎斑花枝 $980
主餐的部分就是一陸一海，我挑了嫩肩牛及花枝，點餐的時候服務人員會詢問需要的熟度，建議熟度是5~7分熟。
主餐另提供日本進口鹽昆布、黑鹽及山葵，主餐肉品可以沾著品嘗，口感滋味會更加突出！
嫩肩牛排使用的是美國prime等級板腱牛，熟度是五分熟，我個人覺得這樣的熟度很剛好，沒有血水的問題。雖然板腱牛脂肪沒有到很多，但是料理手法+熟度來說，這款吃起來口感嫩之外又帶些嚼勁，不會有咬不動的問題，吃原味、沾點黑鹽或是搭配一旁的炸蒜片一起吃都很好吃！
虎斑花枝則是因為紋路像老虎斑，顧有其名。主餐上桌的時候，服務人員會提供刀叉，部分主餐是還沒完全切開的，例如虎斑花枝，那就是沿著原先就有的刀痕直接切開，叉起品嘗。花枝料理的熟度也很剛好，Ｑ彈有嚼勁，這款我覺得吃原味就可以了！
[強肴] 稻燻炙烤鴨胸+海鱸魚 $920
另一份主餐則點了鴨胸＋海鱸魚，不吃牛的人來這裡也能大啖美食。
鴨胸是採用台灣櫻桃鴨的鴨胸部位，外層是略帶厚度的鴨皮，看起來雖肥但吃起來一點也不膩口，反而可以跟較為紮實的鴨胸相互補，使得整份鴨胸更加柔順順口。當然如果不吃皮的話，鴨肉本身也不會過硬難咬，只能說這熟度真的有厲害。
台灣海鱸魚，先煎後烤，魚皮是帶有脆度的，魚肉則是嫩口多汁，我認真說這份雙主餐的皮一定都要吃，不然太可惜了!!
韓柚百香冰沙
冰沙是餐間會送上的，喝一點可以解膩，這個喝完還可以再續杯喔！我個人不太喝太冰，所以放到有些融化，服務人員說會影響口感，但我覺得還是很好喝。
[甘物] 杏仁豆腐
杏仁豆腐的糖水是以新鮮葡萄柚果肉，搭配韓國柚子醬熬製而成，擺盤外觀看起來就像是水中花一樣，很美。
杏仁豆腐和微酸甜的糖水搭配起來並不違和，而杏仁豆腐本身不會太軟，所以吃的時候不會散得到處都是，這款微微酸甜的甜點當作ending還不錯。
[甘物] 草莓大福 +$50
草莓大福跟我原本想像的不太一樣，沒想到是以冰淇淋的方式呈現的，一旁搭配的是抹茶歐蕾，吃甜甜配個濃茶還蠻搭的！
最外層是粉色的麻糬，中間是冰淇淋及草莓醬，整款吃起來不會過於甜膩，出乎我意料之外的好吃。
[水物] 咖啡(熱)、唐寧茶(熱)
最後是飲品的部分，我們點了熱飲料，為這美好的一餐畫下句點。
結論
先說餐點的部分，每道餐點都還蠻精緻可口的，而且份量真的蠻多的，吃完整個套餐會很有飽足感！加上這裡是一道吃完才上下一道，頗有慢食之感，在這裡可以優雅地與家人朋友好好相聚品嘗美食。
第一次吃和洋料理就獻給【NAKAMA】了，日式結合西式意外的相搭且令人感到驚喜，我想一切還是要歸功於主廚們對菜單的不斷測試及調整，才可以搭配出如此和諧的餐點SET。餐點精緻美味之外、舒適的用餐環境及到位的服務，讓人有賓至如歸之感，還沒吃過【NAKAMA】的人快點手刀訂位了！
NAKAMA 肉匠屋 台中北屯店
地址：台中市北屯區中平路1100號2樓
電話：04-2426-7555
營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00
訂位方式：線上訂位
