繼上次吃過台中第二市場附近的【越南法國麵包工藝】後，我還是沒有停止搜尋好吃的越南法國麵包。打開google地圖之後發現，在【越南法國麵包工藝】的斜對面也有一間賣越南料理，一開始只記得他的小名，叫做越初越好初，後來仔細看了之後才知道叫做【越初越式法國麵包工坊】，不過如果搜尋越初越好初一樣是可以找得到啦！這間越南料理店除了賣法國麵包之外，還有賣越式米線及一些點心小品，而且評價也還不錯。
初嘗：2023/08
【越初越式法國麵包工坊】的店面是滿滿的蒂芬妮藍，與【越南法國麵包工藝】的粉紅有強烈對比，店面不大，但裡面有一些內用空間。
這裡的法國麵包有賣鹹的、也有賣甜的，其實品項都差不多，就是看口味和份量而已。
越初越式法國麵包工坊菜單
主打還是法國麵包三明治，鹹口味價格從$85元~$115元不等，比對家便宜一點點；甜口味麵包則是$55元~$65元。喜歡吃越式料理的人通常都會喜歡他們的涼拌米線，我自己個人就蠻愛的，尤其是夏天熱沒胃口，涼拌米線真的還蠻開胃的！口味選擇也是挺多的，價格由$75~$170元不等。另有加點區，如果覺得想吃多一點肉肉，就可以加點分量。
其他還有一些小點麵包、單點的脆皮烤豬肉、飲料等等。現場點餐如果正逢用餐時間，也是需要等候一些時間。
這次點了兩種口味的法國麵包，都有請店家對半切，不過對半切之後沒有分裝，依舊是整條捲起來在同一張紙內，食用上就有點不太方便。
海陸雙拼（打拋豬+蝦子）$115、越式脆皮烤豬肉$100
跟朋友交換了半卷，這樣兩種口味都可以吃得到。之前看google評論，有人反應麵包烤得不夠酥脆，因此吃起來口感偏軟，但我這次買我覺得還可以，我個人是喜歡吃脆脆口感的麵包，他這個脆度雖然沒有比【越南法國麵包工藝】的還要脆，但已經算酥脆、還不錯。
越式脆皮烤豬肉 $100
每次吃越南法國麵包，沒有吃過的新店一定是點脆皮烤豬肉或是綜合的來試試口味。【越初越式法國麵包工坊】的脆皮烤豬肉給切好的整塊的，而【越南法國麵包工藝】則是剁碎的，兩種口感吃起來不太一樣。如果喜歡吃有嚼勁的肉肉，那【越初越式法國麵包工坊】會比較適合。
海陸雙拼（打拋豬+蝦子） $115
另一份點了沒吃過的海陸，裡面的蝦仁大概有4-5尾，而肉末是打拋豬肉，這份的滋味比較濃郁，因為肉醬味道較濃，所以整體口感偏重。如果點這個口味的話，建議要趁早吃，因為濕度較高，麵包很快就會被浸濕了。
越南法國麵包的配菜都差不多，小黃瓜、生菜、醃白蘿蔔、香菜等等。一樣點了小辣，辣度是比較沒那麼辣的，吃起來比較清爽可口，我個人比較喜歡這間的辣度。
脆皮烤豬肉（小份） $180
其實到最近我才知道脆皮烤豬肉是一道經典越南菜，不過最近賣的人也是越來越多了，但還是越南的脆皮烤豬肉我覺得最美味。
另外加點了一份脆皮烤豬肉，小份的份量大概如上圖，真的是有點小貴，他一台斤賣550元，小份沒有標示重量，但我猜應該差不多200g左右。雖然肉是三層肉，但是不知道為什麼脆皮烤豬肉吃起來就是不會膩口。
不過如同google某些網友評論說的一樣，口感的確不夠脆，可能是因為我沒有馬上吃(?) 但之前吃過別間的，放了一個早上還是一樣脆。但如果用烤箱再烤過的話，皮的脆度就有出來了，如果放冷直接吃，口感的確就是潤潤的。
旁邊還有一些醃蘿蔔可以搭著吃，另外附上了辣椒醬油，重口味的人可以沾，不過不沾其實也很好吃。
結論
單就脆皮烤豬肉口味的法國麵包來說，如果要再吃我會挑【越南法國麵包工藝】，除了份量大之外，剁碎的脆皮烤豬肉咀嚼間還可以吃到脆口口感。但也不能說【越初越式法國麵包工坊】完全輸了，如果是口味的搭配上，我個人比較喜歡【越初越式法國麵包工坊】，因為吃起來較清爽。兩間都很好吃啦，但如果有再訪，會想嘗試看看他們的涼拌米線。
越初越式法國麵包工坊Lò bánh mì Thanh Thảo
地址：台中市中區臺灣大道一段307號
電話：04-2223-1168
時間：09:00-20:00
