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【食×台中】OOPS!Ice Cream分子冰淇淋專賣店。稍縱即逝的美味!

21 8 月, 2014

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這天走到一中這小小的新商圈,本是為了買團購的冰淇淋,

但是卻太早來還未開門,打算就此離去時,

看見了最近剛開幕的OOPS!在做開幕促銷。

這邊位置有點隱密,大概是在胖子雞排那條街的旁邊的小巷中。

 

當時是上他們的粉絲專業打卡按讚即可享買一送一的優惠,

超想吃冰的我就默默地打卡按讚後買了兩杯…

 

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OOPS!有別於一般冰淇淋的是使用-196℃液態氮的低溫急速冷凍製冰,

因此口感比傳統冰淇淋來得綿密細緻與香濃滑順,

且不添加乳化劑、安定劑,因此融化速度也比較快。

 

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當時店內只提供四種口味,每一份皆為4oz/$80

其實還不便宜,但沒吃過且剛好有優惠,所以 吃!

(謎:不過仔細算好像還比COLD STONE便宜一點)

 

每種口味我都好想吃,於是詢問店家比較推薦的是那些口味?

除了MENU上有三個皇冠的"原味の夏天"之外,"蕉糖脆脆"也很受女生歡迎。

 

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這是店內主打商品"原味の夏天"的原料之一,

店家還特地將之擺出來,以顯示他們用料實在!

可惜這天沒點這款,所以就沒機會吃啦…

 

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點好之後就可以欣賞這神奇的製冰過程囉~!

先是看見店員拿出原料,應該就是製作冰淇淋本身的乳製品,

接著拌入我們點的口味配料,然後出動液態氮!

液態氮加持下去之後,就見原本是液體的原料慢慢集結成塊,

最後再將這些冰淇淋放入杯中即大功告成!

製冰的過程中煙霧迷漫,看起來很清涼解暑~

 

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蕉糖脆脆(香蕉、煉乳、巧克力脆片)

 

這是巧克力控的老弟點的。

冰淇淋吃起來的口感果真較綿密滑順,

味道非常香甜濃郁,就像是在吃整根香蕉一樣!

煉乳吃起來比較像是牛奶,巧克力脆片則是多增添一份口感!

 

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芝芯豆腐花(黑芝麻、豆腐、捲心酥)

 

當時很糾結要點"和風抹相思"還是"芝芯豆腐花",

但聽見黑芝麻是店家親手現磨的,聽起來感覺還不錯,

再加上芝麻豆腐口味比較少見所以就點了。

 

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這款感覺就比較"大人風",基底應該是以豆腐為主,

拌入些許黑芝麻製成,完成後再擠上一抹黑芝麻,仔細看形狀像是個嘴唇呢!

豆腐味淡淡的,口味上就不似蕉糖脆脆那般甜蜜,

冰淇淋裡面混著一些黑芝麻粒,口感還不錯!

 

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結論

 

吃完OOPS!讓我想到之前台北士林也有一間類似的冰品店,

但是遠在天邊所以無法品嘗,沒想到居然在一中商圈讓我遇見了~

液態氮分子冰因不加入乳化劑和安定劑等製冰副料,因此吃起來不似冰淇淋那般黏稠。

感覺有點像是雪貝冰沙那樣,但是又比冰沙來得綿密細緻。

融化速度比傳統冰淇淋快,因此得好好把握時間品嘗這「稍縱即逝的美味」!

 

 

營業資訊

 

時  間:週一至週日 11:00~22:00

地  址:台中市北區新興里太平路19巷3弄(一中街台水宿舍A1)

Facebook官方粉絲團:OOPS Ice Cream 分子冰淇淋專賣

 

 

P.S. 以上純屬個人體驗心得,僅供參考!

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