台南燒肉│碳佐麻里精品燒肉台南新興店。食材品質優份量很多

朋友之前來台南吃過一次【碳佐麻里】，就對這裡的厚切牛舌念念不忘，說再來台南一定還要再吃。之前來台南只有吃過【逐鹿燒烤】，久聞【碳佐麻里】大名，卻遲遲沒來享用過，這次拖朋友的福，才有機會一嘗美味。用餐氣氛、服務都不錯，肉的品質有一定的水準，其他的副餐米食甜點等等表現也都很優，份量很多，不得不說真的好吃，名符其實來台南必吃的燒烤之一！

初訪：2026/01

環境我就沒拍了，【碳佐麻里台南新興店】感覺應該就是台南最大間、最氣派的分店，外面還有鯉魚池，占地廣大。店內用餐空間分一二樓，座位與座位之間的間隔也很大，就連廁所也很氣派！設有專屬的地下室收費停車場，開車前來也很方便。

我們線上訂位周六晚上19:45，提早到是一定要等的，但也沒辦法準時入座，因為我們後來等到了八點多才被帶位入座，所以一切都要看現場安排。

 

碳佐麻里台南新興店菜單

不同分店好像菜單不太一樣，我看官網新興店是「動靜之味」，可以單點也有套餐可以選擇。我們這次來六個人，直接就點了三份雙人套餐。菜單我就沒拍了，可以直接點連結去官網看。套餐的部分有分「經典快選組合餐」2380~2480元、「極致分享組合餐」2680~4980元、「超值精選組合餐」1780~2650元，差別在於副餐的選擇，極致分享組合餐的內容比較豐富，份量也比較多。

點餐是用平板自己點餐，點完送單即可，餐間都還可以加點，消費均需加收一成服務費。但我沒參與點餐，只知道最後六個人吃了16K左右，一個人差不多2~3千。

 

每桌桌上都有這個服務鈴，可以點選加雞湯、換烤網或其他服務。然後同事就是對這張照片的牛舌念念不忘，所以這款牛舌還有另外加點。

 

餐點口味分享

我有點忘了詳細套餐點了什麼，但看價錢感覺應該是$4880*2+3180*1，另外加上一些單點和補差額的品項。

入座後服務人員會先來倒茶，無糖，但具體是什麼茶我有點忘了。每桌都有附免費雞湯，可以無限續壺，蔥花是我拿菜盤附的蔥花來加的。

 

06/餐佐冰沙　風味依當日供應為主

不知道為何一開始就上桌了，喝起來酸甜，這個我忘了能不能續杯，反正我是沒續。

 

10/餐佐飲品

套餐提供的飲品是有固定內容的，價值就是150元以內的飲品，可以補差價更換酒品。我選了SAPPORO生啤，價格是$200元，所以還要補50元差價。其他人的飲料我就沒多了解了。

 

01/主餐　　極致安格斯黑牛皿　　$3180

安格斯黑牛燒肉 95g
安格斯黑牛排肉 95g
安格斯黑牛肋眼 120-140g

 

01/主餐　　上乘和王和牛皿　　$4880

和王和牛肋條 95g
和王和牛燒肉 95g
和王和牛肋眼 120-140g or 和王和牛雪花燒肉 95g

 

單點　　幻切和牛牛舌拱橋切　　$980

 

主餐都是原味原塊牛，不用任何調味就很鮮美多汁。

 

他們好像有另外點一份牛舌口袋、還有開花牛舌，反正我沒拍到。這個是薄牛舌，比起厚牛舌，這個我比較ＯＫ。

 

02/極致小主餐　　豬牛小主餐

醬燒雪花豬 75g+醬燒牛肋條 75g

小主餐居然在主餐之後才上桌，其實吃完主餐我已經飽了。

 

03/副餐　　經典雞肉皿組合　 $550

雞腿肉95g+雞伯伯95g+雞軟骨or雞膝軟骨95g

 

03/副餐 選一　　三味雞肉皿組合

原味雞腿肉95g+味噌雞腿肉120g+辣味雞腿肉120g

這個也是在最後才上桌的，雞肉吃到最後大家都吃不下了，於是便請店家幫忙另爐燒烤，做成外帶。

 

雞軟骨

單點要$180，雞肉我實在是吃不下，但雞軟骨我全包了！燒烤店有雞軟骨就是給讚～～配生啤超享受！

 

04/海鮮　　奶油鮮貝燒

海鮮居然是在豬雞之後才上桌，但不吃完實在可惜……。

 

04/海鮮　　真的是小卷

海賊王，我實在無力吃你了，淺嚐一口而已。

 

04/海鮮　　海鱺刺身

刺身倒是在很前面就上桌，這個當開胃菜很ＯＫ。

 

05/蔬食　烤山藥 6片

蔬食的烤山藥是第一個上桌的，這個很好吃！

 

05/蔬食　烤韓國櫛瓜 4條

節瓜卻是在最尾端才上桌的，我已經吃不下了。有點好奇出餐的順序就是了，一樣都是蔬食，一個在前、一個在後？？

 

09/餐佐米食　生火腿乳酪卷壽司　4粒

同事說之前來吃過覺得很讚，又點了一次，口味的確是挺特別的，微酸不錯吃。

 

09/餐佐米食　胡麻鱈魚肝壽司

吃不太出味道，但也是好吃的。

 

09/餐佐米食　鮮鮭鮪魚墨魚子壽司　4粒

壽司都好吃啦～～而且在一開始肚子餓得要死的時候上桌，怎樣都好吃。

 

08/餐佐沙拉　　？？

其實我不太確定這道菜的名字，本來想說是不是「無敵辣雞肉海沙沙」，但好像沒有雞肉，只有海鮮。這個有點像泰式料理的開胃前菜，不錯吃。

 

08/餐佐沙拉　　松阪豬大根沙拉

應該是松阪豬啦，但可能我間隔太久才打食記，菜單也許有改。豬肉做成冷盤其實也不錯吃，辣辣的很開胃。

 

石燒蒜蝦飯

看菜單好像沒有在我們點的極致套餐內，但就是這個名字。這個也好吃，鍋巴很讚！

 

07/餐佐小品 　選二

冷豆腐、山藥釜蛋、番茄乳酪薄餅

我是吃山藥釜蛋（右），我覺得還不錯，但吃完其實就有一點飽足感了。

 

11 /餐佐甜點　　義式奶茶剉冰　　$98

同事點的，我有淺嘗一口，的確還不賴！

 

11 /餐佐甜點　　經典香草布丁　　$98

同事點的，他們說很好吃。

 

11 /餐佐甜點

法式杏仁豆腐　　$150

桑葚乳酪起司蛋糕　　$150

番石榴戚風冰淇淋　　$150

我個人試點法式杏仁豆腐（上），雖然偏稀了點，但口味我很喜歡，好吃！

 

結論

假日一定要提前訂位，不然沒辦法挑到好時間，因為肚子很餓卻也沒辦法在訂位時間內準時進店。但餐點是真的很有水準，我個人是覺得比台中的【屋馬】、【茶六】好太多，但也可能是我太久沒去吃台中知名燒肉。總之這次吃了【碳佐麻里】有一見鍾情之感，有機會會想再次回訪！

 

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