台南中西區│湟色Bar。煙燻鴨胸好好吃，調酒也很棒

每年的台南行都要找一間不錯的餐廳或是Bar聚聚，今年是在台南中西區國華街上的【湟色Bar】，也是愛酒朋朋找的店。有別於餐酒館，我覺得這間是比較走小(大)酌幾杯，吃東西要想吃飽的話，選擇不多，但還是有一些簡單的選擇、而且還不錯吃。

初訪：2026/01

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環境介紹

【湟色Bar】在國華街二段，我們住的飯店剛好也在附近，走路5-10分鐘就可以到了，這邊騎車會比較方便，但要喝酒的話建議還是搭車或是走路。

店內一二樓都有用餐空間，不過我們這天被安排在一樓，而且也只有我們這組客人，就沒有到二樓拍環境了。

一進店就可以看到整排的酒牆，我們坐的吧台座位剛好就可以看調酒師調酒這樣。

入座後會先提供白開水，每個位置都會點上燭光，氣氛還不錯。

來Bar消費都很怕要花很多錢，所以入座我就先問有沒有低消。這天是週五晚上，算是假日，所以每人低消700元。除了酒類，還有提供一些熱食小點心可以選擇，看很多人都推薦牛肉麵，但這天剛好就賣完了，所以我們就點了鴨胸和玉米片。

酒類的菜單會不定期更換，如果上面沒有喜歡的，也可以告訴店家喜歡的口味和口感，會依照個人喜好調。調酒一杯約350元，無酒精為250元。

※未成年請勿飲酒　※請勿酒駕

松露奶酥麵包　　$280

自製奶酥醬搭配切片長法麵包，焦香四溢

這道我覺得普通而已，感覺改點紅油抄手會比較優。

煙燻鴨胸　　$300

以低溫烹調手法，炙稍後搭配貝比生菜及獨家醬汁

同事沒吃晚餐，點了這道，我覺得推薦必點啦！鴨胸超好吃，肉紮實但又不柴，軟嫩入味，超好吃～

莎莎醬玉米片　　$250

黃金玉米片表層牽絲焗烤，搭配清爽莎莎醬一口接一口

這道我原本不怎麼期待的，但上桌之後有驚豔到我！這道很適合當下酒菜，雖然感覺就是多力多滋，但他還有加上焗烤起司，然後莎莎醬又可以中和鹹膩感，默默就會讓人整盤吃光。

無酒精飲品　　$250

可以直接告知店家喜歡酸還甜，是否要氣泡，或是有特別喜歡哪種味道，會客製化調一杯無酒精飲品。

這是我的第一杯調酒，調酒一律就是350元/杯左右。因為我只有到餐酒館喝過長島冰茶，調酒菜單我認真看不懂也都沒喝過，因此我要求酸甜清爽口感，但又要喝得醉，而且我要點兩杯。所以店家給我的第一杯比較清爽清淡，帶有氣泡感，這杯蠻順口的。

第二杯調酒就沒有氣泡，用的是法國修道院的D.O.M Benedictine這支酒去調製的，喝起來夠濃，沒辦法喝快，整杯喝完就很有暈感了，酒味十分濃郁。

蠻隱密的一間Bar,氣氛很棒！調酒除了菜單上的，如果有額外喜歡的口味也可以請店家另外調，調酒價格差不多就是350元/杯，無酒精飲料250/杯。蠻推薦煙燻鴨胸，肉很嫩很好吃，莎莎醬玉米片也很讚，配酒超讚！調酒師也很好聊，外面有吸煙區。很值得再訪。