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台中北屯火鍋│大東北 天然發酵酸菜白肉鍋。低溫發酵55天的美好滋味

20 5 月, 2017

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台中東山路上開了間暖呼呼鍋物店-【大東北 天然發酵酸菜白肉鍋】,使用的是天然低溫發酵長達55天的酸菜,無添加醋精、防腐劑等添加物,鍋底另外還有凍豆腐、蛤仔,還蠻豐富的。湯頭喝起來酸味足,鮮甜溫和、平順好喝!

 

大東北 天然發酵酸菜白肉鍋

地  址:台中市北屯區東山路一段380-16號

電  話:04-2436-5942

營業時間:週一、週三至週五,17:00~24:00,週六至週日,12:00~21:00

(最後點餐時間: 平日-22:30,週六日-20:30) ※每週二公休

FB粉絲團:大東北 天然發酵酸菜白肉鍋

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【大東北天然發酵酸菜白肉鍋】位於東山路與松竹路的交叉口附近,

附近路邊停車格很多,但是到了用餐時間算是有點一位難求,

而店家的店門口也是可以停車的,不過僅能停個兩台車,機車的話就比較方便。

 

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店內的用餐環境很大,皆以四人座位為主,桌與桌之間的空間也十分寬敞,

而前後座位更有以板隔開,用餐起來更為舒適。

 

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▲▼另外也有三桌圓桌座位,約可容納6至8人,家族聚餐也很合適。

 

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▲桌上除了備有餐具之外,另外也有兩枝湯杓及一支夾子。

紙巾與牙籤則是放置於桌子的側邊抽屜裡。

 

大東北天然發酵酸菜白肉鍋菜單

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這邊有三種鍋底可選擇,分別為:酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、鴛鴦鍋。

鴛鴦鍋為酸菜白肉與麻辣鍋的合體,兩種口味都想吃的話就挑鴛鴦鍋吧!

肉品、海鮮、餃類、菜盤、滷物、主食、飲品都要另外單點。

 

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▲招待的小菜,土豆吃起來口感爽脆、很香很唰嘴。

 

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▲有點似泡菜,吃起來帶點麻辣味,酸度偏高,一樣很開胃。

 

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南非國寶茶  $180

這是1L裝的,也有單杯可選擇。裡面加了龍眼蜜,喝起來有點回甘,喝起來清爽解膩。

 

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▲沾醬主要以右下角的南乳芝麻醬為主,其他三碗綠色的分別為:蔥花、香菜、韭菜花醬

建議吃法是三種各兩匙,加入芝麻醬中攪拌均勻當沾醬。

 

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▲攪拌均勻後看起來是有點怪怪的,不過味道還不錯,比起單吃芝麻醬要來得清爽多了。

 

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▲接著服務人員會送上火鍋,開火燒開一會兒後會來幫忙開鍋。

 

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鴛鴦鍋  $600/小鍋

原本還以為這麼大鍋應該是「大鍋」,沒想到僅是「小鍋」而已,

份量大約是4~6人份,如果多人共食分攤下來也不會太貴。

 

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《天然發酵酸菜白肉鍋》即是店家的主打商品,使用的是天然低溫發酵長達55天的酸菜,

無添加醋精、防腐劑等添加物,鍋底另外還有凍豆腐、蛤仔,還蠻豐富的。

湯頭可無限續加,不過酸菜及鍋內的料就不可續加。

 

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▲酸菜軟中帶脆,湯頭喝起來酸味足,但卻不刺激也不過鹹,鮮甜溫和、平順好喝!

 

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▲四川麻辣鍋以精選中藥材熬成的高湯,裡面還加了朝天椒、紅辣椒、紫花椒等提味,

一開始擔心太辣而點了小辣,對我來說喝起來挺剛好的,辣度極低但香氣十足;

若覺得辣度不足可以後面再加辣,不過接下來加辣之後我就輸了…

但Wayne覺得非常好吃,湯頭麻不死辣,亦不過重鹹,很適合適量飲用。

另外鴨血及豆腐是可以無限續加的,因此算是可以靠這道吃得很飽~~

 

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白肉。 點酸菜白肉鍋會附上的一盤白肉,共有八片五花豬肉,看起來挺新鮮的。

 

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▲丟入酸菜白肉鍋中煮過直接食用味道就很足,吃得出食材的天然原味,

沾著特別的南乳芝麻醬更添一抹香氣,口感層次豐富許多。

 

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雙人小牧場  $580

由左至右分別為:伊比利亞梅花豬、無骨牛小排、雪花牛、澳洲肥牛、梅花豬

各有3~4片,肉品看起來都還蠻新鮮的。

 

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梅花豬 (3片)

 

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▲肉類我們都以麻辣鍋來涮,因為厚度適中,所以涮一下很快就能享用了。

梅花豬吃起來油花足,所以還算蠻Q嫩的,以麻辣鍋涮可以增添不少風味。

 

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澳洲肥牛 (3片)

 

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▲澳洲肥牛未涮之前就可以看得出來油花非常豐富,因此吃起來十分嫩口!

 

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無骨牛小排 (4片)。 油花分布得很美,肥瘦適中,鮮甜美味。

 

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伊比利亞梅花豬 (4片)

 

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▲伊比利亞梅花豬又比一般梅花豬更加高級,口感鮮甜又軟嫩,涮麻辣鍋或酸菜白肉鍋皆能展現其美妙滋味!

 

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鮮干貝  $380

 

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▲店家使用的是生食級干貝,因此只要稍微涮一下,表面略熟就可享用了!

外熟內生,吃起來軟嫩又甜美,真的是道超享受的食材!

千萬不要放進鍋內煮到忘了,否則過熟真的會浪費其鮮嫩口感>口<

 

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酸白菜煎餃  $15/粒

 

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▲會提供醬油&白醋,裝的瓶子很特別^^

 

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▲煎餃水餃很常見,不過酸白菜內餡倒是很特別。

每顆的尺寸還不小,大概可以分為2~3口食用。

 

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▲煎餃外皮酥,內餡包了酸白菜豬肉餡,單吃就蠻有味道,但加點醬油白醋也不錯。

 

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蔥油餅  $60

 

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▲這道蔥油餅在菜單上沒有,不過服務人員推薦可以點來分享當作小點。

其實還頗為厚實的,而且裡面夾了不少蔥花,吃起來香酥可口。

 

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▲因為怕吃不飽所以又點了泡麵&白飯。每份20元。

 

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▲泡麵就是適合用麻辣鍋來煮,吸附滿滿麻香辣湯汁的泡麵根本美味啊~~!!

 

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▲最後附上的甜點是 芝麻雪花冰,口感比一般剉冰要來得綿密細緻,是個不錯的ending。

 

結語

兩種湯底都蠻優的,喝多也不會感到太有負擔;

用餐環境及服務都不錯,是個適合聚餐聊天的好地方。

 

 

大東北 天然發酵酸菜白肉鍋

地  址:台中市北屯區東山路一段380-16號

電  話:04-2436-5942

營業時間:週一、週三至週五,17:00~24:00,週六至週日,12:00~21:00

(最後點餐時間: 平日-22:30,週六日-20:30) ※每週二公休

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  • 藍♀β♥love♥晴 2017-05-22 at 13:26:53

    我看到了好多肉
    肚子好餓呀
    版主回覆:(05/23/2017 01:23:52 AM)
    早點睡不然吃點消夜吧XD