日式料理

【台中│西屯】藝奇ikki新日本料理。1+1 双食體驗,一次享盡山珍海味~

17 3 月, 2015

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先前去過的王品餐飲只有【品田牧場】和【原燒】,

用餐經驗都還不錯,這次則是我第一次來【藝奇新日本料理】,

而且剛好遇到店家菜單做改版更新,真的很幸運:)

 

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這天來到的是位於台中西屯區的【藝奇-福雅店】,

店家旁邊就有附設停車場,不過1小時好像要30元。

 

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▲店門外有放上目前最新的MENU,等候的時間可以參考看看。

 

一入店內就有店員親切的帶位,店內的座位我就沒有細拍了,

用餐環境非常舒適,而且氣氛也不錯,很有質感!

客人實在很多,只能說服務好的餐廳永遠不缺客人~

 

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1+1  双食體驗 〞 這個就是最新的菜單~

一次可以吃到山珍海味,海陸全包! 

 

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MENU

 

很簡單的幾大頁,第一頁就標上了店內的套餐內容,

均一價NT.698+10%,一個人為NT.768。

套餐內容一共有九道菜,主菜的部分就有兩道,看起來很豐盛!

 

 

《湯物》

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 海鮮土瓶蒸 

 

點完餐點之後最先送上的就是湯物了!

土瓶蒸下還放置了蠟燭台時刻保溫,

因此從餐前到餐後都能享用到熱騰騰的湯唷! 

 

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 鯛魚片  這是要加到土瓶蒸裡的,連擺盤也很講究呢 

 

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▲魚片會由服務人員親自幫忙放入湯內,

 不用擔心小蠟燭只能保溫,其熱度是可以讓魚片慢慢變熟的!

 除了放入的鯛魚片之外,裡面也有放入一些海鮮(蛤之類的)。

 

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▲湯頭是昆布柴魚口味,口感清香鹹度適中,很暖胃。

 

 

 

《先付》

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 魚皮野蔬沙拉 

 

滿滿的魚皮鋪在生菜上,上面在放上洋蔥絲

一旁則是撒上些許的酥香蒜片作為點綴。

 

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魚皮每塊都還蠻大的,而且一點都不臭腥,

品嘗前記得先攪拌,均勻混和下方的和風醋汁

口感Q彈又有嚼勁,搭配清爽的醬汁更為開胃!

 

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 時旬創作沙拉 

 

這道的擺盤很精緻,用看的就令人心花朵朵開

最下面是蒜味洋芋泥,上方鋪上的是番茄泥

搭配的醬汁是和風醬汁,最上面使用了蔬果作為點綴。

 

先付-時旬創作沙拉 (2).JPG

 

洋芋泥雖然是蒜味的,但是吃起來蒜味並不重。

口感非常綿密,沾上些許和風醬汁吃起來很是順口!

另外還有番茄泥的點綴襯托,使得整份沙拉更為清爽。 

 

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 葡萄柚揚物 

 

以葡萄柚作為器皿,上面堆疊了炸魚塊,佐以千島醬

葡萄柚是已經切好的,可以很輕鬆地使用湯匙挖起。

這是同桌的友人點的餐點,我個人是沒有吃,

不過感覺炸物搭配酸甜的葡萄柚會更加清爽不膩口!

 

 

《小品 / 食事》

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《小品》與《食事》是擺同盤一起上桌的,外觀精緻小巧且很有質感!

別看他們兩道菜溫溫和和,份量不多的樣子,但那只是假象……

我覺得應該是為了預防有些客人吃不飽而設計的,

至少對我和同桌的友人來說,吃完這兩道已經有七、八分飽了><

 

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 南瓜海鮮玉子蒸 

 

小品的部分為海鮮玉子蒸,差別在於選擇蝦醬或南瓜。

蝦醬的海鮮味道會比較重,而南瓜則是比較香甜。

湯匙一挖即是滿滿的新鮮魚肉與海鮮,搭配濃郁香甜的南瓜非常的搭!

這樣一份小品除了精緻之外,也挺有飽足感的!

 

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 鮭魚季飯 

 

看起來雖然有點平凡無奇,但是他的飯粒口感很不錯,粒粒分明

拌入細緻的鮭魚肉絲,剛入口雖不至於令人驚艷,

但卻有愈嚼愈香之勢,比較屬於適合細細品嘗的口感

 

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 醬燒拌飯 

 

這道則是以豬肉干貝絲拌入白飯,淋上特製的醬汁燉煮而成。

口味上就比鮭魚季飯來得重了一些,這道感覺比較適合肚子較餓時候來點。

 

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▲我是真的不想浪費食物,所以最後就將他們兩道菜組合,

 合體成小時候家裡常吃的蒸蛋拌飯!!

 因為有水分的關係,米飯的部分也更好快速解決,而且味道還很好吃呢

 

 

《海の肴》

 

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 鹽烤鮭魚頭 

 

每次去超市或市場看見鮭魚頭都像是看到寶一樣,

但是礙於本人廚藝實在不怎麼好,所以只能望魚頭興嘆~

這次看見有這道菜,怎麼樣都得點來吃吃看^Q^

 

MENU上呈現的鮭魚頭很厚實,我還以為是一整顆頭,

但沒想到只有半面鮭魚,雖然有點小失望,但他的size我還可以接受啦!

除了半面鮭魚頭之外,下方還有魚下巴,是另外分出來烤過的。

另外還有提供刀叉使用,不過我還是習慣吃魚使用筷子,比較熟練。

 

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▲鮭魚頭表面使用原火烤得外皮酥脆,魚肉的部分則是軟嫩好入口,

 翻面之後更能見到鮭魚頭本身豐富的油脂,口感肥美卻不膩口,

 這就是我愛魚類脂肪勝過有腳動物的原因,營養又美味!

 擠上一點檸檬汁就已夠味,搭配一旁的玫瑰海鹽更是別具風味~

 

—————接下來都是同桌友人點的餐點,因沒有品嘗過所以無法一一評論———–

 

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  季節一夜干 

 

以一夜干手法原味火烤季節鮮魚,竹葉下則是溫熱的石板,

聚餐時聊天且慢慢品嘗也不怕冷掉不好吃!

 

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 季節鮮魚刺身 

 

精選當季新鮮海鮮食材,擺盤精美講究,

雖然肚子已飽,但這份量感覺有點少呀!可能不夠我塞牙縫

 

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 岩燒石板鮮蝦 

 

特別選用阿根廷天使紅蝦,每尾蝦都已去蝦頭,

蝦身拿來烤,蝦頭則是使用酥炸方式料理,一蝦二吃!

 

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▲石板的溫度高達300度,用餐時千萬要小心燙~

 上完石板之後,服務人員會在上方鋪一層耐高溫的紙,

 接著就可以開始DIY烤蝦,差不多烤至蝦身微捲變白就可以品嘗了!

 

 

《冰鑽》

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 洛神冰鑽 

 

雖然菜單上寫著的名稱是洛神,但是我覺得喝起來比較像是蔓越莓。

吃完鹹的就想吃甜的,這時候就不適合繼續喝土瓶蒸了,(太飽!)

來杯冰冰涼涼的冰沙剛剛好,而且還能續杯! 

 

 

《山の肴》

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 岩燒石板牛肉 

 

一樣是先上了這300度C 的岩板,接著鋪上耐高溫的隔紙,

烤肉的時候覺得髒了也可以請服務人員再進行更換。

 

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牛肉一共有十片,一旁附上的蔬菜(洋蔥、南瓜片)也可以拿來烤唷!

 

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▲附上的醬料(由左至右):蒜辣醬、海鹽、醋拌南瓜片

 

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▲依照服務人員的教學指示:牛肉放上岩板之後,大約過20秒就可以翻面,

 烤至約五分熟即可食用,過熟的話肉則會太硬不好吃,

 五分熟吃起來的口感較為鮮嫩多汁,搭配海鹽更能吃出它的原汁原味! 

 

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酒粕石燒豚排 

 

這道是以醬燒的方式來料理豚排,佐以七味粉先煎後烤,

品嘗前服務人員會先淋上酒粕汁在溫熱的石頭上,增添其香氣!

 

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▲光用聞的就令人食指大動,豚排吃起來滑嫩又彈牙,

 一旁也有附上醋拌南瓜片搭配著豚排一同享用更加清爽不膩口~

 

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牛肉箬竹燒 

 

牛肉切成了適合一口一入的大小,和杏鮑菇一同放在箬竹上以石板溫著,

吃的時候也可品嘗到淡淡的箬竹香,味好且肉質軟嫩好咀嚼!

 

 

《飲料》

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 熱蜜豆抹茶 

 

蜜豆原來就是紅豆,上這份飲品時服務人員解說,

可先將紅豆放入杯內,再倒入抹茶一同享用。

 

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▲抹茶比我想像中的還要濃郁,幾乎可用「濃稠」二字來形容。

 而且不會太甜,甜度我覺得大概是1至3分甜,

 搭配蜜紅豆的味道剛剛好,這個喝了也蠻有飽足感的。

 

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 霜奶桂花綠茶 

 

這個應該就是桂花綠茶,上面覆蓋了一層奶蓋

我是沒喝,不過聽友人說就是在喝綠蓋茶的感覺。

感覺應該是挺解渴解膩,奶蓋的部分應該也蠻濃郁的!

 

 

《甘果物》

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 創意三菓  

(黑木耳/鳳梨鮮奶酪/時旬鮮果)

 

最後就是甜點時間了~

上菜時服務人員建議由右邊至左邊品嘗,

猜想應該口味的輕重關係,由清淡入重甜。

 

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  時旬鮮果  

 

是柳丁,而且已經切好,直接用湯匙就可以輕易挖起食用。

真的要說這邊的水果處理的都很棒,讓人一點都不會覺得吃水果很麻煩 

 

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 鳳梨鮮奶酪 

 

雖然菜單上寫著的是鳳梨,不過我覺得吃起來倒是比較像是柳橙。

鬆軟綿密的奶酪上覆蓋著一層酸甜的水果泥,

吃起來意外的相搭且順口,咕溜一下子就被我吃光了。 

 

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 黑木耳  養生飲品一杯,喝起來不會過於甜膩,完美的ending!

 

 

由於這天聚會用餐的人還蠻多的,加上打卡也有優惠,

一人打卡大概可以抵2~3人,以下就是店家招待的餐點 

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 涼拌洋蔥牛肉 

 

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▲牛肉的部分感覺有點像是牛筋的部分,應該有滷過在冷藏,

   搭配洋蔥絲的口感還蠻清爽的,不過肉質有一點過硬不好咬。

 

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 涼拌洋蔥  

 

哇!真的很像一隻超大隻的毛毛蟲!!

新鮮的洋蔥絲擠上滿滿的美乃滋,在加上香鬆蔥花

長條狀的外觀看起來不僅壯觀且美味呢~

 

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▲洋蔥絲並沒有想像中的辛嗆味,雖然搭配美乃滋感覺很肥,

 但是在加上香鬆,感覺一點都不膩口,鹹甜的滋味反而更加唰嘴! 

 

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 涼拌杏鮑菇  

 

鹹香的口感很開胃,使用冰塊冰鎮後更加脆口。

其實這道距離我有點兒遠,所以不太好意思一直站起來夾,

但是看到沒什麼人去動它,早知道就整碗拿起來吃了…XD

 

 

 結論

 

這次來到【藝奇】用餐,再次體驗到王品的用心服務,

用餐環境氣氛本身就不錯,加上服務態度真的無可挑剔,

因此整頓飯吃下來心情一直都處於愉悅狀態。

 

餐點除了美味之外,擺盤部分也很講究,視覺與味覺皆可滿足;

新菜單〝1+1 双食體驗〞,不僅能夠山珍海味一次享用,

且打破了我對於日本料理的吃不飽印象。

不但吃得飽,而且可說是吃太飽,吃完這頓可以抵兩頓!

 

 

 藝奇-台中福雅店

地  址:台中市西屯區福雅路95號(近福科路口)

電  話:04-2461-6022

營業時間:午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)

     晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)

停車資訊:鄰近停車場: 1.「台灣聯通停車場」30元/時。

            2.「運聯停車場」30元/時(店鋪右前方,福科、福雅路口,金石堂旁)。

交通資訊:【公車】澄清醫院站下,步行福雅路約300公尺即可抵達(近福科路口)

官方網站:藝奇ikki 新日本料理

 

 

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