【台中│西屯】鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)。服務佳氣氛好,原來素食也能做得如此精緻美味~

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又子並非吃素之人,但因家裡習慣料理清淡素食,

肉向來都只有在假日節慶時才偶爾吃吃。

對於素食的印象大概就是簡便清淡,無太多的變化吧!

但這次品嘗的是素食養生懷石料理,便也令人多了一分期待。

 

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【鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)】位於台中市市政府附近,

附近有很多停車場,但是這棟大樓內也有店家的特約停車場,

只要消費1000元就可折抵1小時,交通方面還挺方便的!

 

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▲這是店家的門面,看起來非常高級貌。

 

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▲入店後盡是看似高雅高貴之展示擺設。

 

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▲店內一隅特擺了此尊莊嚴的觀音,更添一股神聖之息,與店家素食養生料理的形象也很match。

 

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▲這是由內往外看,一入門就是櫃檯,上頭的吊燈非常氣派。

 

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▲越過櫃台入內即是用餐空間,大多以四人座為主。

 

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▲用餐環境非常寬敞舒適,且動線流暢。

 

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▲店家是以歐式家具去做擺設,整個看起來就很高雅~

 

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▲洗手間男女分室,裡面一樣是很寬敞乾淨整潔。

 

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▲入座準備用餐前,服務人員會上茶水並幫忙圍起餐巾。

 

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▲接著服務人員會送上一盆玫瑰檸檬水,這是拿來淨手用的。

 

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▲檸檬清香具有開胃之效,水還是溫熱的,店家著實貼心。

 

 

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【鈺善閣】的餐點是以套餐為主,另外也有單點、宴席桌菜可選擇。

價位從NT.998~NT.4898不等,需另外加收一成服務費。

 

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★春漾‧法式輕饗宴  NT.520
 
限平日限量預約供應 

這個套餐是近期新推出的輕食套餐,

份量較標準套餐少一些,適合食量較小的女生,

每日限量供應,想品嘗建議事先預約,晚了就吃不到了~

 

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田園南瓜濃湯佐清烘焙堅果

 

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南瓜濃湯非常濃郁順口,吃的時候就像是在吃南瓜泥一般,

裡面還添加入腰果等堅果,口感層次非常豐富,真的好吃!

 

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野蔬甘藷沙拉佐陳年香醋汁

 

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▲擺盤很有藝術氣息,最底是甘藷泥,上面則是鋪上新鮮生菜。

 

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▲右上角則有一小杯陳年香醋汁可做搭配。

 

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隨個人喜好添加在沙拉上,滴管式的添加方式挺方便有趣的!

新鮮生菜及薯泥搭配酸度適中的陳年香醋汁,清爽又開胃~

 

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香煎珍貝佐荷蘭風味醬

 

左邊是杏鮑菇乾煎、右邊則是香菇以香濃起司做焗烤,

一旁以翠綠青花椰及些許葉菜做為點綴,外觀精巧。

搭配荷蘭風味醬,菇類們嫩口多汁,美味又順口~

 

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起司烤薄餅佐義式老醋野菇

 

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墨西哥薄餅酥烤過後,裡面夾入洋菇、生菜莎莎醬

上面則是淋上老醋(味道微酸),搭配雖簡單,但卻清爽可口。

 

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烙烤櫛瓜風乾番茄佐黑松露野菇燉飯

 

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這道算是主餐了,以番茄、櫛瓜作為陪襯。

燉飯內加入了珍貴的黑松露,一入口便有菇蕈類特有的香氣,味道層次非常豐富;

米飯不似我想像中的燉飯那般軟爛,但因為值得細細品味,

所以在咀嚼間便能帶給味蕾極大的享受及幸福感~

其滋味是令我筆墨難以形容的美味~~真的好吃!

 

 

★精緻套宴  NT.998

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竹香賜煲

 

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這道湯品是以各式高纖蔬菜製作而成,裡面料還蠻多的!

吃起來有點像是白菜滷的感覺,可加入紅醋提味,酸甜又開胃。

 

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鮮蔬懷石

 

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▲前菜不是生菜沙拉,不過一樣是冷盤,且擺盤精緻、色彩繽紛。

 

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服務人員建議從小番茄開始品嘗,中間的黃瓜蒟蒻捲則有附上芥末,

Wayne說吃起來很像是生魚片,口感Q彈,蠻好吃的!

 

 

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食養蒸物

 

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▲這道料理很有藝術感,光是那盆栽就令人賞心悅目。

 

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▲裝乘的容器溫度很高,要小心別被燙傷了。

 

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▲蒸物是芋頭做的芋頭泥,使用小湯匙品嘗。 芋泥非常綿密順口,天然又香甜!

 

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翡翠邀月

 

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有機花生、糯米製成,上頭淋上紅蘿蔔泥,建議使用筷子or小叉子品嘗。

吃起來似乎是有先炸過,且紅蘿蔔泥也沒有我不喜歡的臭味,

外酥內軟,綿密又順口,非常好吃!

 

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烏滋梅醋

 

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與上一道的『食養蒸物』一樣擺盤精緻,令人就想細細品嘗。

陳年糯米醋、山楂烏梅醋釀製而成,酸甜適中且有解膩開胃之效。

 

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胡汁猴排

 

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主餐以高蛋白、低熱量的猴頭菇為主角,光看外觀不說的話還以為是牛排呢!

建議可以先品嘗左上角的蜜番茄做為開胃小菜,

蜜番茄雖然只是配角,但Wayne對他可是讚不絕口!

 

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這猴頭菇份量還蠻多的,約有三塊,且塊塊厚實、份量十足。

入口即是猴頭菇特有的滋味,搭配黑胡椒醬非常順口,

就像是在吃肉一樣,口感紮實、汁多味美。
 

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荷葉珍珠

 

薏仁飯,頗有嚼勁,且帶有淡淡的荷葉香與薑香味。

 

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冬寶鮮湯
 

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▲湯頭清新可口,皇帝豆粒粒飽滿且熬至軟爛,有入口即化之感。

 

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麻油蹄筋

 

這道是店家的私房菜,特別招待我們品嚐的^^

聽服務人員介紹,其實這就是素食的〝麻油雞〞啦~

 

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裡面沒有一點葷食的成分,單純的就是麻油+老薑熬製而成的湯。

香氣十足,雖然已經快吃飽,但卻還是不禁垂涎…

裡面主要以菇類為主,看起來就像是雞肉一樣;

另外還有這塊素米血,吃起來有淡淡的海苔味,口感很棒!

 

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水果甜點
 

最後就是水果甜點~水果當然是不用說的新鮮囉!

甜點則是白木耳湯,口感微甜微稠,非常滑順順口。

至於《春漾‧法式輕饗宴》的最後一道是「手工餅乾+咖啡or紅茶」,

若是不想、不喜喝咖啡或茶,也可以選擇換成「水果甜點」喔!

 

 

結論

 

一直以來都覺得吃素只能平平淡淡無太大的變化,

但這次來【鈺善閣】用餐過後,才知道原來素食也能做得如此精緻美味!

每道料理都是色香味俱全,擺盤講究精緻,就像是藝術一般~

餐點份量看起來不多,但因用餐速度慢,所以吃到最後其實挺飽的唷!

服務態度也很好,用餐氣氛又舒適,情人聚會或是家庭聚餐都非常合適。

 

讀者優惠

 

即日起至【鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)】用餐,

只要告知店家是看了【饞寶又子】此篇文章,

便有招待一份店家私房菜~〝麻油蹄筋〞唷!

 

 

鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)

 

地  址:台中市西屯區文心路二段207號2樓

電  話:04-22588955

傳  真:04-22587955

營業時間:週一至週日 11:30 – 14:00,17:30 – 21:00

官方網站:http://www.yu-shan-ge.com.tw

官方臉書:鈺善閣‧素‧養生懷石 台中旗艦店

 

交通資訊:搭乘公車至「台中市政府站」或「市警局站」,步行1分鐘

停車資訊:大樓附設地下停車場,入口位於文心路轉市政北五路

停車優惠:消費滿1千元即可折抵1小時,以此類推

線上快速訂位:https://partner.eztable.com/yushange/

 

<此篇文章為合作邀約文>

 

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