自從在IG滑到【禧珍家新中式火鍋】的廣告文，就一直很想來嘗鮮，畢竟我也是個螺獅粉控。雖然就在公司附近，但卻遲遲未來吃，因為好像常常客滿，所以這次下定決心馬上訂位，讓主管把欠我的那頓還掉。吃完之後覺得很不錯，冷藏肉的品質很棒，口感當然是一級棒！湯頭也很有特色，除了有螺獅粉鍋之外，這次點的其他兩款湯頭也很好喝；菜盤鍋料、冰淇淋也都無限供應，雖然吃完這頓讓我肥了1.5公斤，但真的還是令人意猶未盡，會想一再回訪。
初訪：2023/12/06
環境介紹
【禧珍家新中式火鍋】位於台中南屯大墩十一街上，旁邊是一間全家，大紅色的招牌很顯眼好找。不過這附近不太好停車，店家正對面是整排的機車格，店家門口這排則有一些汽車停車格，但汽車停車格真的要很靠運氣才有辦法停到。
禧珍家停車資訊
店家目前是無任何特約停車場，如果路邊找不到車格，就要到旁邊一點的楓康超市-城市車旅停車，可免費停車30分鐘，於楓康超市消費滿200元可免費停車1小時，這個是最近的停車場。不然就要道大墩十二街的「林新醫院停車場二」停車，收費的部分我就不清楚了。
總之我們這天本來是要停旁邊的城市車旅，結果沒位置，後來停到過了黎明路再下去的收費停車場，走路大概10分內吧。
一入店內告知有預約後，就可玩一下打彈珠，這是一桌限玩一次（4顆彈珠），看打中的分數多少，可以於當餐贈送肉品或是其他餐點。最低20分*4，送兩顆雞蛋，我就是打到這個QQ。
【禧珍家新中式火鍋】結帳可現金、刷卡，我是沒有看到有其他支付方式，用餐結束結帳後，還有送一張肉品券可以下次使用。
店內以4-6人座為主，也有類似吧檯的板前座位，建議要用餐一定要先訂位，我是訂18:30，剛進店看起來好像蠻多空桌的，但過了19:00幾乎要滿座。【禧珍家新中式火鍋】營業時間從12:00至22:00，下午時段是沒有休息的，如果是下午時段來用餐的話，應該也許可以不用訂位。
醬料的部分是自行取用。
店內還有巧克力冰沙和冰淇淋可以吃到飽，不過我是沒有去吃。
禧珍家菜單
詳細菜單可以參考【禧珍家粉絲團】，這裡是採一人一鍋，有單人套餐、雙人套餐、三人套餐可以選擇。湯底八選一，每款湯底在菜單上都有介紹是如何製作的，每種其實我都很想嘗看看，如果用餐的人多的話就可以share。
套餐內容含：肉品、菜盤、主食、手打溫體漿、開胃菜、飲料、甜品，如果選擇三人套餐還有多送一份招牌手路菜。另外因為店內用餐享有蔬食鍋料無限享用，所以菜盤的部分可以換成肉品，我們這次點了『富察全牛』三人套餐，所以就各換了一份肉。
店內採蔬食、冰品無限暢飲，每人一鍋低消$550元，共鍋費需酌收$370元，消費均需收10%服務費。
另外還有4人套餐，平日午餐12:00-16:00限定，只要1599元；另外也有比較高級的滿漢大餐，感覺多人用餐就還蠻划算的。
宮廷小點除了菜單上那些，牆上也有一些是菜單內沒有的。我們點三人套餐，因此有贈送一份小點，可以選150元以內的（印象中），菜單或牆上的都可以選，超過就補差額。
餐點口感分享
餐點上桌前會先來一盤招待的小點心，帶皮炸薯條，還不錯吃。
古早味小時代
朋友本來要點中華爆炒，不過店員說中華爆炒就比較偏石頭鍋，他比較推薦小時代鍋。看菜單介紹是說：把平民小吃納入火鍋，古法燉煮的肝璉，搭配蛤蜊的鮮甜，讓你感受到家的溫暖。
這款湯頭喝起來比較清爽，是三款湯頭裡面最清淡的一款，我覺得啦。
胡椒蛤蜊
這款菜單上沒有特別介紹，但光看湯頭就感到十分濃郁，這款算是小時代的濃郁版，喝起來還蠻香濃溫醇的。
炸蛋螺獅粉
看到IG推薦的就是這款螺獅粉鍋，怎麼樣都要點來吃吃看。端上桌果然是又酸又辣帶點臭，但愛吃的人就會很愛。裡面還有一整顆炸蛋，另外還有附上螺獅粉，上桌後可以直接丟進去，久煮也不會整個爛掉。這款湯底是我們今天點的湯頭裡面口味最重的，也讓我吃完水腫胖1.5公斤，但吃的時候真的很爽，涮肉涮菜都不用再沾醬就很有味道！
油潑麵 +$35
每個人都會附一份主食，白飯或手打麵不需另外加價，滷肉飯+20、油潑麵+35。感覺是特色餐點，就點了一份試試看，點餐的時候店員還特別告知大約是中辣的程度。吃起來果然蠻辣的，但我覺得還可以，另一位朋友也覺得好吃 ，不敢吃辣的朋友就真的不行。麵的口感很有嚼勁，搭著香辣油吃起來特別香。
涼皮粉
這個是套餐內的開味菜，吃起來無辣度，酸酸甜甜的，真的挺開胃的。三個人share一份，剛剛好。後來吃完之後這個醬汁被我拿來泡煮好的香菇，吃起來清爽又解膩。
百花鑲油條 $139（單點價格）
點三人套餐會贈送一份小點，我選擇了菜單上寫「推」的這份，就是油條內包入蝦漿（應該），然後拿去炸。
內餡很飽滿，雖然是炸的，上面還擠了美乃滋，但有了鳳梨就是解膩，有點鳳梨蝦球的感覺，但又比鳳梨蝦球要來得精緻，值得一嘗。
菜盤換了三款肉品：精選豬、鮮雞腿、鮮魚片，表現中規中矩。右下則是手打溫體漿，應該是豬肉去打的，煮好之後吃起來就類似肉羹，味道還不錯。
日本手切花和牛
這道就是今日口感最棒棒的肉了，不過細數只有14片，這樣有一個人只能吃到4片啦。旁邊附的是鹽，具體是什麼鹽我有點忘了，據店員說明是可以提升風味，但頗鹹所以要酌量使用。
高級肉真的不用涮太久，我都涮個幾下還帶點粉紅就吃了，這樣口感最嫩，而且鮮甜不腥！不過就算煮到全熟在吃也不會柴啦，只是有點可惜就是了。
另外還有兩款牛肉：美國和牛沙朗、Prime極上牛，這兩款看油花也知道極上牛比較油，雖然沒有日本和牛那麼讚，但口感也都很不錯。
一樣好肉我都沒涮太熟，口感都很佳，只是這兩款退冰之後夾起來會有點散掉，建議上桌後及早涮來品嘗。
黃金六兩肉
這款在菜單上好像沒看到，用完餐之後會贈送一張肉品券，就是送這款肉，看起來和吃起來應該是豬肉。
查了一下這個應該是豬松阪肉，只是烤肉一般都切成薄/厚塊狀，這邊是薄切大片，這個吃起來彈牙有嚼勁，第一次這樣吃豬松阪，覺得口感很棒！
蔬菜的部分會由店員鄰桌詢問要點什麼，桌上會有一張詳細的小菜單，直接點想吃的食材就好。
裡面我有吃到一款蝦扁食(餛飩)，是有包入整隻蝦子的，個人覺得很好吃，後來想再吃卻因為太飽而作罷。
用餐快結束的時候會送上醋飲，這是蘋果醋，用的古代酒杯的造型，還蠻特別的。蘋果醋不會太冰，挺解膩的。
最後確定不用餐後，會送上甜點。因為是中式火鍋店，所以甜點是豆花也不太意外。不過豆花上面還有弄一層薄焦糖，整個level就提升不少。這款花生豆花本身口味不會太甜，料又多，這個灌下去真的超撐！
結論
【禧珍家新中式火鍋】湯頭都還不錯，也有別的鍋物店沒有的螺獅粉鍋可以選擇；這次是吃全牛套餐，牛肉的品質我們都很滿意，鍋料也有提供一些比較高級有質感的品項，例如蝦扁食。
而我們當月壽星還有當桌打88折，結帳時原價約31xx元，打完折大約27xx，一個人大約900元左右，是有點貴貴的，但肉的品質和湯頭真的沒話說，整頓吃下來真的挺享受的，雖然不便宜但還會想再次回訪，非常推薦！
缺點就是停車不易，這個是比較無解，除非在非用餐時段來吃。
營業資訊
禧珍家新中式火鍋
地址：台中市南屯區大墩十一街642號
電話：04-2251-0968
時間：12:00-22:00
FB粉絲團：禧珍家新中式火鍋
線上訂位：立即訂位！
