如果很愛吃鰻魚飯，那一定不能錯過台中西區美村路上這間【一鰻】！今年9月甫開幕，店家採用頂級青口活鰻，每日現殺現烤新鮮有保證；師傅手工拔刺，每口鰻魚都能安心入口；搭配店家自煮鰻魚醬炭烤而成，醬香甘醇、彈牙順口。其他餐點也各有特色，不論是主食或是配菜，抑或是小菜，在料理上完全不馬虎，每口都可以吃得到料理職人的精粹。店內環境乾淨舒適，服務態度十分好且熱情，是一間令人想一再回訪的美味店。
用餐日期：2022/11
【一鰻】位於台中西區美村路上，鄰近台中美術館，店家對面就是有收費停車場，路邊也有不少停車格，不論是開車或是騎車都很方便。
店家的門口有內縮，前庭還用了一些竹子做遮擋，候位休息區簡約又愜意，蠻適合拍照的。
店內用餐空間分成1、2F，一樓用餐空間大約13個位置，有一般座也有高腳椅座。入座後會有服務人員奉上熱茶及提供招待小菜，用餐期間也會視客人情況幫忙增添茶水，服務真的不錯。
門口旁的座位是向外的，但因為有小竹林的遮掩，不會有被路人盯著吃飯的尷尬感。
門口側邊的牆面上整面都是馬克杯，整齊有序，看起來很壯觀！
二樓用餐空間就還蠻大的，整體算起來約可容納40位客人，如果有包場或是團聚需求，也可以提前跟店家預約訂位。
如果沒有大型聚會，一樓客座區滿的話，就會開放二樓的用餐區。
二樓有一處為6-8人坐的座位，這邊還有置放一個拉門，也是挺有隱私性的。
一鰻菜單
【一鰻】主食有套餐、食事，其他單點品項則有：烤物、前菜、生魚片、炸物、一品料理及甜點，選擇還蠻多的，而且看起來都很美味~~入座之後服務人員會過來介紹菜單，如果有想了解的都可以詢問，店家也會主動推薦，服務還不錯，不會有不知道要吃什麼的問題。點完餐服務人員會直接臨桌幫忙點餐，用餐結束之後才結帳。這邊低消為200元/人，用餐費用需加收一成服務費。
餐點上桌之後，服務人員除了會告知餐點名稱，也會介紹一下食用方式，像是鰻魚三吃就還蠻特別的，請見下述介紹。
鰻魚三吃 $450
【一鰻】主打的就是鰻魚飯，這邊推薦一定要試試他們的「鰻魚三吃」！第一吃就是直接吃、第二吃是與盤上的三項配料一起享用，第三吃則是加入右手邊的高湯，做成鰻魚泡飯品嘗，一旁的空碗就是要讓客人拿來做鰻魚三吃使用的。
鰻魚是採用頂級青口活鰻，師傅們手工拔刺，搭配自煮鰻魚醬下去炭烤而成的。白嫩的鰻魚披上金黃色的焦香外表，令人用看的就垂涎三尺。
鰻魚烤得十分入味，醬香十足，甘醇濃郁的醬汁將鰻魚襯托得更加鮮美可口。鰻魚本身新鮮無腥味，口感軟嫩又帶點Q，而且沒有任何魚刺，非常好入口！底下的白飯也很不簡單，口感粒粒分明且彈牙，愈嚼愈香。搭配香烤鰻魚，真的會讓人捨不得大口吞下，而是想留在口中細細品嘗。
鰻魚第二吃之配料：蔥花、海苔片、山葵。依照個人喜好去調配比例，與鰻魚飯相拌一起享用即可。
稍微搭配一下，就又是另一種不同風格的吃法。加入蔥花、山葵後多了一絲辛辣味，海苔則提供了另一種香氣，吃起來口感層次更加豐富。
鰻魚第三吃，加入一旁的高湯，是湯泡飯的概念，這款高湯應是柴魚高湯，因為柴魚香氣十分濃郁，就算單喝也很鮮甜。米飯久泡也不會軟爛，一起入口有鰻魚的鹹香、亦有柴魚的鮮甜，滋味真的很棒！
岩漿美國肋眼牛套餐 $790
套餐均附：柴魚高湯、當日小缽、沙拉、茶碗蒸、漬物。因為這份套餐的主餐與其他附餐分開放，所以我就先拍了主餐的部分，附餐則是在下下圖~~
美國肋眼牛排搭配烤蔬菜，光是主餐的份量就還蠻多的了～！
肋眼牛的熟度我個人覺得很剛好，不會過生到有血水，卻又保留著粉紅的肉外貌，這個熟度口感十分嫩口，入口即化，好吃到都想把舌頭吞下去了！！
套餐的部分如前面所述，有柴魚高湯、當日小缽、沙拉、茶碗蒸、漬物，看起來十分豐盛，整份一個男生來吃是會有飽足感的。
沙拉裡面有生菜、甜椒、洋蔥等等，佐以和風醬汁，口味清爽開胃。
手切山藥細麵，這道先付還令我蠻經驗的，山藥可以切到這麼細，刀工真的不得了。山藥本身吃起來就滑滑的，切成細麵樣更加估溜好入口，上面還以魚子醬及新鮮山葵作點綴，健康又美味。
日式茶碗蒸，這道也很不簡單，除了裡面有不少料之外，蒸蛋非常滑嫩嫩口，幾乎是入口即化。
柴魚高湯，湯頭本身就鮮美，裡面加入一些海帶芽及蔥花，喝起來暖胃又滿足。
名古屋手羽先 $150
如果有點小酒小酌的人，推薦可以點這道名古屋手羽先，炸得酥脆加上特製醬汁，鹹香鹹香很適合下酒，也很適合配飯。
雞翅外酥內軟又多汁，醬香四溢，吮指的美味。
鹽烤午仔魚 $280
每次到日式料理店，只要有鹽烤午仔魚一定會是我們的首選～～肉質細嫩魚刺又不多，是可以大口吃魚肉的一個好選擇。
【一鰻】的鹽烤午仔魚處理的很美味，外皮烤得微焦香脆，一口脆皮一口豐盈魚肉，沾點胡椒粉非常唰嘴，這個當下酒菜也是很配！
鰻魚玉子燒 $240
玉子燒大部分的人應該都有吃過，但鰻魚玉子燒真的是我第一次吃，這個也很推，如果用餐人數多的話可以點一份來分享。
軟嫩香甜的玉子燒裡面包入醬香鰻魚，這個吃法感覺真的蠻奢侈的～～但是鰻魚的鹹香味可以中和玉子燒的甜味，吃起來鹹甜鹹甜的非常順口，是大小朋友都會喜愛的一道料理。
麻糬三兄弟 $60/串
最後這道甜點，也是推薦必點的！！麻糬糰子是有先炸過的，所以糰子的外皮吃起來是帶點脆口的，外面臨上滿滿的煉乳、搭配花生粉，外脆內軟又Ｑ彈，就算吃得再飽也要來一串～！
結論
【一鰻】除了食材品質優之外，師傅的料理功夫也了得，鰻魚無刺真的深得我心～～因為我最怕吃魚麻煩還要挑刺！而且鰻魚飯的醬汁鹹甜適中，增一分太鹹、減一分太甜，整體吃起來是順口且不膩的，其他餐點的表現也都不錯。服務態度也很好，除了會熱心親切的介紹菜單之外，有任何問題詢問也都會耐心回答，加上用餐環境舒適氣氛好，不管是一人用餐，或是朋友聚餐聊天、下班用餐小酌都很適合。
一鰻鰻魚飯
地址：台中市西區美村路一段496號
電話：04-2376-3036
時間：11:30-14:00、17:30-21:00（周二公休）
FB粉絲團：一鰻
