【演藝牛鍋】於今年四月初新開幕，主打台灣本產鮮牛肉鍋物料理，
店家位於台中南屯大富街上，就在【IKEA】的後方，交通上算是蠻方便的。
演藝牛鍋 全牛料理專賣店(台中南屯店)
地 址：台中市南屯區大富街6號
電 話：04-2252-5522
營業時間：週一至週日，11:00~23:00
FB粉絲團：演藝牛鍋
▲店面占地廣大且顯眼，而且前庭備有六個停車位，附近也有許多路邊停車格，開車前來也ok。
▲店內的用餐空間也很大，而且座位數非常多，動線流暢不擁擠，用餐氣氛也不錯。
▲大多以四人座為主，另外也有少數的雙人座，多人座位也有。
▲後面一點還有沙發式的座位，這邊屬於多人座，感覺更加寬敞舒適。
▲另外也有包廂座位，適合家族或是多人聚餐。
▲使用台灣本土國產新鮮現宰牛肉，在櫃檯一旁的冰箱中放置了許多肉盤展示，也有標示上各部位的名稱。
演藝牛鍋菜單
這邊是採單點式的點餐方式，先選擇火鍋大小，在點購需要的肉品及鍋物餐點。
另外也有湯麵、個人餐及手作料理可以選擇，不需加收一成服務費。
若是兩人共享吃火鍋的話，湯鍋+菜盤+肉盤*2，演藝牛鍋價位大約落在600元/人左右。
▲飲品類都是以當天現場提供的為主，有需要可以直接詢問服務人員。
▲佐料區僅提供簡單常見的配料，不過因為這邊的牛肉非常新鮮，所以也不太需要沾醬了！
▲火鍋湯底很快就送上桌了，原始湯頭喝起來很清爽，沒什麼油膩感，但煮過蔬菜及牛肉之後喝起來會更加鮮甜美味。
▲綜合蔬菜拼盤，裡面包含了高麗菜、大陸妹、黑木耳、南瓜、番茄、洋蔥，都還蠻新鮮的。
▲其中有兩顆小丸子，吃起來有點像是牛肉丸，還蠻有彈性的。
演藝嚴選
一開始看的時候有點納悶這牛肉片為何如此細長，感覺應該不好涮。
但其實正確的吃法應該是放到篩網中（約2~3片）涮個3~5秒即可。
建議使用大火大滾來涮，千萬不要涮太久，以免肉質過老過柴。
老實說涮３秒讓我有點擔心會有血腥味，不過完全不用擔心這個問題！
店家採用的是閹小公牛（約２歲），因此肉質軟嫩之外且完全無腥味，
入口只有鮮嫩的美妙口感，而且不須沾醬就非常好吃！！
▲鳳尾筋（左）＆ 塊狀牛腩（右），
這兩款都是已經燉熟了，所以只要用火鍋燙熱就可以享用，
而且非常耐煮，建議可以丟到火鍋裡久煮增添湯頭風味。
▲鳳尾筋是帶筋的部位，這筋並不會難以咬斷，吃起來口感十分Q彈有嚼勁，肉質也很嫩。
▲塊狀牛腩則是大塊的牛肉，一樣是耐煮不軟爛且不死柴，可以享受大口吃肉的感覺！
▲沙朗筋
▲約煮5~10分鐘就可以吃了，筋的部分會隨著久煮愈來愈軟。
一層筋一層肉，雖然與鳳尾筋一樣有「筋」，但是吃起來口感是偏脆且彈牙。
▲嚴選肉角，一樣是煮5~10分鐘就可以吃了，而且也是耐煮的喔！
是牛排的部位，吃起來就像是在吃水煮的牛排，口感很鮮～
香煎牛肝 $250
牛肝料理還蠻少見的，這道香煎牛肝建議上桌時趁熱食用，才能嘗到最好的滋味。
吃起來外皮帶點酥，咬開來可見粉嫩的牛肝，無腥味，搭配上頭的鹹香醬汁更加好入口。
風味炒牛肉 $250
風味炒牛肉可以選擇配料：番茄、青椒、洋蔥、嫩薑、糯米椒，
我們挑了跟肉比較百搭的洋蔥，在炒牛肉的下方還鋪了一層生洋蔥，可以搭配著吃。
炒牛肉鹹香超下飯，搭著生洋蔥單吃會比較清爽。
鮮桔茶 $150/壺
其實我們來此用餐時肚子並沒有很餓，因此便點了這瓶有點大壺的飲品來幫助消化一下。
一開始覺得飲料這個價有點貴貴的，但是一喝入口覺得還好我們有點！！
真的很好喝，酸甜適中而且很清爽，解渴又解膩～
結語
雖然以前也有吃過溫體牛肉，但是總是比不上新鮮現涮要來得好吃，
而且【演藝牛鍋】還提供了許多地方都吃不到的牛肉部位，
很推鳳尾筋、沙朗筋這類比較特別的餐點，滋味獨特且鮮美可口！
演藝牛鍋 全牛料理專賣店(台中南屯店)
地 址：台中市南屯區大富街6號
電 話：04-2252-5522
營業時間：週一至週日，11:00~23:00
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