早在一兩年前就知道南屯黎明路上這間【墨竹亭燃麵本家】，但因為我一直是個帶便當人，加上網路評論說這間有多難等，我就一直沒來踩點。前陣子朋友說在宜蘭吃了好吃的燃麵，我便說距離我很近的地方也有一間燃麵，於是便找了一天相約來踩點。【墨竹亭燃麵本家】主打麵食，也有不少樣功夫菜及小菜，特色口味真的還不賴，頗值得一嘗。
初訪：2024/01
環境介紹
常來黎明路的話應該都知道這邊不好停車，路邊停車真的很吃運氣，這天是平日中午，朋友開車來一樣找不到路邊停車，只好停到了附近的全聯停車場，這邊最適合的大概就是騎車吧，不過騎車我也是停到了隔壁一條街的路邊就是了。
另外就是【墨竹亭燃麵本家】招牌蠻低調的，但可能是因為旁邊的【墨妃家燒肉】太搶眼，總之店家位於黎明向上路口，找不到就來回找一下就可以了。
Google了一下燃麵這個東西，是中國宜賓傳統小吃，原名敘府燃麵，舊稱油條麵。宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃麵名稱由來有一說，因此面乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。（上述句引自網路）
進入店內後，店員會詢問要內用還是外帶，選擇內用就是自己找位置坐下，然後手機點餐。
【墨竹亭燃麵本家】點餐方式如上圖，打開手機相機掃描桌上的QR CODE，然後跟著步驟走就可以了。現金結帳就需要到櫃台結帳，但也可以使用LINE PAY。
墨竹亭菜單
這張菜單是我直接引用店家線上官方的菜單，主推有六款麵食，乾麵、湯麵都有，每款看起來都很好吃，真是令人選擇困難症發作。單點價格會寫在圖片的左下方，也可以選擇加價升級套餐。A套餐有附紅茶+任選開胃菜一道（$65），飲料是可以另外加價選擇別款；B套餐則是蘿蔔鴨丸湯+任選開胃菜一道（$75）。
最底下則是手作功夫菜，選擇也很多，其實真的想要買款都吃吃看，但擔心會吃不完，只好作罷。手機線上選好餐點之後，選擇線上結帳或是到櫃台現金結帳，結帳之後餐點會由店家送上桌。
絕品開胃菜的部分除了在菜單上有，內用也可以直接到櫃台選購。櫃檯旁邊也有醬料及秘製辣椒可以自取，雖然說餐點本身就帶點辣度，但想要更辣也是可以的。
另外還有提供涼拌海帶絲可以自行夾取，要吃多少都可以，真的是太佛了~~
餐點口味分享
【墨竹亭燃麵本家】中午是11:30開始營業，我們12點前入座、點完餐，人還不會很多，上餐的速度挺快的。
鮮蝦抄手燃麵 $95
四川宜賓燃麵、獨家酸辣紅油，一點勁辣，一點痛快。
燃麵上桌後需要充分攪拌，麵體還蠻糾結的，把底部醬汁攪開之後就可以開吃了，一旁的小黃瓜則是削成了細長絲狀，跟麵一起享用毫無違和之處，很有增添口感及解膩之效。
燃麵未加辣之前，本身就是帶有辣度的，大約是微辣到小辣的程度，辣中帶麻，吃起來很過癮。但我們都愛吃辣，所以就又另外加了半碟至一碟的秘製辣椒，爽度跟著提升不少。只能說這個燃麵很厲害，會令人一口接一口停不下來，汗水也會跟著大珠小珠落下。
麵條的部分個人覺得很讚，他雖然不是粗麵條，但是口感Q彈有勁道，是我喜愛的口感。
鮮蝦抄手大約4-5顆，個頭普通不算大，但裡面是有蝦子的，還不錯吃。這道這就是有點把紅油抄手跟麵一起吃的概念，但又沒有紅油抄手來得那麼油膩。
紅油口水雞 $110
四川傳統名菜，鮮滑嫩雞，淋上麻辣生香的醬汁，讓人忍不住一口又一口。
如果用餐的人數比較多的話，真的蠻推薦點他們的手作功夫菜，每道看起來都很好吃。
口水雞還蠻嫩口的，搭上紅油麻辣醬汁，單吃或是配飯都很合適啊，這個拿來配飯真的可以吃掉一整碗！！
椒香芙蓉 $49
椒麻醬汁的香辣滋味，遇上滑嫩無比的芙蓉豆腐，好吃又開胃。
這道就比較偏開胃菜，但一樣是椒麻來做調味，調味上跟口水雞差了一些，比較沒那麼辣口，就是比較溫和一點的辣(?)，上頭還有花生碎粒增添口感，還算不錯吃。
結論
麵體本身口感就很不錯，搭配上店家獨特的酸辣醬汁，一口接一口盡是椒香麻辣，但卻又不會辣到令人難以入口。麻與辣各半，既能品出香麻，亦能嘗到辣味。手作功夫菜也很不錯，整體而言就是一間頗有特色的餐館，喜愛吃香辣麵食的人一定要來試試看，下次還想嘗嘗他們的秘製巴渝小麵。
