以法式元素重新定義丼飯，位於台中南屯大墩五街上的【法丼Fadone】，主廚使用原肉塊經過嚴謹的熟成方式，使肉品的肌肉組織變得更加柔軟、脂肪更均勻且香氣集中。依據肉品不同的部位及食材特性選擇最適合的烹調方式，以低溫舒烤使肉質軟嫩，再以高溫烙烤鎖住肉汁進而產生酥脆口感及香氣。再搭配【法丼Fadone】特調靈魂醬汁及爐烤蔬菜，使得整份丼飯蓋飯色香味俱全，食材用料好、獨特料理方式，讓吃丼飯蓋飯有不一樣的風格及體驗。
到訪日：2023/01/10
【法丼Fadone】位於台中南屯大墩五街上，這裡不算很大條的馬路，不過並不會太難找，店家就在轉角而已，加上可愛的招牌非常顯眼。店家大約是在去年五月底開幕的，看了一下網路上評論還蠻多客人都喜歡，看來真的是有一定的美味程度。
店內用餐空間中等，也不會太大，大約可容納20位客人左右。牆上則是用燈光繞出店家LOGO，看得出來是法國凱旋門的形狀，紅藍色也跟法國國旗一樣，很有意境。
店內的燈光氣氛還不錯，加上熱情的服務人員，很有賓至如歸之感。
最內側則有一處板前座，坐在這邊可以直接看到師傅們料理的過程，而且雖然廚房就在眼前，但通風換氣做得十分到位，用餐過程至結束都不會聞到任何油煙味，感覺很不錯。
法丼菜單
正如前文所述，【法丼Fadone】是以法式元素重新定義丼飯，一般會販售丼飯及蓋飯的餐廳大多是日式，在這裡便是可以品嘗到與眾不同的法式丼飯。菜單上也有詳細說明店內的主要烹調方式，有興趣都可以仔細詳讀。餐點以丼飯、蓋飯為主，這兩者皆可加價升級套餐，套餐又有A、B款可以選擇。今天如果只是想簡單吃個飯，點一份丼飯或蓋飯即可；若想吃豐盛點，就可以選擇加價升級套餐，或是加點各式小食或肉品，可以為一頓飯增添不少豐富度。
店內用餐時間為90分鐘，內用酌收10%服務費，最低消費為每人100元。（此菜單引自【法丼Fadone】官方粉絲團）
香草牛肝菌牛肉清湯 $98/肉量：30g
現切生牛肉/日本山藥/牛肝菌菇/自耕香草
使用乾燥牛肝菌菇、蔬菜、雞絞肉跟蛋白熬煮後過濾成清湯，裡面有現切生牛肉及日本生食山藥，上面則有自種迷迭香，熱湯一沖下香氣四溢。
上桌後桌邊現沖，散發出迷人香氣，湯頭喝起來溫潤甘甜，還帶著淡淡的香草氣息，十分順口好喝。牛肉的部分軟嫩好入口，與高湯相輔相成，肉與湯都變得更加鮮甜可口。
香草牛肝菌牛肉清湯(豬肉口味) $98/肉量：30g
現切生牛肉/日本山藥/牛肝菌菇/自耕香草
法丼的招牌湯品，若不吃牛也可以客制成白湯豚味的。豬肉口味的湯品就是煮好才上桌的，白湯上撒上不少芝麻，看起來令人食慾大增。豬肉吃起來嫩口彈牙，白湯濃郁香醇，整碗喝完十分暖胃。
招牌鹹酥脆薯 $98
蔥花/現磨白胡椒/法丼調味粉
薯條有三種口味，分別是蔥花、蜂蜜糖醋、松露白醬，菜單上面都有標示每種醬料的內容，如果想每款嚐嚐鮮，也可以另外加點醬料來沾。
【法丼Fadone】使用的是美國脆薯，粗細很剛好，看起來不像有裹漿，但卻是有裹漿的。這份薯條就算是上桌過了半小時稍微冷掉，也不會有軟軟爛爛的問題，跟朋友聚餐點一份來share很推薦。
薯條炸得金黃香脆，蔥花口味是拌入蒜碎、蔥花、還有法丼自調配的香料粉，吃起來比較偏台式，但是酥脆又唰嘴，這個配法丼的康普茶超對味！
蜂蜜糖醋醬脆薯 $98（單點整份價格）
鮮榨柳橙/小農蜂蜜/鮮榨檸檬汁
蜂蜜糖醋醬，以蜂蜜、柳橙、檸檬汁等天然原物料製成，醬料不似麥當當的那麼黏稠，滋味微甜微酸，口感清爽。
松露白醬脆薯 $130（單點整份價格） / 松露白醬 $40/單點
松鹽/夏季黑松露/法丼白醬
松露白醬，松露搭配白醬的口感較香且濃郁，雖然感覺肥了不少，但真的爆炸好吃！！如果怕膩又想兩種口味都吃到，建議可以單點蜂蜜糖醋醬脆薯，然後加購松露白醬，兩款交換沾著吃就可以一直順口的吃下去了～
烙烤熟成美國肩小排 $360/肉量：120g
卡本內蘇維濃紅酒/自製紫蘇梅/油封番茄
選擇丼飯及蓋飯就是選擇主食的部分，丼飯均附：鹿野米/開胃小品/爐烤綜合時蔬/水浴溫泉蛋；蓋飯則均附水浴溫泉蛋，如果想吃全熟蛋需在點餐時告知。整份丼飯除了肉類主食之外，還放上了不少爐烤時蔬，看起來十分豐盛！
丼飯的牛肉品項有三款可以選擇：板腱牛、肩小排及霜降牛，搭配的醬料都是紅酒醬，依照個人口味喜好可以選擇不同部位的牛肉，我們這天吃的是牛肩小排。
店家使用的是 USA PRIME 肩小排原塊肉，以大火烘烤料理，搭配紅酒烤肉醬，口感紮實且有飽足感，每塊都切成一口大小，十分好入口。肩小排這個部位較結實，如果比較喜歡軟嫩口感的話，推薦可以點霜降牛試試。
另有附上一小碟紫洋蔥，這個當作開胃小品很合適，雖然是生的，但是經過涼拌料理後，一點也不嗆辣，反而是微酸甜且脆口，與肉品搭配著一起享用也很適合！
烙烤船釣透抽 $380
火悶甜椒/風乾番茄/燻木鯷魚/柚子胡椒
喜歡海鮮的人，推薦一定要試試這款烙烤船釣透抽，不僅新鮮而且是每日限量的！
高溫烙烤將鮮甜味牢牢鎖在透抽肉內，搭配店家自製的法式海鮮醬，海味十足且滋味順口。上面覆蓋的是芝麻葉及貝比生菜，這兩款生菜搭配著肉類或海鮮都十分和諧，為整體饗宴帶來了清爽口感。
爐烤食蔬則有南瓜、杏鮑菇、櫛瓜及結頭菜，結頭菜還蠻看人吃的，真的要說一下【法丼Fadone】料理得很厲害，吃起來脆口美味，不過結頭菜是會依照季節去做更換的。其他三款時蔬也都很美味，單吃或是搭著飯一起享用都很棒。
水浴溫泉蛋，在丼飯蓋飯中除了醬汁之外，這也是靈魂之一啊！！沒有他好像就少了些什麼…
滑嫩的溫泉蛋一碰就流出金黃色的蛋液，拌入飯中與醬汁一起享用，ＯＭＹ～爆炸好吃！要不是怕我的蛋量攝取過多，我還真想多加點個兩顆來吃。
清炒綜合時蔬 $120
清炒綜合時蔬這個品項，除了清炒料理之外，也可以選擇做成「生菜沙拉」。裡面的蔬菜內容也是蠻豐富的，眼見有玉米筍、番茄、南瓜、杏鮑菇、櫛瓜等等。
底下則有脆口的娃娃菜，這份清炒綜合時蔬，口味還蠻不錯的，鹹淡適中且清脆可口。
爐烤厚切櫛瓜 $108
【法丼Fadone】的烤工真的很厲害，除了肉類主食之外，烤蔬菜也都很強，也會依照每種食材不同去搭配不一樣的調味，使得整體口感更加和諧順口。
這櫛瓜用看的就知道很好吃，表皮帶點微焦感，外層口感爽脆、裏頭多汁，一口一個很順口。
舒烤巴沙魚 $90
如果覺得主食想嘗嘗別款肉品，除了牛豬雞以外，還有巴沙魚這款海鮮可以選擇。單點肉品一樣是美美的擺盤上桌，就像是在吃一份正式的排餐一樣～很講究又很精緻。
「主廚將魚肉使用日本昆布熟成，灑上特調香料炭烤，搭配西式風乾番茄與日式柚子胡椒製成的海鮮醬」（引自【法丼Fadone】粉絲團）
魚肉不會太鬆軟，的口感還蠻Ｑ嫩細緻，搭配店家的特調醬，滋味還挺特別的，就是一個比較少見的獨家品項，值得一嘗。
法丼精選康普茶 $120
這款是店家推薦的飲料，我喝完之後也覺得很推薦，來這邊一定要試試。康普茶帶氣泡，喝起來酸酸甜甜的，就像是在喝氣泡果醋飲，這個解渴又解膩。
100%蘋果汁 $60
這天去蘋果汁剛好缺貨，所以店家幫我們換成了蜜桃烏龍茶，微微甜滋味挺清爽的，可惜菜單目前還沒有此品項，不然我是還蠻喜歡的！
最後，只要內用在餐後都會贈送一杯小康普茶，這個ending我覺得挺不錯的，最後來一杯這酸酸甜甜的飲料很對味!
法丼 Fadone
地址：台中市南屯區大墩五街328號（近文心路南屯捷運站）
電話：04-24730506
時間：11:30-14:30、17:30-20:30
FB粉絲團：法丼 Fadone
LINE@:@525vupic
