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【生活。廚具】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋。燉蒸煮悶多功能烹飪,而且還適用於烤箱!

2 4 月, 2017

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最近「鑄鐵鍋」還蠻夯的,因為它的導熱性能好,而且受熱又均勻,因此受到不少人青睞。

除了某些火鍋店採用鑄鐵鍋之外,在自己家中燉煮料理也可以使用,這次便體驗看看鑄鐵鍋的魔力~

 

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【固鋼】這款《晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋》鍋體整個都是絢麗的亮紅色,

直徑為21公分,深度約10cm,看起來沒有很大,但是重量還蠻重的,

鍋子本體就快3公斤,上蓋也有1.5公斤左右。

 

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天然鑄鐵材質導熱性能佳,微孔琺瑯內壁則有均勻傳熱與持久保溫的特性,

適合各種廚具,燉、蒸、煮、悶都可以,而且也包括烤箱喔!

不過它的不鏽鋼提是會導熱的,因此料理完畢須搭配隔熱手套或毛巾拿取以免燙傷;

禁止使用菜瓜布or鋼刷清潔、避免使用金屬類鍋鏟以免刮傷表面琺瑯。

 

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上蓋重量非常的厚重,蓋上燉煮料理時可以形成微壓、密封不溢鍋,

裡頭則是「循環花灑設計」,水蒸氣也會凝結成水滴,循環均勻滴落在鍋內食材上,

保留食材的原汁原味,鎖住鮮美與營養不流失。

 

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適用於各種爐具:瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、烤箱

新鍋使用前須先清洗並擦乾,接著倒入一些食用油於內壁抹勻,置於瓦斯爐上以小火加溫一分鐘,

使鍋內溫熱後即可觀火,靜置3~5小時冷卻後即可使用,

這是新鍋的保養流程,當然經常重複保養可常保鍋具品質。

 

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▲最近家裡買了一台新烤箱,32L的容量剛好也可以融入這個鑄鐵鍋,

之後有機會再來好好研究要烤些什麼料理~:D

 

這次還是先來個基本的燉煮,體驗一下它的微壓燉煮的功力,這天準備料理的是清燉牛肉湯。

材料:牛腱or牛肋條、白紅蘿蔔各一條、醬油2~3湯匙、米酒1匙、薑片&蔥段&蔥花適量。

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步驟1、先將牛肉川燙後,接著先將紅白蘿蔔切塊放入鍋內,加水淹過後,放入2~3匙醬油,煮至滾。

 

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步驟2、 水滾之後加入蔥段、薑片、米酒、牛肉一起滾,

     約20~30分鐘,煮到蘿蔔、牛肋條夠軟就ok。

 

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▲因為鑄鐵鍋導熱佳,因此在燉煮時只需要使用中小火就可以了。

 

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▲燉煮的時候可以蓋上這個厚重的鍋蓋,不只可以密封使湯不溢出,而且可以加速食材熟軟。

原本需要燉煮30~40分鐘,現在只要20~30分鐘就可熄火,

接著蓋子繼續蓋著悶住約半小時,打開後就可以享用到軟嫩的清燉牛肉囉!

 

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上桌前再加入蔥花就可以囉~清燉牛肉湯輕鬆上桌!

 

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又子以瓦斯爐中小火燉煮約半小時,接著蓋上悶住半小時。

原本只燉煮半小時未悶過的牛肉&蘿蔔,口感都還是硬的,

但是蓋上鍋蓋悶半小時就全部都軟嫩了,而且也較為入味好吃!

 

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雖然容量真的沒有很大,但是燉煮的效果真的是一級棒!

而且保溫效果也很好,下午五點開鍋來吃,只要舀完馬上蓋上,到了晚上七點左右仍有餘溫。

 

 

 

結語

導熱快又均勻、中小火料理節能環保,厚重鍋蓋形成微壓不只封鎖營養且更快入味,

加上保溫效果又很好,就算晚點吃也不會流失溫度,一樣熱呼美味!

 

 

固鋼官方網站:http://www.080999.com/

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<本文為廠商邀約體驗文。內容皆屬個人真實體驗心得,每個人喜好不同,僅供參考!> 

2 Comments

  • Reply 藍♀β♥love♥晴 2017-04-03 at 12:46:38

    鍋蓋的設計有些特別,一顆一顆的
    版主回覆:(04/07/2017 05:16:24 AM)
    嗯阿,那個有凝結水滴的效果

  • Reply 喵皇后 2017-04-06 at 07:45:49

    跟史大伯好像喔
    版主回覆:(04/07/2017 05:16:50 AM)
    真的嗎? 不過這個比較便宜點

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