日式料理

【台中│西屯】富士山55沾麵。道地日式沾麵,不用飛日本也吃得到!

24 6 月, 2015

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之前常來西屯路三段買星巴克,每次都會經過這間排隊餐廳,

好奇看了一下店名,似乎是日式麵類的專賣店。

 

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【富士山55沾麵】是來自名古屋的沾麵專門店,已有50年的悠久歷史!

在日本有不少分店,連美國和泰國也有,沒想到名氣那麼大~

進駐台灣第一間分店在台中西屯,難怪排隊人潮總是那麼多。

 

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店外就可以看得出裝潢布置的很日式!

這天下午五點多就到了,裡面雖然還未客滿,但客人也不少。

這邊都是採現場登記候位,人到齊了才能入店內用餐。

 

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等待的同時就順便看一下介紹。

 

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店內的裝潢設計簡約又大方,很有濃濃的日式和風味。

 

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靠牆的座位均為兩個為一組,另外也有四人座位。

 

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店內的代表公仔『GOGO 醬』,仔細念過之後應該是〝55〞的日文發音,還蠻可愛的! 

 

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每桌桌上都有這幾款醬料、調味料。

一味粉還蠻特別的,不過他就只有辣椒粉而已。

一旁較大罐的特製辣椒辣度還蠻高的,吃了一口的Roy馬上縮回去。 

 

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每桌都會放置小型電磁爐,以便在品嘗時還能保持沾麵的熱度

不過後來吃沾麵的時候反而都沒用到,是到最後的時候才派上用場。

 

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辣豆芽菜無限供應自行取用。

我們快吃完時才發現,夾了一點來吃吃看,口味還蠻鹹辣的,適合配飯。

 

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MENU

 

麵類專賣,有「元祖沾麵」、「味自慢拉麵」、「名古屋乾拌麵」

另外有一些日式小點可以選購,消費不須收服務費。

沾麵可以選擇A or B套餐,個人覺得A套餐比較划算,

A套餐可以吃到兩種料理,B套餐就是單純沾麵而已。

吃不夠也可以多加錢增加麵量,另外也有豪華C套餐可選擇。

擔擔麵的話則是可以多+15元多一碗蔥花飯,

吃完拌麵之後可以將飯與剩下的醬汁醬料拌入,

如此也是有兩種吃法,感覺還不錯。

 

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▲菜單上也有關於沾麵醬汁的介紹。

 

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▲沾麵的吃法教學

 

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▲決定好要點什麼之後,店員會過來幫忙點餐,點完餐點之後須自行到櫃檯結帳。

 

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濃厚沾麵 NT.255

這是沾麵的原味,口味較重,「魚介」則是比較清淡

湯頭為費時二日慢熬而成,以大量豚骨為基底,之後加入鮮蔬、魚介等食材一同熬煮。

因此湯頭非常濃厚,目的就是要使麵能夠充分裹上湯汁

 

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湯汁上桌時是偏溫冷的,雖說可以放在電磁爐加熱食用,

不過我看大部分的人都是直接沾來吃,

夏天這樣吃是還不錯,吃起來溫口又涼爽

但我個人覺得味道偏重又有點油,還是加熱會比較好吃。

 

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濃湯裡面也有一些料,筍乾、豬肉等等。

豬肉是三層肉,切成長條狀一起就不會感到噁心了,

瘦肉部分很鬆軟,搭配一點點的肥肉,口感還不錯

 

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店家自製的「極太麵」,含水量達 40%,用完美的麵粉比例與手法製作。

 

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口感果然非常滑溜,而且彈牙有勁道,我覺得很棒~ 

 

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將麵豪氣地放入湯汁中沾取,再用力地大口吸到嘴哩,很過癮

我觀察了一下,很多人都是一次一兩條慢慢沾吃,

我們則是一次好幾條,感覺挺浪費的~ 

 

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每桌桌上都有附上一壺高湯-「魚介湯」,

若是覺得沾麵湯汁過鹹,就可以加入一些高湯稀釋

我有喝一點嘗嘗它的滋味,是非常淡的柴魚味

 

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麵吃完之後就要來煮飯囉~ 

因為我覺得湯有點過於鹹稠,雖然這樣煮燉飯應該不錯,

但感覺吃下去對身體可能「頗」有負擔,所以就加了一些高湯。

煮的時候建議開中火,須看著不時攪拌以免底下燒焦

 

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煮好之後就像是一碗粥一樣,味道香濃又順口

滋味還不錯,這樣子鹹香的味道還是熱熱的吃最好吃了~ 

 

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蛋我也一起打下去煮了,煮到想吃的半熟就關火了,

微生的蛋黃搭配著濃粥一起品嘗超讚

 

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二郎拉麵 NT.225

本來想點較為清淡的醬油拉麵,但也想嘗嘗口味最重的二郎拉麵,

真的是很極端的矛盾……~”~

裡面有叉燒、筍乾、黑木耳絲、蒜末等配菜,

湯頭真的是非常濃厚重鹹,跟之前去日本吃的拉麵差不多(很道地),

平時吃較清淡的我和Roy都有點受不了,

但尿酸過高又愛吃重鹹的Wayne覺得超讚…(硬要扯到他的檢查紅字XD)

 

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裡面有兩塊大叉燒,直接吃居然是冷的…

需要將之壓入湯內溫熱一下才會變熱的~”~

沒有我期待的軟嫩口感,肉質偏硬柴,有點失望。

 

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只有醬油拉麵使用的是細麵,其他的麵條都是非常Q彈的粗麵。

湯頭鹹濃卻不油膩,雖然不適合直接喝,但麵條沾滿湯汁非常美味

 

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台灣担担麵 NT.225

這份是加點的,口味是會辣的,菜單上也有標示「辛口」

 

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裡面加入了不少肉燥、蔥花、韭菜,中間打上一顆生蛋黃

 

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担担麵另外有附上美乃滋、咖哩粉、芝麻粉

很納悶美乃滋與其搭配起來的滋味,因而未輕易嘗試。

加入咖哩或芝麻味道還不錯,吃起來會更香

 

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全部攪拌均勻就可以品嘗了~看起來真的令人垂涎三尺ㄟ! 

麵條充分沾取鹹辣肉燥,蛋黃使其更加黏稠滑順

吃起來香氣十足,微辣的滋味非常開胃順口

 

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蔥飯 NT.15

 

擔擔麵可以加點蔥飯,大食怪的Wayne是必須加點的。

 

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最後還會剩下不少肉燥,此時再將加點的蔥飯拌入,

嗯…蔥花控&拌麵拌飯控千萬不要錯過這道…實在太好吃啦~~~!!!

 

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雖然這個價錢有點偏貴,感覺成本應該不需多少,

但是偶爾也要被騙幾次,美味又吃爽比較重要! 

 

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唐揚雞 NT.115

一份大約有8塊左右,搭配的醬料吃起來應該是蜂蜜芥末

對這份炸雞本來沒就沒有期望太高,咬下第一口之後發現整個超出我的預期!

 

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外皮炸得非常酥脆,裡面的肉質非常軟嫩,沾著微甜的醬料一起吃根本超美味

 

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中華餃子 NT.65

吃飽喝足之後,看著旁邊的客人意猶未盡吃著餃子,

害我忍不住又在最後關頭加點一份…!

餃子是現煎的,當時客人也不少,因此等了十分鐘有吧!

底部有漂亮的鍋巴,吃起來脆口又不油膩

 

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餃子外觀看起來非常嫩口的樣子,沾一點醬油味道還不錯

我個人覺得很好吃,但其餘兩位男士覺得不怎麼樣。

他們居然說:「這不是四海遊龍嗎?」(無言…)

 

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Wayne說還是日本的【餃子的王將】比較好吃,

其實我覺得都馬差不多,頂多就是這邊比較小顆薄弱點罷了。

 

 

結論

沾麵是很新奇又特別的吃法,以往頂多吃過蕎麥冷麵,

這次的濃郁沾麵則是初體驗,尤其麵條的部分很令我喜愛

湯頭部分雖然是偏重口味吃不太慣,但非常好吃

最後還可以做成燉飯的吃法,是個很不錯的Ending

二郎拉麵的部份我覺得還好,味道也是偏重鹹,個人不太愛;

擔擔麵的話雖然覺得不值那個價,但偏偏拌起來就特好吃,

而且也有兩種吃法,十足對我的味 

用餐環境和服務態度也不錯,是間值得回訪的店。

若下次再訪,會想試試看其他種沾麵,醬油拉麵亦是想嘗嘗~ 

 

 

富士山55沾麵

地  址:台中市西屯區西屯路三段243號

電  話:04-2461-5955

營業時間:週一至週日,11:30~15:00,17:00~21:00

官方臉書:富士山55沾麵

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