日式料理

【台中│北區】澤喜手作洋食。精熬四小時的湯頭誠意十足~好喝!

8 6 月, 2015

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從來不知道烏龍麵的湯頭也可以這麼講究,

店內販售的餐點選擇雖然不多,但憑著老闆對於餐點品質的堅持,

與餐點美好的滋味,每道料理都是值得花費時間去等候的!

 

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炎熱的假日午後我們來到了一中街附近的【澤喜手作洋食】,

店家位於精武路上,【翁記茶坊】、【半蹲廚房】的旁邊,還蠻好找的!

 

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店家是一間以原木為主去做裝潢布置的日式小店,

用餐環境不大,不過很有溫馨之感。

 

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除了一般座位,也有吧台式的板前座,坐在這可以看見老闆料理的過程。

雖然餐點都是現點現做,需要一些等候時間,但老闆也很健談,

等待的同時也不會令人覺得無聊唷!

 

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牆上與烤檯上方的地方,也都使用許多貓咪圖樣作為裝飾,

與燈飾相互搭配下來很有日式風。

 

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店內目前是沒有紙本MENU的,

因此每桌桌上都立有一張牌子,這就是目前店家提供的餐點。

但是其實這也不完全,店家的官方臉書上提供的較為詳盡,

而且有新推出的餐點也會以FB先公布。

 

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 麥茶

麥茶都是店家每天現煮現熬的,無糖口味解渴又解膩,可續杯。

 

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泡牛達人 5粒/NT.160

 

特別選用高級牛沙朗以特調和風醬汁做醃漬調味,

並與日本進口美人米做成的醋飯,搭配組合而成的創意炙燒軍艦壽司。

 

附上的泡菜也是依循韓國古法製作的,吃起來不會太辣且很開胃

因泡菜的味道較重,建議與壽司分開食用,

如此才能品嘗出老闆精心調製出炙燒牛軍艦的滋味 

 

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調味獨到又軟嫩的炙燒牛,中間以脆口小黃瓜作為點綴,

最下面則是美味彈牙的醋飯,形成了豐富的口感層次,

微甜微鹹又帶點酸味的滋味非常特別,令人捨不得一口吞下 

我知道老闆care的是我們對牛肉與壽司的搭配想法如何,

但是我真的覺得他的醋飯很美味啊!

口感粒粒分明又彈牙,吃起來又不會太酸或無味,真的很中我的意!

不過整顆軍艦壽司有點大,對女生來說有點難以一口塞,

所以要品嘗到完整的美味,嘴巴還是得張大點… 

 

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皇冠和風烏龍麵 NT.130

 

烏龍麵上擺上了豐富的配料,

海菜、魚板、糖心蛋、蝦、叉燒*3、豆皮等等,

看起來似乎很普通?但吃了才知道厲害在哪! 

 

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湯頭是老闆以大量蔬菜和柴魚熬煮的昆布風味湯頭

而且要熬製四個小時才能完成,實在是很有誠意!

由於無油又不加味精,喝起來清爽又不油膩

入口便是蔬菜與昆布的清甜味,其中又帶有柴魚香

味道十足,整碗喝光卻也不會令人感到口渴。 

 

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裡面還放了一顆半熟的糖心蛋,這個拿來拌著烏龍麵吃非常搭!

 

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讚岐烏龍麵口感Q又彈牙,搭配清爽的湯頭非常好入口! 

 

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而這叉燒肉也是從選肉、綑綁至熬煮都是由老闆親手製作,

以平面上來看似乎不大,但其實是有一定的厚度的。

肥瘦均勻的叉燒口感紮實又軟嫩,不太需要咀嚼就能輕易入口

 

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照燒炒烏龍 (豬肉 NT.90/牛肉 NT.100)

這道烏龍麵是以照燒醬下去熱炒而成,

因此剛上桌就散發著陣陣的香氣,誘人食慾~

烏龍麵的口感依然是Q嫩又彈牙,大口用吸的很過癮!

 

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口味上比皇冠和風烏龍麵來得重了一些,

雖說是照燒口味,但我覺得吃起來也頗像黑胡椒口味,

微辣又略鹹的味道很唰嘴,一條一條品嘗也很快就吃光了

 

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裡面的料雖然不像湯烏龍麵那麼豐盛,但是其實也蠻多的,

尤其是這豬肉給的也很大方,隨便翻一下都有好幾塊!

口感Q彈不死柴,與烏龍麵一起入口非常好吃

 

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這樣吃完一整盤其實非常飽,但會有點口渴,還好麥茶可以再續杯@@!

 

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 雪之戀(6吋)

這道是飯後甜點,店內有販售烤薄餅,

但菜單上並沒有看到這道餐點,詢問之後才知道原來是隱藏版的餐點!

店家會觀察客人的用餐情形,快要結束用餐的時候才會現烤現做,

不會有還沒吃完主餐甜點也跟著上桌的問題。

因此吃得到剛烤出爐、又熱呼呼的烤薄餅囉!

 

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薄餅的厚度真的很薄,底層烤得非常酥脆,就像是餅乾一樣

不過有鋪上起司和料的部分就軟軟的,牽絲有點困難但還是很美味!

 

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剛烤好的薄餅真的還挺燙手的,因此一直都拿不好@@

薄餅是鋪上起司、煉乳、麻糬下去烤的,

嘗起來的滋味微甜又不膩口,烤過後的麻糬變得更為軟黏

不過熱呼呼的滋味非常不錯,是一個很完美的ENDING! 

 

 

 

澤喜手作洋食

地  址:台中市北區精武路320號之1

電  話:0979-799-677

營業時間:週一至週日,12:00~22:00

官方臉書:澤喜手作洋食

 

 

 

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