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【台中西屯】餡老滿(文心店)。慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的宮廷饗宴

7 6 月, 2015

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【餡老滿】是由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的宮廷美食,

除了傳統道地的中菜料理,店內的裝潢也是復古典雅的中式裝潢,

目前在台灣有四間分店,台中分店位於西屯區文心路上的順天廣場。

 

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從前看過不少古裝宮廷劇,因此一直都想嘗看看那些古代皇室所吃的料理,

這次剛好被我抓到機會可以來體驗品嘗看看了!

 

附近就有一個大型的停車場,所以開車前來也不怕找不到停車位。

抵達時大約下午快六點,當時天色還未暗下,客人也只有兩三桌。

但沒想到隨著天色漸暗,店內已是高朋滿座,生意非常好!

 

(此篇食記為口碑體驗,文章內容均屬個人口味喜好,僅供參考!)

 

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店內用餐的位置沒有我想像中的多,有四人座也有圓桌,

另外還有附設包廂,如果想要安靜用餐的話可以事先預約包廂!

 

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▲一入店內就被領到餐廳內的包廂,讓我們都有點受寵若驚了呢@@!

這個包廂看起來很氣派,而且獨間式的空間在用餐上感覺也更加自在。

 

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▲裝潢上也以一些古風飾品作為裝飾。

 

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▲包廂除了裝潢古色古風之外,還擺了一張古裝宮廷劇裡常見座椅,

讓我不禁想起之前看的【甄嬛傳】,忍不住想坐上去體驗一下當皇室的感覺!

 

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▲接下來看看菜單吧!這是關於【餡老滿】的來由介紹,有興趣的話可以看看!

 

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以上菜單是圖文式的,店家另外會提供可劃單點菜的菜單,

消費均須加收一成服務費。

 

 

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 餡老滿特製酸梅湯 NT.90/壺

 

剛入座就先送上一胡酸梅湯,冰冰涼涼的非常透心涼。

微微的酸甜滋味非常有開胃的效果,吃完飯後喝很有解渴解膩之用

 

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 麻醬雞絲涼粉 NT.160

 

接下來上桌的是涼菜系列,這道雞絲涼粉也是店家推薦的菜色。

雞絲涼粉上淋上了麻醬,並灑上了花生粒芝麻粒

光用看的就令人食指大動…(其實是肚子超餓的了XD)

 

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涼粉與我想像中的細長形狀不太一樣,這個長得很像蒟蒻一樣。

口感非常咕溜,搭配麻醬卻不會過於厚重,反而是清爽又開胃

 

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而且偏軟,所以吃起來很有入口即化的口感

用湯匙舀會比較適合,筷子的話則需要小心夾,否則容易散開。

 

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 鳳尾子魚 NT.320

 

擺盤非常精美,一條條的鳳尾魚堆疊成一座小山,

淋上了獨特的醬汁,最上面再以蔥花加以點綴。

 

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鳳尾子魚炸得皮脆骨酥,再以糖醋醬汁加以調味

因為是涼菜所以吃起來一點都不會感到油膩,

鹹甜鹹甜的滋味反而很有開胃之效,單吃就非常美味,配飯也很讚

 

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 西紅柿雞蛋餃子 NT.55/一兩(五顆)

 

我以為的餃子都是包肉包菜,沒想到這餃子使用的是西紅柿雞蛋

不過應該也會有肉吧~我猜!@@

 

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裡面完全就是蕃茄雞蛋而已,很特別的餡料!

我覺得吃起來滋味還蠻清爽清淡,不需加任何醬料就很好吃

 

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 豬肉茴香餃子 NT.55/一兩(五顆)

 

一樣是一個比較少見又新奇的口味,曾吃過茴香只是都拿來直接煮成菜湯,

沒想到也能與豬肉一同搭配包入餃子內,不知味道如何?

 

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茴香與豬肉意外的相搭,嘗起來紮實且散發著獨特的香氣

有些人可能不太喜歡這個味道,但是我覺得非常美味

而【餡老滿】的餃子外皮也挺厚實的,口感頗有嚼勁。

 

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 孜然羊肉 NT.480

 

剛上桌的孜然羊肉散發著陣陣香氣,

擺盤依然很講究,一旁還畫上了竹子作為點綴裝飾。

 

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羊肉吃起來沒有什麼腥騷味,料理的方式感覺像是用炸的,

口感是外酥內軟,加上以孜然香料的調味,微辣的口感非常順口

 

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這道熱菜也非常下飯,後來我們還點了炒飯配著吃呢!

 

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 蜜汁燒大排 NT.500

 

這道熱菜則是一人一份的,另外有附上刀叉,

服務人員會將每份餐點送到每位客人的桌前。

使用的是肥瘦適中的豬肋排,高溫碳烤後佐以蜜汁調味。

 

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使用刀叉非常輕易就可以切開,而且沒有太多的骨頭

肉質軟嫩入口即化,調味上也不會過於甜油膩,非常順口

 

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 老滿餡餅 NT.50/個

 

看起來很一般的餡餅,不過是應該是店內麵點的人氣招牌。

內餡為拌入雞汁蝦仁、韭菜、豬肉製成,

再以當日現桿的麵皮包裹,煎至表皮金黃酥脆即可上桌。

 

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咬開之後馬上就流出滿滿的鮮甜湯汁,雖然燙嘴卻又令人捨不得停口

 

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外皮酥脆、內餡紮實,蝦仁也給得很大方,超多隻的

不過餅皮一樣是偏厚,所以吃到最後還蠻飽的。

 

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 東洋魚炒飯 NT.180

 

炒飯是我們加點的,不過雖然名為〝東洋魚炒飯〞,

但不知道是不是因為我們點餐時只有說要〝炒飯〞,

所以沒有吃到名為「東洋魚」的食材。

 

但,滋味不錯。

口感粒粒分明且帶有嚼勁,炒得雖香卻不會過於油膩

鹹度也適中,拿來搭配〝孜然羊肉〞或是〝鳳尾子魚〞都很美味。

 

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 絲瓜蝦仁蒸餃 NT.180/8pcs

 

同行的友人對他家的蒸餃也非常感興趣,

於是就想著難得一來就點一籠來嘗嘗看吧!(雖然已經很飽了…)

原以為蒸餃的外皮應該會較薄,但沒想到厚度還是如同前面的餃子一樣厚實。

 

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以切成小塊的絲瓜蝦仁製成的內餡,入口即是鮮甜的滋味

咬開後盡是絲瓜鮮美的湯汁,搭配Q彈的蝦仁非常美味

(剛才才在喊飽的我,忍不住就吃了三顆…)

不過有點小失望的是,他的蝦仁有點少,一顆裡面似乎只有半隻…

 

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京饌雙美點 NT.100

 

右邊是綠豆糕,左邊是驢打滾建議先品嘗綠豆糕再吃驢打滾

驢打滾名字很特別,但其實吃起來就是紅豆麻糬的滋味,

上面灑上的是黃豆粉口感軟Q且很有嚼勁,紅豆蜂蜜內餡也不會過於甜膩

但比起綠豆糕來說是比較甜一點,因此店家才會如此建議食用順序吧!

 

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我一向不愛吃綠豆糕這類的中式點心,原因就是太過於甜膩。

不過今天吃到這綠豆糕整個讓我愛上它了!!

吃起來綿密又不會太甜,還吃得到綠豆仁的顆粒,很有入口即化之口感

 

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手工芝麻糊 NT.120

 

最後是非常養生的一道甜品作為結尾,

芝麻糊上還灑上了核桃碎粒,除了作為點綴之外也可增添口感。

 

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入口即是濃郁芝麻香氣,沒有我想像中的黏稠,反而是像湯水一樣容易入口。

剛喝的時候覺得超美味,但喝到最後還是覺得有一點偏甜,

也許是我喝慣了沒加糖的芝麻糊,因此還是有點喝不習慣吧!

 

結論

在這古色古香的環境中用餐,細細體驗與享受店家周到的服務。

品嘗一道道美味又精緻的佳肴,實則令人心情愉悅美好!

 

餡老滿(文心店)

地  址:台中市西屯區文心路二段201號1樓

電  話:04-2254-7748

營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:30~21:00

官方網站:餡老滿

官方臉書:餡老滿

 

 

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