小吃美食

【台中│逢甲】巧朵茲煙囪捲。來自匈牙利的傳統美食~外酥內軟、鹹甜口味選擇超多!‏(文末有優惠)

12 5 月, 2015

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相信來過逢甲的朋友們一定都知道這間特別的東歐美食小吃,

這個點心可以做甜的也可以做鹹的,選擇實在多元內!

沒來過或不知道的人也沒關係,請看我細細介紹解說囉~ 

 

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【巧朵茲煙囪捲】創立於2010年至今已有四、五年左右,

店家老闆是真的去了東歐匈牙利學習道地的煙囪捲製法,

再回來台灣自行改良開發新口味,並選擇在台中逢甲開業。

 

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逢甲福星路上的【巧朵滋】是創始店,前一兩年我也有來吃過。

店家也接受過不少電視採訪報導,當時還因為太夯所以常常有買不到的情況。

看店家的牆面上丟災阿~還蠻多電視節目來訪的簽名呢!

 

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這《煙囪捲》是來自東歐匈牙利的傳統美食,

匈牙利的煙囪捲吃起來的口感比較脆口,就像是餅乾一樣,

口味選擇大多以焦糖、肉桂為主,選擇就沒有【巧朵滋】那麼多囉!

 

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店家的攤位上也有貼上一些外國人來此品嘗的照片,

聽說他們對【巧朵滋】的煙囪捲都讚不絕口呢!

有些人吃過一次之後念念不忘,都還會再回訪~

 

右邊那張照片就是匈牙利所販售的煙囪捲,size比台灣的也大上許多,

但是我們來逢甲覓食逛街,就是想要各種小吃美食都嘗嘗,

因此【巧朵滋】也特地將size縮小,方便拿取也方便食用,又不會一次吃太多~ 

 

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點餐方式很簡單,就是先選擇外皮,在選擇內餡。

光看這些口味的選擇,就可以組合出好多種不一樣的口味了呢!

 

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台中逢甲目前共有兩間【巧朵滋】,一間就是位於福星路上的總店,

另一間則是位於文華路上,而兩間所賣的口味也有些不同,

因此想吃到不一樣口味的朋友,可以參考以上MENU再前往購買唷 

 

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 接下來就來看看煙囪捲的製作過程吧~

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▲製作煙囪捲的麵團皆由中央廚房配送的,須發酵達14個小時才可使用。

 除了麵團這個環節之外,接下來的部分都是現做的。

 

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▲所有的煙囪捲皆是現做現烤的,每位店員都是經過嚴謹的訓練才可上工。

 麵團揉捏的程度也是需要一定的經驗與功夫,太細或太粗都會影響烘烤出來的口感。

 

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▲將麵糰擀成長長一條,接著就將之捲上木棍上準備待烤。

 

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▲擀好之後的麵團都是在一根烤棒上繞捲起來,

 接著沾取一些糖粉,完成最初的作業。

 然後放上紅外線烤爐上,不停的旋轉做烘烤,

 等到麵團整個膨脹變色之後,再將之放入隔壁的高溫烤爐裡。

 這邊就是要使外層的焦糖快速融化,做最後的烘烤動作。

 

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從高溫烤爐內取出後,接著就是撒上客人點的口味的外衣。

像我點了Oreo,就是直接撒上Oreo碎片,

這邊的速度要快,否則焦糖外衣很快就會涼乾掉。

最後在抹上內餡的部分,接著包起來就大功告成了!

 

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如果是現點現做的話,等候的時間大約是10分鐘。

焦糖的口味是最基本的,所以也是最不需要等候太久的口味。

因為煙囪捲本身一開始就是以焦糖為底,所以也不需要再灑上其他口味囉!

 

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焦糖口味的煙囪捲我之前就有吃過了,甜甜的很好吃,

 幾乎跟所有的醬料都很搭,沒有品嘗過的人可以先試試這款! 

 

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這次一共挑了四款口味,真要說店家設計的包裝方式非常適合邊走邊吃,

逛夜市的時候最不喜歡的就是吃東西還要沾手,或是不好食用等麻煩。

 

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 OREO(全滿巧克力醬)

 

愛吃巧克力的老弟挑的口味當然就是完全巧克力了!

吃煙囪捲的時候不要直接以口就咬,他有個小角算是個開頭,

可以從那個小角撕開之後,接著不用沾到嘴也能完美食用 

 

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煙囪捲本身就有先裹上一層糖粉,剛烤起來的時候就已經是酥脆的口感,

在淋上OREO餅乾,吃起來更加脆口!

而裡面的巧克力醬則是使用較高級的榛果巧克力醬

品嘗的時候可以一次吃到兩種口味的巧克力,口感層次很豐富唷 

雖然是滿滿的巧克力,但是卻不會令人感到膩口,反而超順口令人停不下來!

 

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 花生(香草卡士達醬)

 

這款就是以花生碎粒為主的口味,花生本身沒有太多甜味,

所以吃起來可以吃到花生濃郁的香氣,而且也不會太甜。

香草卡士達醬則是店家每日現打的,數量有限賣完為止

因為沒有添加防腐劑,每日新鮮現打,因此建議在1小時內食用完畢

柔軟的煙囪捲內部抹上香氣濃郁的卡士達醬,就像是在吃綿密細緻的蛋糕一樣呢 

 

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 椰子(綠茶醬)

 

椰子粉裡面還有些巧克力粒,吃起來口感細緻,甜而不膩。

搭配綠茶醬也是我亂挑的,沒想到也還不錯吃呢!

其實我覺得如果是甜的口味,怎麼搭都好吃啦~

 

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綠茶醬清香又不死甜,搭配脆口的外皮非常唰嘴!

雖然稱不上是人氣最夯的經典口味,但也能算是一個不錯的口味選擇。 

 

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 芝麻可可(起司醬)

 

選了三款都是甜口味的煙囪捲,真的很想嘗嘗看肉桂的滋味,

可惜目前身體狀況不太適合吃肉桂,因此就不敢輕易嘗試。

只好挑了看起來也是甜的〝芝麻可可〞,但又不甘願沒有吃到任何鹹!

所以就採納了店員的建議,內餡挑了起司醬。

 

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芝麻粒非常的多,吃的時候慎防會掉滿地(不過好像也很難防啦XD)

起司醬鹹香的滋味與外層的糖味完美融合,

鹹中帶甜的滋味意外的美味,加上芝麻特有的香氣,這款出乎我意料外的好吃呢 

最後吃不完拿去冰箱冰,隔天也沒有再加熱,直接冷冷的吃也非常好吃呢!!

 

 

 結論

 

【巧朵滋匈牙利煙囪捲】不僅在堅持食材品質,製作的功夫也不馬虎,

所有的店內人員皆有經過精密的訓練,為的就是讓顧客吃到最美好的滋味!

口味選擇多樣化,鹹甜都有得選,最重要的是很好吃, 

甜而不膩、外酥內軟的好滋味,讓人一口接一口停不下來

目前除了逢甲有兩間店之外,在台灣各地的夜市或商圈也有陸續在開幕了唷!

 

 

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至逢甲福星店文華店消費,只要告知店家,

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巧朵滋匈牙利煙囪捲

 

官方網站:+巧朵滋+匈牙利煙囪捲

官方臉書:Kürtős巧朵滋煙囪捲同樂會

 

【台中逢甲總店】

地  址:台中市西屯區福星路236-7號

營業時間:周一至周五 15:00~23:00

     周六至周日 14:30~24:00

預約專線:0986-585-139 (有外送服務)

 

【逢甲文華店】

地  址:台中市西屯區文華路3-2號

營業時間:周一至周日 15:00~24:00

預約專線:0986-585-218

 

【台北淡水店】

地  址:新北市淡水區新市一路三段180號

營業時間:周一至周日 11:00~23:00

預約專線:(02)2623-0897、0963-630897 (有外送服務)

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/KurtosTamsui/timeline 

【輔大花園夜市】

地  址:新北市泰山區中山路2段666號 攤位A24

營業時間:周二、五、六、日 17:00~24:00

預約專線:0911-816-310

【林口文化夜市】

地  址:桃園縣龜山鄉文化二路168號 攤位J8

營業時間:周三、五、六、日 17:00~24:00

【桃園興仁店】

地  址:桃園縣八德市長興路46號 攤位S32

營業時間:週二、五、六、日 17:00-01:00

聯絡電話:0986-585-512

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/kurtos0986585512/timeline

 

 

 

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