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【台中西屯】天補藥燉排骨。湯頭甘甜又清爽,天冷就來碗藥膳排骨補補身吧!‏

23 12 月, 2014

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寒流一波接一波,這種天氣就是想吃些熱湯類的餐點來暖暖身。

剛好這兩天又與冬至相近不遠,因此今天就來到【天補藥燉排骨】補一下!

 

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店家位於逢甲福星路上,雖然是小吃店,但是用餐環境非常明亮整潔。

經營者黃先生則是現任中華藥膳協會理事與中華美食交流協會監事,

以各大飯店及餐廳掌廚的豐富餐飲經驗,打造出【天補藥燉排骨】!

除了藥燉排骨的補湯類餐點,店家也有提供多樣在地獨特小吃,

因此只要花少少的錢就能一次品嘗一桌的豐盛美味。

 

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從店外可瞧見幾個大鍋爐,裡面正煨悶著香氣濃郁的補湯,

走進店家便可聞到陣陣的藥膳香,令人不禁垂涎三尺!

 

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櫃檯後方即是料理區,整理的還蠻有條有序的。

 

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店內位置大約七、八桌,用餐空間還算舒適。

 

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店內另外有貼著報章雜誌的相關採訪報導,看來人氣挺夯的唷!

 

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餐具與醬料是自行取用的。

醬料有甜辣醬、辣豆瓣醬、豆腐乳醬、醋與醬油

 

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MENU

 

店內主要販售養生藥膳湯品,另外也有提供主食與小菜類,

不想喝藥膳湯類也有一般的湯品可以選擇。

飲料則是點了之後可以續杯的,感覺還不錯。

 

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黃金泡菜 NT.30

 

新鮮高麗菜加入店家特製的醃製秘方,這秘方中有大量的水果與醋,

因此吃起來微酸甜,可嘗到淡淡果香,沒有過辣或過鹹的問題,非常清爽開胃!

 

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櫻桃鴨 NT.120

 

店家是嚴選來自花蓮上等的「櫻桃鴨」,

以叉燒方式烹調,粉嫩的外觀令人垂涎。

 

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這是我第一次品嘗「櫻桃鴨」,吃起來不會過於油膩,

略帶油脂的櫻桃鴨嚐起來口感非常柔軟細緻,香氣十足。

我個人吃肉都會去皮,不過這邊的皮真的要連肉一起吃才好吃

 

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鴨肉米糕 NT.40

這道菜是以麻油、米酒、薑等食材烹調,光看就超補的。

仔細咀嚼米糕便可嘗到淡淡的麻油香味,粒粒分明的口感非常唰嘴。

 

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鴨肉則是台灣紅番鴨,肉質一樣是軟嫩細緻美味。

雖然看起來小小一碗,吃完之後飽足卻又令人意猶未盡!

 

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麻辣乾麵 NT.40

 

麵體是比是我愛吃的圓麵。烹煮的時間剛剛好,

麵體口感Q又有嚼勁,不會太過於軟爛。

加上的是店家以花椒、雞心椒與香料調配而成的麻辣。

 

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各式辣椒香料的香氣很有開胃效果,拌入Q彈有勁的麵中,

吃起來不會香麻有勁,口感略辣,非常入味好吃!

 

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藥燉排骨&鮮蝦 NT.100

 

店內的招牌藥燉湯類特別諮詢知名中醫,依照食材屬性去搭配調製而成。

且不添加化學物質,經過長時間細火慢熬而成,

湯頭喝起來沒有過重的藥味,而是有著濃厚的甘甜清香。

 

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喝藥膳想到的就是要搭配排骨~店家選用的是精選台灣黑毛豬,

吃起來肉質豐厚且細緻,而且還可以吃出微微的甜香。

加入大size的白蝦一同下去熬煮,蝦肉的鮮甜和排骨完美結合,

也使得湯頭喝起來也更加鮮美可口!

 

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藥膳鮮沙蝦 NT.120

 

雖然說藥膳通常都是配排骨或羊肉等食材,

但是這裡特別提供多款有別於其他店家的創意料理,

以鮮蝦、鯛魚、菇類等不同的食材去微調藥材加以搭配,就算不吃豬羊也有得選擇。

 

比起四隻腳的動物,我還是比較愛海鮮,因此另一份我點了鮮沙蝦。

裡面足足有六隻肥美的鮮蝦,肉質飽滿鮮嫩;

因為是以鮮蝦為主角,湯頭與藥燉排骨那份喝起來略有差異,

這份的湯頭我們覺得重了一些,而且蝦味較為濃厚,

我是覺得還不錯,不過友人比較愛另外一份,各有所好囉!

 

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冰糖白木耳 NT.50

 

這道甜品可以選擇冰或熱,這麼冷的天氣我當然是選熱的。

看似簡單的冰糖白木耳,是店家每天花費四小時熬製而成,而且份量不小!

 

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喝起來非常濃稠,感覺膠質滿滿,喝得出是經過長時間熬煮的。

甜度上也不會過於甜膩,當成飯後甜點相當合適。

 

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冬瓜露 NT.20

 

喝起來微甜不膩,很有解渴之效。

冬瓜露是可以續杯的,因此喝完熱騰騰的大補湯,

來一杯沁涼的冬瓜露轉換一下口味非常暢快!

 

 

結論

 

【天補藥燉排骨】在湯頭上的用料講究,且無化學添加物,

全然無吃完補之後常有的燥熱感,反而有通體舒暢之感!

加入補湯裡的食材也是非常實在,另外也提供了不少獨特的小吃,

一般想吃補通常都得相揪親友團一起享用,而這裡提供的分量剛剛好就是一人份,

因此一個人也想進補一下時,【天補藥燉排骨】是個不錯的選擇!

 

店家資訊

 

地  址:台中市西屯區福星路616-1號

電  話:04-2700-0000

營業時間:週一至週日,17:00~凌晨03:00

官方臉書:天補藥燉排骨

 

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