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【食×台中】歐嘉手感烘焙坊。超濃郁的燒烤起司,甜點鹹品一次滿足!

24 8 月, 2014

 

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近年來蛋糕店、麵包店在台灣也算是如雨後春筍般的開,

不過有許多商家為了降低成本而使用較差的原料,

高油、高鹽、高糖吃起來的口感雖好,但是對身體健康卻是大大的不利!

這次來體驗的是位於台中市西區中華路上的【歐嘉手感烘焙坊】,

總店是位於台中市豐原區,離我家比較近,因此之後不用在大老遠的跑中華店囉!

 

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◎店家介紹

 

【歐嘉手感烘焙坊】以十多年的烘焙經驗打底,再由傳統一路升級,精挑細選找出各式頂級食材組成最佳戰隊,打造美味無限的烘焙商品。每項商品皆以嚴選材料為主力,全心烘托出簡單且滋味深刻的土司、麵包、蛋糕、多款小點心!更不計成本選用來自日本的「鳥越麵粉」、世界知名品牌「卡夫奶油乳酪」、以及純度高、含有益乳酸菌的「日本發酵奶油」,加上低糖、低油、低熱量的健康考量,只要吃上一口,立即就能感受到那純粹的幸福。

當您正在擔心市售麵包可能含有過多添加物,不妨來體驗品嚐【歐嘉手感烘焙坊】的烘焙商品吧,相信您會被手作的誠實與用心,感到驚豔!

 

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除了主打的”北海道半熟乳酪”、”5分熟溶岩巧克力”、”紐約客燒烤起司派”三種蛋糕之外,

另外也有販售各式口味的吐司和美味的甜點,若想吃到每日新鮮出爐的蛋糕或甜點,建議可先提早預約。

 

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適逢中秋節,因此店家也有推出蛋黃酥、芝麻酥等中秋月餅禮盒,看起來都很健康不肥唷!

 

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店內的三項主打商品每種看起來都很美味,皆為六吋,原價$250。

當我在選擇時真的很頭痛…因為光看文宣就很好吃>Q<

店家也有做宅配的服務,若是滿12顆即可免運費!

 

北海道半熟乳酪(卡夫奶油乳酪、鮮奶油、奇福餅乾)

 放冷藏會呈現”布丁”的口感,是另一種清新的口感

 

5分熟溶岩巧克力(比利時73%巧克力、瑞士可可粉)

 放冷藏會呈現溶漿的口感

 

紐約客燒烤起司派(卡夫奶油乳酪、新鮮檸檬汁、帕瑪森起司粉)

 吃起來有卡夫奶油乳酪和檸檬香味的層次口感

 

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這次的選擇任務就交給老媽、老弟、Wayne,剛好一人選擇一種

紐約客燒烤起司派、西西里青醬燻雞吐司、京都豆腐

 

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紐約客燒烤起司派(卡夫奶油乳酪、新鮮檸檬汁、帕瑪森起司粉) 

 

這是起司乳酪控老媽所選的!既可吃到乳酪又可吃到起司,感覺一舉兩得唷!

取貨時店家有先告知可置於常溫下一下子,等待它稍微解凍後,

拿較長的刀子或可切割物一次切下,如此比較好切割,也不會切的零零落落不美觀。

 

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退冰時約一小時左右,起司派還保有冰涼的溫度,此時切割非常容易。

起司派烤得很美,外觀部分焦黃處看起來非常可口!

最外層的派皮看起來很酥脆,嚐起來的口感亦是!

 

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起司派內餡口感綿密且柔軟,吃起來除了濃濃的乳酪與起司味之外,

還嚐得到淡淡的檸檬香味,檸檬汁也使得整個起司派吃起來更清爽!

酥脆的甜派皮搭配著軟綿的乳酪蛋糕口感更有層次,令人不禁一口接一口!

此時若是有咖啡和茶就更好了~感覺應該會更棒!

 

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西西里青醬燻雞吐司

 

以前常吃的吐司不外乎就是白吐司、全麥吐司、巧克力吐司等等,

頂多在來個火腿起司吐司,不過吐司的基底大多是白吐司。

第一次看見青醬口味的吐司,當然要來體驗看看!

 

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因為是加入店家自製的青醬,因此吐司外觀上是有點綠色的樣子。

吐司內包著超多的燻雞條與起司丁,所以整條吐司是切成六大塊左右的厚片,

連吐司最上層的皮都有些許起司,光是看著就可以聞到濃郁的起司的香味!

 

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香氣濃郁的起司丁加上燻雞肉片真是絕配!

吐司的口感柔軟而扎實,嚐起來有淡淡的義式香料的香氣,

料多實在且厚度十足,女生拿來當作早餐一片足以!

 

若是吃不完想保存,除非放在通風陰涼處,不然超過第三天需放冷凍保鮮!

放冷藏的話容易潮濕發霉。要吃的前一晚拿出需要的份量置於冷藏區,

早上先將烤箱預熱至約200度,在將商品上方噴點水,放入烤箱直接烤3~5秒即可享用!

若是使用電鍋,視麵包的量而定放些許水,再將麵包上方鋪上一塊布,蒸一下即可。

(以上保存方法參考《歐嘉幸福團》粉絲團貼文)

 

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京都豆腐

 

改良自傳統「雪花糕」,有如嫩豆腐般的「京都豆腐」以知名品牌鮮乳為主要食材,

奶味十足的純、軟口感,是一款令人愛不釋口的小點心。

取貨時店家特別告知此商品是以”鮮乳”為主去製作的,因此千萬不能讓它”失溫”太久,否則可能會壞掉。

因此拿到之後到家就立馬開啟它來吃!

 

打開後只見雪白一片,京都豆腐主體上灑滿了細細的椰子粉,仔細聞可聞到淡淡的鮮奶與椰子香。

因退冰有段時間,雖然摸著還有涼意,但主體上已有些軟。

用附上的小刀切入很容易,不過拿取時就有些難拿,因此建議真的要時保其溫度!

 

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吃起來不像我想像中的「雪花糕」那種黏稠難以入喉的口感,

反而是入口即化的感覺!而且乳香濃郁,椰子絲則是增添口感層次且提升香氣。

吃起來有點像較硬版的奶酪,也有蛋塔中間的餡料感覺,超好吃的啦!

五個人分食這小小的一條「京都豆腐」一下就掃光了,其美味程度真是"糕不可貌像"啊!

 

 

結論

 

【歐嘉手感烘焙坊】花俏華麗的商品不多,認為「單純,才不易破壞美好的本質」,

從原物料的品質堅持,到烘焙時的全心全力,還有站在消費者健康上的立場,

製作出了一道道看似純樸卻又實在的美味商品,對於品質著時令人感到安心!

這次體驗的商品也如此,外表看起來普普,但每一口都是滿滿的幸福!

 

 

營業資訊

 

【豐原店】

時  間:11:00~21:00 (每週六店休)

地  址:台中市豐原區安康路103之2號

電  話:04-25251003

 

【中華店】

時  間:11:00~20:00 (每週六店休)

地  址:台中市西區中華路一段8之3號

電  話:04-22200063

 

官方臉書:歐嘉幸福團-歐嘉手感烘焙坊

 

 

P.S. 以上純屬個人體驗心得,僅供參考!

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