宜蘭礁溪│碗公手作無菜單料理。餐點擺盤浮誇口味也不錯

2024年的六月和家人去了一趟宜蘭兩天一夜遊，餐餐吃合菜，這間宜蘭礁溪的【碗公手作無菜單料理】便是第一頓，每道菜都用很浮誇的碗盤裝盛，看起來霸氣十足，非常吸睛！後來吃完才知道原來這間是無菜單料理，採預約制，菜色外觀厲害，口味也不簡單，是一間出遊或是聚餐還不錯的合菜選擇。

初訪：2024/06

【碗公手作無菜單料理】的店家外觀看起來頗有世外桃源之感，門口還有布置小橋流水、綠色植物等等，看起來還蠻隱密的。因為我們是搭乘遊覽車，所以停車我就沒有仔細去觀察要停哪，但店家外面看起來路邊是可以停車的。

【碗公手作無菜單料理】店內位置並不多，大概就八張圓桌，沒有過多裝潢，看起來很家庭式，聽阿爸他們在說這間假日沒預約通常是吃不到的。店內並沒有看到菜單，後來問長輩才知道是無菜單料理，一桌6000元+10%服務費，是否有其他價位就要再另外問問了。

前菜冷盤

這艘冷盤船一上桌就立刻吸引我的目光，真的很大！！已經占據整個桌面，裡面有各式海鮮，生魚片、九孔、蟹肉條，還有爽脆的冷筍，看起來就超豐盛，新鮮度也很不錯喔～好吃！

鹽焗烤鮑魚

這就不用多說了，食材新鮮，簡單料理就很美味了。

大碗公海鮮粥

每上一道新菜餚，就要把前一道料理換小盤，不然可是無法道道都擺上桌的。這碗大碗公海鮮粥一樣，服務人員上菜的時候要用捧的，視覺很衝擊！湯頭清甜料多多，吃起來比較類似湯飯，最後也是被掃光。

甕窯雞

現烤甕窯雞整隻入一大盤，會附上手套讓客人自行撕拔，碗公那麼大也是方便讓支解後的甕窯雞擺放整齊好夾取。這支甕窯雞還蠻好吃的，外皮酥脆肉嫩多汁，個人覺得很好吃！

肋排黑胡椒鐵板麵

合菜很少見到的鐵板料理，黑胡椒鐵板麵份量多，豬肋排軟嫩入味，入口即化，這道也是很讚！鐵板上放了兩顆雞蛋，以燒熱鐵板煎熟特別香，但兩顆我覺得是有點少啦，至少也要五個才夠分。

蝦蛄粄條

蝦蛄在喜宴合菜比較常見，但也不是每間合菜餐廳都會有，這裡搭配的是Q彈粄條，蒜味十足，吃起來超唰嘴！

清蒸鮮魚

不用說就是清蒸海魚，味道就是鮮美，肉質彈牙！

吃到這道我已經飽到不知道哪裡去了，湯我就沒有太仔細詢問了，雖然看起來就是一般的菜湯，但裡面料還蠻多的，我有點忘了裡面底料還有些什麼，就也是不錯喝。

水果拼盤

最後就是飯後甜點，有西瓜、芭樂、鳳梨、芒果青，芒果青冰鎮酸甜，在炎炎夏日當作一個ending的確是還不錯！

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結論

環境清幽有家庭感，食材選用新鮮，餐點口味美味，重點是以碗公裝盛非常吸引人的眼球，每吃完一道都會期待下一道會是怎麼樣的料理。服務也還不錯，上菜速度、換盤的流暢度都掌控得蠻好的，是一間蠻推薦可以來試試的合菜餐廳。