築間酸菜魚台南成大店│酸菜魚個人火鍋，還有自助吧吃到飽

之前就聽說築間新品牌－－【築間酸菜魚】，每次走台中文心路經過都看到大排長龍，但因為我對酸菜魚真的也還好，好像也只吃過台中南屯的【酸小七】而已，連大名鼎鼎的【刁民】都沒吃過。今年一月去了趟台南參加公司會議和尾牙，剛好附近就有【築間酸菜魚】，餐間就跟同事就近去吃了台南成大店。雖然是假日，但當天還是先打電話預約，所以也不用怎麼等就是了。

初訪：2025/01

環境介紹

【築間酸菜魚】台南成大店就在【太子文旅】（以前的成大會館）旁，由於我們住宿就在這，所以開完會就直接來這邊吃了。都是粉紅色的裝潢真的很吸睛，想不看見都很難。

這邊停車就是要停【太子文旅】那區域的地下停車場，再不然就要往外圍找停車了，這就屬於台南在地人才比較會知道的了。

 

店內的裝潢也是一片粉紅粉紫色，座位有四人、六人座，靠牆的一片式座椅偏窄，如果身體較寬大的話，坐起來會比較不太舒適。

 

店內用餐是採取一人一份套餐，然後自助區的餐點可以吃到飽。這邊有提供明治冰淇淋、泰利斯冰淇淋、霜淇淋，飲料還有肥肥的奶茶、無糖綠茶、還有一樣酸的我忘了是什麼。

 

醬料區＆丸餃類，這邊有提供花枝漿、豬肉滑、虱目魚滑等等，都是自己挖取。

 

蔬食區另一邊就是各式蔬菜及火鍋料。

 

這邊居然有這個！！當時太驚訝突然忘了叫什麼，還很興奮跟同事說：ㄟ這裡居然有那個欸！同事一臉問號？那個到底是……應該就是蛋腸吧（？

 

築間酸菜魚菜單

火鍋套餐點餐步驟：先選湯、再選主餐。最便宜的湯底就清高湯，但也要+20元。主餐最便宜$420元起跳，需加收10%服務費，所以吃這一餐最少要附(20+420)*1.1 = 484元，實屬有點貴貴的，但是蔬食自助吧可以吃到飽就還能接受。

套餐均附越光米飯or魚聯隊川香排骨酥炒飯二選一，這個就不能免費續了，吃完還要吃就要額外加點。另外還有魚盤套餐可以加點分享：總長酸菜魚、重慶乾鍋烤魚，這兩款是有分size的，如果用餐人數多的話是可以點來分享。

我這張菜單是一月拍的，現在三月好像有稍微變更內容，還是以店家的當前菜單為主。

 

總長酸菜魚　　$70

我有點忘了裡面有沒有料，但光看這個湯的色澤就可以知道其非常濃郁。的確是又酸又辣，但辣度是可以接受的，大約是小辣~中辣程度吧，這個拿來涮肉很讚。

 

麻辣鴨血臭豆腐　　$80

這個是有鍋底的，印象中鍋底好像可以免費續，但還是要問一下店家。這個就蠻辣的了，不敢吃辣的建議不要點。

 

酸菜白肉湯　　$50

同事點的酸菜白肉湯，這個我就沒喝了，但標配主餐應該就是點豬肉比較適合。

 

黃金松阪豬　　$520

我跟朋友都是點海陸雙拼，就是另外還有一份招牌烏鱧魚，價格跟單點肉好像都一樣，但我猜應該是份量會不一樣。這款黃金松阪豬肉質看起來很不錯，口感也的確優！

 

現流鮮嫩雞腿　　$460

雞腿有新鮮，而且口感也很嫩，不錯！

 

招牌烏鱧魚

吃酸菜魚鍋可能就是要搭配魚片才夠味！海陸雙拼我覺得是個不錯的選擇，這個魚肉沒有刺，煮酸菜魚湯很對味。

 

精選牛五花　　$420

同事選了牛五花當主餐，份量如上圖，其實還算多啦，大概12片左右，而且都還蠻大塊的。

 

除了前面的蛋腸我吃了不少，油條也是麻辣鍋必備的，這個也是自助區吃到飽的，要是熱量低的話我真的會吃爆。

 

炸裂酥魚皮　　$89

還有一些炸物要額外加價點，像是炸魚皮，這個就沒有吃到飽了。一份是89元，我忘了拍總共幾片，總之這個上桌可以直接吃，或是加入火鍋內煮爛在吃也很讚。

 

魚聯隊川香排骨酥炒飯　　$40（加點）

套餐都會附一碗，如果要加點就是40元一碗。這款炒飯不會太油膩，吃起來粒粒分明，還挺香噴的，推。

 

結論

食材品質不錯，主打就是那些比較特別的湯頭，但價格整體偏貴，個人是覺得嘗鮮一次即可。酸菜魚是一款很下飯的料理，如果要再吃酸菜魚，我個人會比較偏好去酸菜魚專賣店，然後配飯吃。但還是看個人，在【築間酸菜魚】就可以有更多其他的選擇，因為還有蔬食自助吧，酸菜魚吃膩了還能煮別的菜來吃。

 

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