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【台中西屯】九合脆皮烤鴨。皮酥肉嫩多汁的好滋味~

16 11 月, 2014

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先前就曾在網路上看過其他部落客介紹【九合脆皮烤鴨】,

不過離我家是有點小距離,因此就一直沒機會前去品嘗。

這次剛好來到北區附近,所以就順道繞了過來體驗囉!

 

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放這張圖是因為一開始我們還不知其精確位置,

而且雖然有招牌,但是附近的大招牌也不少,

因此給不知道路的人參考~就在忠明路與西屯路的交叉口附近而已。

 

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店面算是普通大,而且就算是白天也是燈火通明。

不過店內並無提供內用座位,只能外帶唷!

 

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價目表都清楚的標示在攤位上。

烤鴨一隻NT.430,半隻NT.250。

 

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店內還有販售蜜汁滷味系列商品,可以到店採購也可以電話訂購宅配,非常方便唷!

 

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滷味都是一盒一盒裝,而且還有另外以冰箱冰起保鮮,感覺非常衛生!

 

 

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烤鴨上架前每隻都要烤個半小時,直至皮呈現金黃色,

走近便可聞到陣陣的烤鴨香氣,實在是非常誘人食慾!

 

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點好餐點之後就可見到店家非常熟練的切下鴨肉並擺盤,

光是在旁邊看著覺得就像是在看場show一樣,

很有庖丁解牛之勢~不過這邊是解鴨@@

 

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切好之後,老闆還現場插了一塊給我試吃。

而我本身是不太吃皮的,本來想一小口吃掉肉就好,

但是老闆用著殷切的眼神看著我,並且告訴我要一口吃掉,否則油會滴到衣服…

我只好懷抱著壯士斷腕的心情一口吃掉整塊都是皮的烤鴨。

 

沒想到這一吃竟是條不歸路…

真的有「一口咬下去,滿嘴都是油~好好吃唷!」的感覺!

害我回家吃的時候每塊都連皮一起吃…這烤鴨真的很不簡單…!

 

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切完烤鴨剩餘的骨頭與肉就交由另一位夥伴大火下去快炒囉!

 

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由於我沒有仔細注意到可以加入高麗菜一起炒,

後來老闆再次詢問我是否要加,他說真的不錯可以試試看,

我還沒吃過加入高麗菜一起炒的炒鴨,因此當然要加一下囉!

 

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離開前還拿了張名片,因為通常用餐時間客人都會蠻多的,

事先來電預購會比較方便且快速唷!

 

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名片後清楚的寫上了各項商品的價錢,而且還有獨家的獨特優惠!

【九合脆皮烤鴨】長期鼓勵捐血行動,因此只要憑第一次捐血證明就贈送半隻烤鴨

定期捐血也可以憑捐血報告獲得折抵優惠,一個月內不限次數,

也可以將自己的捐血報告印給親朋好友,大家一起使用也ok!

店家真的是佛心來著~超大方的啦!

捐血一袋救人一命,做好事又可以拿好康,大家一起來去捐血!^^

 

 

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TOTAL 餐點照,看起來超豐盛的!

 

一鴨二吃:附蔥、甜麵醬、麵餅

滷味則有:鳳爪、毛豆、小黃瓜

 

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脆皮烤鴨

 

因為要將鴨子的外皮烤至酥脆可口非常困難,

因此我要離開時,老闆還特地交代千萬不可在此盤烤鴨上放置任何東西,

否則大約過個一分鐘,烤鴨的皮就會貓下去不脆口了。

 

所以我非常小心翼翼的侍奉此盤烤鴨到家,路程約20分鐘吧!

心想就算不壓上任何東西,是否還是如同20分鐘前那般脆皮呢?

讓我們往下看……

 

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20分鐘後的烤鴨溫度下降了些,不過還是溫溫的。

嚐起來的滋味依舊如同剛出爐那般~非常爽脆可口~

雖知油膩的可怕之處,但是實在太好吃了,所以吃完再說!

 

雖然店家有附上甜麵醬,但是不需要加任何醬料就非常美味,

可以嚐到烤鴨獨特專有的氣味,可說是色香味俱全啊!

 

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麵餅的部分也是由店家獨創精準比例自行製作的,吃起來薄而Q彈!

馬上夾入兩片脆皮烤鴨和蔥段,另外再加入小黃瓜。

 

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烤鴨夾餅夾入小黃瓜也是我的初體驗,吃起來非常爽口!

小黃瓜不僅中和了烤鴨的油膩,而且為整份烤鴨夾餅帶來了多一層的口感!

 

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後來再沾些甜麵醬一起食用,味道比較重了一些,

不過並不會太死甜或鹹膩,吃起來比較有味道。

不過我覺得若不是吃太重鹹,沒加醬料更能吃出烤鴨的原始美味唷~

 

 

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炒鴨(小辣)

 

以蒜頭、蔥、九層塔與辣椒爆香大火快炒而成,光是聞其氣味就令人食指大動!

另外還加入了鮮甜的高麗菜,高麗菜吸收了鹹香又微辣的湯汁,非常美味。

後來我也有用高麗菜夾入烤鴨夾餅,滋味也不錯唷!

 

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雖然炒鴨比較沒什麼肉,不過因為炒的非常香且入味,

因此看電視的時候慢慢啃食也是一大享受,

而且也超下飯的,光是這份炒鴨就讓我們嗑了不少碗飯。

 

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鳳爪 

 

一份裡面共有七隻,價錢上來說算是蠻便宜的,外面很多都是賣兩隻NT.15

店內的滷味都是以中藥與蜂蜜提煉熬煮而成,吃起來甜而不膩,

而且放在嘴中仔細咀嚼還可以嚐到淡淡的中藥味。

而鳳爪的口感非常Q彈,感覺就是膠質多多唷!

 

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毛豆

 

毛豆的份量也蠻多的,而且放入了不少蒜頭,

雖然有看見辣椒與許多黑胡椒粒,但是吃起來並不會很辣。

蒜頭味非常香,Wayne邊吃邊直說這個蒜頭超讚,

口味上有點鹹,很適合拿來配飯吃或是當下酒菜。

 

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小黃瓜

 

應該是有稍微醃製過的口味,不過不會很重鹹,

可以單吃,但是非常建議夾入烤鴨夾餅裡一起享用,爽口解膩!

 

 

 

結論

 

家裡時常都會買烤鴨回來加菜,因此對於烤鴨並不感陌生。

也許是因為常常吃,吃的時候也都是放置較久的時候吃,

溫度冷加上皮不脆,因此也不會覺得烤鴨特別美味。

 

但這次品嚐過【九合脆皮烤鴨】之後讓我重新認識了烤鴨,

也讓我愛上了它脆皮多汁的口感,不僅征服了我的嘴也征服了我的心啊!

以後距離不是問題,想吃饞嘴時一定會再訪的!

 

 

店家資訊

 

地  址:台中市西屯路一段413號(近忠明路口)

預購專線:04-2320-1586

官方臉書:九合脆皮烤鴨

 

 

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