豐原重慶麻辣火鍋│十三涮四川料理。正宗重慶口味,祖傳秘方真材實料大骨慢火熬出湯頭

想嚐到道地四川料理推薦豐原的【十三涮重慶老火鍋】,主打正宗重慶口味老火鍋,袓傳祕方加上真材實料熬煮大骨湯湯頭,口味地道,愛喝麻辣湯的人別錯過!! 食材新鮮選擇多元,推薦必點溫體牛肉片,只需涮13下滑嫩又爽口,搭配獨特醬料滋味鮮美,還有一般火鍋店少見的家鄉特產。除此之外,經典四川料理在這也可以找得到,想吃的話建議提前預訂喔!

用餐日期:2020/04

十三涮重慶老火鍋】位於豐原大道六段,附近沒有太多店家,鮮紅色招牌很顯眼好找,路邊停車很方便,開車或騎車前來都很便利。

 

店家目前還有優惠活動,像是當日壽星來此用餐,同桌每人都送大白蝦一只;即日起來店消費,至google打卡留下即可獲得肉品兌換券一份。

 

一走進店內即可見櫃檯,這邊還有提供酒水和瓶裝飲料,需要的話要另外點購。

 

店內用餐位置除了一般四人座之外,另外還有提供多人座位的大圓桌,小家庭用餐或是多人聚會都很合適。

 

醬料區就位於櫃檯旁,飲料是冰紅茶,冬粉及王子麵是吃到飽的,都是自行取用。因應目前疫情關係,店家還提供了一次性手套,呼籲客人在盛取醬料時配戴手套、並避免開口說話以保衛生。

 

醬料看起來很一般,但是跟著牆上貼的建議沾醬吃法,可以得到意想不到的美味喔!

1. 蒜泥+香油+花生+蔥花香菜:適合沾麻辣的食材,口味重一點,可以再沾一點麻辣粉。

2. 芝麻醬+沙茶醬:適合沾不辣的食材

 

十三涮重慶老火鍋菜單

店內以鍋物類為主,不知道怎麼點的話可以直接參考套餐,份量2-6人都有,而且附贈主食飲品。如果不想點套餐,也可以選擇單點。湯底是鴛鴦鍋,四人以上60元/人,加上其他單點的部分,火鍋低消為280元/人,用餐免收服務費,價格非常實惠。單點食材亦分成大、小份,可以依照人數去選擇份量多寡。

※菜單引自【十三涮四川料理】官方粉絲團。

鴛鴦鍋湯底是以大骨湯熬煮八小時以上,內含薑、番茄、洋蔥、青蔥等食材,味道清爽順口;麻辣鍋的部分則以牛油、豆瓣、辣椒、花椒、薑、蒜為原料炒製而成,正宗重慶麻辣鍋口感,辣度可以選擇大/中/小辣,湯頭麻香不死辣,建議可以從小辣開始,不夠辣再請店家加辣。

 

麻辣鍋湯底附鴨血、豆腐吃到飽,吃起來很入味,不夠都可以再續加,而且吃不完還可以打包外帶。

 

餐點很快就陸續上桌,為避免桌面太擁擠,每桌旁邊還有一個小推車,可以擺上食材節省桌面空間。

 

★推薦醬料及小菜:麻辣粉、蒜泥+香油+花生+蔥花香菜、花生+榨菜

中間那格醬料就是主推搭配麻辣鍋享用的配料,沾了之後可以中和辣度且增添香氣,使得麻辣餐點更加好入口。

而右邊的花生及榨菜都是店家自炒,味道清爽可口喔!

 

吉祥牛三寶  $190

內附牛筋、牛腱及牛肚,本身已是熟食,僅需煮熱就可以享用,以麻辣鍋涮煮後非常美味。

 

滑嫩溫體牛肉(小) $200

溫體牛是採用手工切片,建議於鍋內來回涮13下即可享用。

滑嫩豬肉(小) $150

豬肉則是建議煮至全熟,味道及口感也很棒喔!

 

左邊是溫體牛肉,僅涮13下還會呈現有一點點微粉紅,口感是最佳的,加上那麻辣的香味真是令人上癮。

右邊的溫體豬肉也不遑多讓,雖然是全熟,但吃起來仍是彈牙鮮美,非常順口好吃!

 

毛肚(小)  $160

毛肚看起來是有那麼一點點不美味,但是要好吃還是需要一點秘訣的!

 

毛肚好吃的秘訣就是「七上八下、涮9秒」!! 雖然久煮也是可以,不過就會失去脆度,9秒是剛好熟且兼具脆度,尻尻尻的口感很新奇! 搭配店家推薦的醬料吃法,真的會令人一吃再吃停不下來。

 

手工香菜花枝丸(小)  $80

手工荸薺豬肉丸(小)  $80

店內手工丸最特別的就是這兩款,也是外面吃不到的,喜歡嘗鮮的人推薦可以試試。

 

香菜花枝丸Q彈有嚼勁,咀嚼間還有淡淡的香菜香;右邊的荸薺豬肉丸則是口感軟呼,滋味很特別,也是好吃的。

 

魔芋(小)  $45

魔芋是四川特有的家鄉特產,老闆娘親自手工製成,吃起來就是蒟蒻口感,建議一上桌就先下鍋,建議至少煮20分鐘以上會更入味,煮愈久愈好吃。

紅薯粉(小)  $45

這款也是家鄉特產,一樣是推薦必點的特色食材,建議煮約5分鐘。口感類似粉條,滑溜彈牙,這個我很愛。

 

豆筋條(小)  $60

家鄉特產之一的還有豆筋條,這款一樣是我活了30個年頭第一次吃到的東西。建議久煮20分鐘以上才會煮開,煮開後口感就有點類似豆皮,恰好中了我這豆皮控的胃。

老油條  $60

吃麻辣火鍋怎能少了老油條呢~~吸附飽滿湯汁的老油條,微酥內軟的口感及滋味真是一級棒!!

 

綜合菜盤(小)  $90

雖然是小份的菜盤,不過份量還蠻多的,2-4人分食綽綽有餘啊~~

綜合菇類(小)  $85

蔬菜類的部分新鮮度都是有的,與菜盤一樣,菇類我們都習慣煮不辣的那鍋,煮完之後湯頭益發清甜。

黃豆芽(大)  $60

黃豆芽則是麻辣或大骨湯都適合,口感清脆爽口。

香菜(小)  $40

香菜一般都是點綴為主,在這則是變成了重慶火鍋的一個特色食材,建議吃法是涮麻辣鍋,不用久煮,涮至熟即可享用。香菜的特殊香氣加上麻辣的麻香味,意外的相搭美味。

馬鈴薯片(小)  $40

馬鈴薯片漏拍,不過這個一樣很推薦拿來煮麻辣鍋,因為馬鈴薯片一樣會吸附麻辣的香辣,吃起來特別過癮。不過建議不要久煮,因為會糊掉。

 

王子麵及冬粉都是自取吃到飽的,麻辣鍋煮王子麵就跟老油條一樣不用多說了~~必吃啊!!

 

紅茶是店家自行熬煮的,而苦丁茶是特別推薦來此一定要喝的! 飲品旁備有苦丁茶業及茶壺,可自行沖泡。

這苦丁茶好處不少,有興趣的朋友可以自行上網google一下,味道先苦後甘,重點就是可以解辣,配麻辣鍋正好!

 

結論

豐原大道上總是能給我驚喜,很多美食都藏在這條車多人少的道路上! 好停車是優點之一,湯頭道地、食材新鮮,價格實惠且免收服務費,愛吃川味麻辣的人一定要來試試【十三涮重慶老火鍋】!

 

十三涮四川料理

地址:台中市豐原區豐原大道六段469號

電話:04-25208018、0981-797882

時間:週日至週四,11:00-15:00、17:00-22:00;週五,11:30-15:00(週一公休)

FB粉絲團:十三涮四川料理

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