勤美拉麵│信川屋博多豚骨拉麵店。自家手做麵條熬煮高湯,特色玫瑰拉麵吃得到天然玫瑰香

位於台中勤美誠品附近巷弄間的【信川屋博多豚骨拉麵店】,主打自家手作麵條,不添加色素、鹼粉、防腐劑,還有花費重本製作獨一無二的「玫瑰拉麵」,除了天然健康之外,還吃得到玫瑰本身的香氣。湯頭也是以獨家天然技術熬製而成,濃郁香醇、無腥味且不油膩,與Q彈麵條結合得十分完美。餐點價格實在、CP值不錯,是非常值得一嘗再嘗的美味店。

信川屋博多豚骨拉麵店】距離公益路還蠻近的,附近就是勤美誠品,詳細位置是在中興八巷中。雖位於巷弄中但店面頗為明顯,在漆黑的夜裡十分顯眼好找。

 

店家已開業兩年半左右,主打天然自製手工麵條,加上特別自熬的高湯,好評不少,因此到了用餐時間時常坐無虛席。

 

店內一隅擺放著餐具碗筷,這邊是自行取用的,還有貼心準備了兒童餐具及兒童座椅,帶著小朋友來也適合。

 

一旁的茶水也是自行取用,這天提供的是冰檸檬水,在炎熱的夏日裡非常消暑解渴。若有點飲料、冰品,則是於畫單點完餐之後自行取用。

 

信川屋博多豚骨拉麵店菜單

除了點餐的菜單,還多提供了圖文式的菜單,讓客人在點餐時能參考餐點的模樣。拉麵的部分有四種口味:豚骨、味噌、咖哩、雞白湯,依照每個人食量不同可以選擇大or小,價格也因此有差別,對於食量較小的人來說還蠻不錯的,另外麵條也是可以選擇硬度的。

麵條可以選擇加價更換成「養生銀耳麵」、「七彩麵」或「有機玫瑰花麵」,一樣是依照份量大小價格有所區分。加湯則是+35元,加麵則是+15元(限一次)。

其他還有一些炸物、小菜等小食可以選購,店內用餐免收服務費,價格總的來說是中等,以食量小的人來說可以選擇小碗麵、另外加點其他小食增添豐富度,吃得飽又可以吃得豐盛~

 

博多豚骨拉麵(叉燒)  $130/小

前面有提到【信川屋】的湯頭都是自家熬製的,像是豚骨湯頭使用的是「三久食品無毒豬」的豬骨熬製而成。跟以往吃過的拉麵湯頭不太一樣,滋味十分香醇濃郁,但卻不會令人感到膩口,非常好喝! 這個湯頭我個人覺得加湯要加價是很合理的,整碗喝光只是剛好而已XD

 

麵條我選擇加價換成了「有機玫瑰花麵」,店家使用的是大花農場玫瑰花製作而成,在櫃檯處還可以見到玫瑰花的檢驗報告,所以完全不用擔心有有害物質殘留。

老闆說這麵條製作上可說是十分不易,畢竟不加入一般麵條會有的鹼粉,Q度和耐煮度不比一般麵條,一分鐘左右就要起鍋,所以吃的時候我可是懷抱著感恩的心去吃的。

我點的硬度是「硬」,稍微泡過熱湯之後,個人覺得口感仍是頗Q的,玫瑰花麵吃起來真的有淡淡的玫瑰香氣!! 麵條充分的裹上了香濃湯汁,吃起來的滋味及口感真的很讚!

 

博多雞白湯拉麵(叉燒)  $130/小

雞白湯則是使用雞骨熬煮的,這款湯頭的滋味較豚骨來得清爽清甜點,是女生會喜歡的滋味。

 

麵條選擇的硬度是「中」,若久泡在湯中會變得較軟,不過並不會爛,建議上桌要趕快吃~~

麵條一樣加價換成了「七彩麵」,七彩麵使用的多是當令時蔬製成的,這天吃的是由「南瓜、紅蘿蔔、紫高麗菜、地瓜葉、菠菜、白蘿蔔、甜菜根」,一次可以吃到多種蔬菜的麵感覺很健康呢!!

這天本來想試試「養生銀耳麵」的,不過老闆說最難製作的就是銀耳麵,每日限量,因此真的想要吃還不能太晚來,以免向隅~~><

 

拉麵配叉燒還是最match,叉燒軟硬、厚薄適中,裹著濃郁湯汁非常好入口。

 

拉麵中還附有半顆黃金蛋,浸過熱湯的黃金蛋美味度仍是不減,不過本身的味道會被湯汁稍微蓋過。

 

黃金蛋  $25/顆

特愛黃金蛋的我又多點了兩顆來吃,冰涼的黃金蛋帶著微甜微鹹的滋味,搭著蔥絲一起享用消暑又開胃! 單吃或是搭著拉麵吃都很優,單吃的話蛋黃的部分是會比較稠一點,我個人還是偏愛單吃。

 

黃金豚勝  $140

炸豬排使用的一樣是「三久食品無毒豬」,這款豬肉還有通過ISO22000食品安全管理系統驗證,堅持嚴選最優質的豬隻,提供給消費者健康、美味及安心的無毒豬。

 

豬排的裹粉不會太重,吃起來爽口不油膩,肉質偏瘦有嚼勁,吃完並不會令人感到有太大的罪惡感~~

 

唐揚炸雞  $60/小

 

與以往吃過的唐揚炸雞不太一樣,裹粉同樣沒有太多,猜想應該是加了檸檬,吃起來微酸微鹹頗清爽,感覺搭配啤酒很合適!

 

海味鮮蝦可樂餅  $65

喜歡可樂餅的推薦這款,裡面是滿滿的鮮蝦,而且都是整隻的蝦子,單吃或沾醬都很美味!

 

九層塔煎餃  $90

很特別的口味,連煎餃的皮也是九層塔綠,看起來就很吸引人! 一旁除了醬汁之外,左下角還有一抹辣椒醬,這是店內的特製辣椒,一點點就蠻辣的,不過並不會辣到令人難受,很有提味、開胃的效果。喜歡的話也可以直接購買辣椒醬回家~

 

煎餃的皮脆中帶Q,內餡飽滿,入口即是滿滿的九層塔香,推薦九層塔控一定要試試!

 

養生銀耳露  $65

飯後來個甜品超享受~銀耳露熬煮得十分軟爛,滑順微甜的口感令人一口接一口停不下來,是天然又沒負擔的一道養生甜品。

焦糖烤布蕾  $25

烤布蕾剛上桌的時候,上頭的焦糖是剛烤好的,冷熱交替且滑順綿密,同樣不會太甜膩,非常美味。

 

 

信川屋博多豚骨拉麵店

地址:台中市西區中興八巷24號

電話:0910-570514

營業時間:

週一至週三,11:00-14:30、16:30-21:15

週四、週五,11:00-14:30、17:00-21:00

週六、週日,11:00-14:30、17:00-21:30

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