味噌推薦│十全味噌。全聯就買得到的優質調味品(內含味噌湯及蜂蜜味噌雞腿食譜)

味噌一直都是我們家常備的食物之一,除了可以拿來煮湯之外,炒菜、醃肉或當沾醬都很適合。這次分享的就是使用十全味噌做出的兩道食譜:鮮魚豆腐味噌湯、蜂蜜味噌雞腿排,兩道料理的步驟及方式真的非常簡單,連料理程度小學的我都覺得easy!

十全味噌嚴選非基改黃豆、精選國產米、鹽,依黃金比例混合,配合古早技法製作,並放至60天低溫發酵,完整呈現味噌豐富口感及台灣道地的口味。包裝上有兩款,分別為粗粒及原味,粗粒是整盒的,而原味味噌則是小包裝五入裝,可以依照個人需求去選擇。

 

十全味噌粗粒整合包裝是500g,使用非基因改造黃豆製造,產品榮獲各項認證:食品安全管理ISO22000驗證、國際品質認證HACCP驗證、清真HALAL驗證,可以吃得健康安心。

 

打開後裡面還有一張簡易的味噌湯教學,看起來真的很簡單!! 如果想要更多味噌料理食譜的話,也可以到十全官方頻道官網上食譜 搜尋。

 

未開封可以常溫保存,開封後需冷藏保存。看了一下官方介紹,味噌屬釀造類製品,久放會形成的氧化鐵就越多,顏色就越深,口感、味道更加濃厚、香醇,品質營養是不受影響的喔!

 

原味粗粒味噌是可以吃得到顆粒的口感,裡面還可以看得到很多黃豆,適合用來煮湯、拌麵或燒烤料理。

 

鮮魚豆腐味噌湯

味噌湯是家中時常會出現的一道湯品,原因就是備料簡單、方便又快速就可以出餐上桌! 平時大多是放入豆腐與海帶芽,偶爾煮魚湯的時候也會以味噌來調味,隨時都能轉換口味很方便!

料理方式:

煮一鍋水、水滾後放入食材(豆腐、鮮魚)煮熟。

取適量味噌加入水攪拌開來,接著再倒入湯內攪拌,隨時試味調整份量。

最後加入蔥花,如果有海帶芽的話也可以放完味噌後再丟入煮開即可。

 

味噌本身就有天然的鹹味,所以不用再加其他的調味,不用十分鐘就可以煮好一鍋湯!

 

因為是煮成湯品,所以調味上比較清淡一點點,如果拿來燉煮的話就可以適量多加一點,菜色看起來也會更加深邃誘人。

 

另一款包裝是140g小包裝,一盒是5包入,適合一次性使用,保存上也很方便!

 

 

蜂蜜味噌雞腿排

這次就來做個簡單的蜂蜜味噌雞腿排,食材準備一樣很簡單,如上圖所示。

食材:雞腿排*2、蜂蜜25g、水25g、十全味噌一包、黑胡椒(看個人喜好可加可不加)

※水的部分可以以米酒取代,但因為家裡有小孩所以使用水來料理。

 

這款原味味噌是沒有顆粒的,口感比較細緻,適合當作沾醬或醃漬料理。

 

將蜂蜜、水、味噌及黑胡椒攪拌均勻做成醃漬醬料。

 

接著將雞腿排充分裹上醬料,建議可以用刀子畫個三刀,但不要切斷,去醃漬會比較入味。 抹好醬料之後包上保鮮膜,放入冷藏一天。我這邊是只有放一個白天,就還蠻入味的了,不過要是放個一天應該會更好吃! 建議可以前一晚就先醃,隔天來料理會更美味。

 

料理方式我們選擇以平底鍋煎,先放少許油在放入醃好的雞腿排,煎至外皮金黃酥脆。網路上也有人分享可以使用烤箱,相信烤出來的滋味一定也很讚!

 

煎好之後就可以擺盤上桌囉~~經過蜂蜜味噌醃漬的雞腿排基本上也是不用再調味了,香氣跟色澤令人食指大動!

 

軟嫩雞腿排吃起來除了有味噌本身的鹹香味,還帶點淡淡的蜂蜜香甜味,口感層次豐富,配飯真的一級棒,不知不覺就吃了兩碗飯。

 

第一次做蜂蜜味噌雞腿排就很成功,大人小孩都很愛!

 

味噌湯也大獲好評,小寶喝完馬上舉碗示意還要續碗,這個加飯變成味噌湯飯也是蠻好吃的!

 

十全味噌在全聯就可以找得到,位於冷藏櫃位區,而且價格比起他牌味噌來說,還挺實惠親民的!

 

煮湯、料理都方便,冬天想吃味噌火鍋在家也能自己做,是可以多買幾個回家放,以備不時之需啊!!

 

 

十全特好食品股份有限公司

實體通路:全聯好評熱銷中,各大量販通路皆有販售!

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