士林火鍋│牛棒碗安 GOBO 精緻鍋物。嚴選在地特色食材,料好味美天然健康

自從當媽之後在料理上都會特別注意食安及營養均衡,因此近期都比較偏愛吃好、吃巧,而我們一家又特愛火鍋,這次要分享的就是健康又美味的【牛棒碗安 GOBO 精緻鍋物】,嚴選在地特色食材,湯底也是細火慢燉20小時,無添加味精與化學調味料,讓客人吃得安心又滿足。

牛棒碗安 GOBO 精緻鍋物】位於士林捷運2號出口,走路5分鐘之內可以抵達,附近沒有太多餐廳,因此還蠻好找到位置。

店名還蠻特別的,「牛、棒」是店家老闆孩子的小名,「碗安」則是希望每位顧客用得每碗都心安;GOBO SHABU源自英文與日文的音譯,有照顧妻子、健康、營養之意。

 

一走進店內就被門口的擺飾空間給吸引了,這邊小空間看起來很溫馨,喜歡的話可以拍拍照,但因東西皆為店家私人提供,所以有警示標語,不能弄壞~

 

上方還有一大片乾燥花,看起來質感又唯美。

 

進入到座位區之前會先經過一個小房間,這邊是現切肉品區,透明櫥窗可以看見裡面的所有動作,而且裝飾上也很有新意,感覺像是店中店的樣子。

 

進入到裡面則是用餐空間,環境明亮整潔,上方的燈飾有笑臉,別具巧思,同是露營愛好者的人看到該該都會會心一笑。

 

座位2~6人座都有,空間不會到很大,但是動線還算流暢。除了有提供小箱子可供客人放外套、包包,座位鄰近牆邊還有「水龍頭」造型裝飾,也可以拿來吊包包。

 

再往裡面走則是一間包廂,可容納8位客人,若有需要可以事先訂位,不過有低消限制,可以先去電詢問店家。

 

經過包廂後裡面還有一處用餐空間,稍微數過之後整間店大概可以容納40多位客人,其實還蠻大的,散客或是多人聚餐都很適合。

 

這邊有一自助區,提供飲品、醬料、霜淇淋,有需要都是自己來。茶水的部分都是店家每天現煮的,因為老闆自己也很愛喝紅茶,所以每天都會用茶葉去煮,好喝不澀口,甜度也不會太甜。

 

醬料區很乾淨整齊,切丁類的配料都是沒有了員工現切的,保證新鮮。連廚房都是乾淨整潔,因為他們也有提供員工餐(也是火鍋),基本上都是跟客人吃一樣的食材,所以食材真的都是洗得很乾淨。

 

霜淇淋,看起來也很不得了,感覺很高級~~霜淇淋機我是沒問是不是進口的啦,但是霜淇淋本身是不加一滴水的,用料實在喔!

 

這邊當然也有提供兒童座椅,比一般店家提供的還要寬敞舒適,兒童餐具也有提供,雪寶看到愛不釋手。

 

除了一般常見的醬料配料之外,店內還有提供『純手工花生芝麻醬』,口感滑順不澀口,可以取代沙茶醬,當成沾醬或是拌飯拌麵都很優。

 

另外不用擔心桌子不夠大餐點擺不下,店家會另外準備小桌子,所以用餐起來還蠻舒適的。

牛棒碗安精緻鍋物菜單最近在做更新,因此我就沒有貼了,之後有更新再補上,或是追蹤店家粉絲團

店內是採一人一鍋用餐方式,多是單人套餐,套餐內容包含:自選主餐(肉or海鮮)、菜盤、副餐(澱粉類五選一)、店家自熬雞高湯底、免費續加蔬菜湯、自助飲料吧+霜淇淋無限享用。

套餐價格從$360元~$1100元不等,另外還有食材單點,消費均需加收10%服務費,用餐時間為90分鐘但平日若是沒有客滿,店家也是不會強制執行的。

 

店家自熬雞高湯

店內湯頭就只有這款,還有一款隱藏版麻辣湯,如果想續加雞高湯、或是一開始就想選擇麻辣湯底,需加購80元,但有贈送牛三寶。

 

雞高湯選用上選母雞、金華火腿、蔬菜等食材,慢火細燉20小時熬製而成,無添加味精、人工調味料,天然甘甜又順口。

每鍋都會附上一小碗「膠原精華凍」,這是限量招待的,以魚皮、魚骨、白木耳、洋蔥等新鮮食材熬製12小時而成,魚香味十分濃郁~~

吃法是先將膠原凍放入碗中,待雞高湯煮滾之後,加入5-6湯匙的雞高湯,攪拌均勻即可享用。喝起來非常鮮甜可口,有雞也有魚的香氣,有點像是在喝滴雞精魚湯的感覺,天然可口,雪寶喝完一碗吵著還要續碗…。

 

隱藏版麻辣湯底

這款湯底就沒有附上膠原凍了,是以四川辣椒去熬製的,辣度大約是小偏中辣,如果覺得太辣可以加一點蔬菜湯。裡面還有附上鍋底:牛筋、牛肚、牛腱,都熬煮得非常入味、軟嫩。

 

手工拉麵

副餐有:白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵、手工拉麵可選擇,前面四款在一般火鍋店都蠻常見的,所以Wayne就挑了平時較難吃到的手工拉麵。

 

手工拉麵以麻辣湯底煮過後香氣十足,口感彈牙有嚼勁,雖然我個人覺得有點太辣,但是真的好吃到停不下來。(早知道我也點手工拉麵!)

個人覺得如果用雞高湯來煮,再拌上店家的純手工花生芝麻醬,滋味也一定很不得了……!

 

獨家壽喜飯

如果不想吃前面的五種副餐,也可以加購10元升級壽喜飯。

這款壽喜飯是老闆到日本習得的,以大量的洋蔥+牛肉+壽喜醬汁煮製而成,壽喜飯不一定是牛,有時候是壽喜雞,用大量的洋蔥提它的甜味,有點像丼飯,口感甜中帶鹹,小朋友很愛這味道,幾乎整碗都被雪寶吃光了^^

 

季節菜盤

菜盤也很不簡單,食材都是店家每天一大早從市場採買,嚴選當季蔬菜18-23種,有些還是產地直送。新鮮有保證,而且一律都使用過濾水洗過。而且每天菜色都不太一樣,提供的部分蔬菜也很少見。

除了常見的高麗菜、香菇、木耳、玉米筍之外,還有櫻桃蘿蔔、珊瑚草、水果玉米、牛奶小白菜、芥藍花菜等等,都是在地小農種植、產地直送的新鮮食材。

因為店家主打天然健康,也是從給孩子最好的食材為出發點,所以除了新鮮食材之外,不太提供加工丸餃類,菜盤內僅看得見一顆新竹貢丸,真的還不錯。

 

手工貢丸系列

如果沒有丸餃類不行,店家也有提供單點。比較推薦的就是這三款手工貢丸,使用溫體黑豬肉,搭配新鮮食材製成的手工貢丸,玉米、荸薺、芋頭都很美味。玉米鮮甜、荸薺帶有特殊香氣、芋頭則指定使用大甲芋頭,鬆香軟綿。

 

霧峰牧場酵素培根豬肉    $400

平時吃火鍋我是不太吃豬肉的,因為我個人覺得豬肉有股豬騷味,不過真的要大推店家這款酵素豬,因為完全沒有任何豬味,非常美味可口!

 

涮熟之後不用加任何醬料,直接吃就很鮮甜。不然也可以加一點店家提供的玫瑰鹽,滋味更上一層樓!

 

招牌雪花小牛套餐  $520

這份套餐的主餐肉品是店內盎司數最多的一份,共有13盎司,愛吃肉的人推薦可以點這項餐點。

 

肉品都是現點現切,雪花牛不用多說就是超嫩口,涮個兩下就可以享用,滿足想吃肉的慾望!

 

牧場直送豐鮮蛋  $25/顆

雞蛋使用的是南投和豐雞場的豐鮮蛋,有機無藥飼養、產地直送。

 

好蛋就是要吃半熟!!這是我個人的喜好,煮到半熟之後,搭配手工花生芝麻醬、涮幾片肉片,在撒上一些蔥花洋蔥丁,吃起來就是爽快~要是有白飯就更好了。

 

單點鯛魚  $240

鯛魚不只提供一種,有三款不同魚,肉質吃起來都一樣優質,我個人是比較愛黑皮那款,鬆軟好入口。

 

隱藏版泰式醬

吃到一半店家拿出隱藏版的醬料來招待,這款醬料是店家自製的,使用了新鮮檸檬,吃起來微酸微辣很開胃,搭配海鮮食材非常適合。

 

最後再來點霜淇淋當結尾吧,香純不加水的霜淇淋口感就只有濃郁二字可形容,滋味也不會太甜,小朋友超愛!!

 

結語

新鮮的食材搭配自熬雞湯底,店內不論醬料/飲料,皆親力親為,或許有人會覺得價格中高,但提供的食材內容和品質真的不錯,尤其熬煮20小時的湯頭更是加分!!

加上用餐環境舒適、服務也很周到勤快,所以我個人覺得這個價格是可以接受的,除此之外也是適合各個年齡層來用餐,尤其是營養的餐點很適合兒童,平常懶得熬雞湯魚湯的話,推薦可以來這邊補一下。

 

牛棒碗安 GOBO 精緻鍋物

地址:台北市士林區大東路131號(士林捷運站2號出口)

電話:02-2880- 1230

營業時間:平日 12:00-14:30、17:00-21:00;六日 11:30-21:00

FB粉絲團:牛棒碗安 GOBO 精緻鍋物

 

 

*感謝店家邀約~文章內容皆屬個人真實體驗心得,每個人口味喜好不同,僅供參考。

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