台中豐原麻辣火鍋│錦官印象老成都火鍋。道地四川口味,湯頭實在、食材新鮮

又到了吃麻辣鍋的季節,這次不用千里迢迢跑到台中,豐原就有間來自四川的正宗麻辣火鍋-錦官印象老成都火鍋。麻辣湯頭用料實在麻香十足,還有濃郁暖胃的大骨鍋,另有一些來自大陸的特別食材,道地川味值得一嘗。

錦官印象老成都火鍋

地  址:台中市豐原區豐原大道七段169號

電  話:04-2522-6688

營業時間:週一至週五,11:00-14:00、17:00-22:00;週六至週日,11:00-22:00

FB粉絲團:錦官印象老成都火鍋

 

錦官印象老成都火鍋位於台中豐原大道七段上,附近較沒什麼人潮,一般常跑豐原的話不太會來這兒。不過這因為這裡人潮不多,所以店家旁邊還有附設停車場,開車族前來用餐完全毋須煩惱。

 

店內的裝潢很簡單,沒有過多奢華的裝飾,僅以一些字畫與麻辣鍋的介紹作為裝飾。

座位數還蠻多的,基本的四人至八人座均有,一樓大約可容納30-40人左右。

 

▲二樓空間更大,約可容納50-60人,如果用餐的人數多也可以併桌。

 

▲二樓另有提供一間包廂,這邊可以坐12人左右,隱私性不錯。

 

▲一、二樓均有提供醬料區,需要可自行取用。

 

錦官印象老成都火鍋菜單

店家是採單點式的消費方式,肉類、海鮮、蔬菜、火鍋料選擇還蠻多的,消費均收10%服務費。

▲點菜單上面除了印製餐點價格,每樣餐點後面還貼心標示了建議涮燙時間。

 

▲鍋底則有四種選擇,可以選擇兩種湯頭做鴛鴦鍋,單點食材滿600元,1、2、3號起鍋價免費。

選擇4號菌湯鍋則是要付200元,若是鴛鴦鍋中其中之一要包含4號鍋(ex. 1+4 = 200+200元)。

麻辣鍋的部分都有附鍋底(鴨血、豆腐)吃到飽,算人頭每位50元。

 

如果想要外帶鍋底回家自己煮也可以,這天去看到還蠻多客人直接外帶湯底。

單點1、2號 400元,單點3號 200元,單點4號 300元,

1、2號+3號 500元、1號+4號 600元,鍋底50元(鴨血、豆腐各6塊/份)。

 

▲點完餐之後服務人員會先送上普洱茶,這個還蠻解膩的。

 

▲小菜也不錯,有豬耳朵、毛豆。

 

▲火鍋很快就送上,我們這次點的是「正宗成都老火鍋」+「菌湯鍋」。

建議沒吃過的人可以先從「正宗成都老火鍋」開始品嘗,店家以各式天然食材、花椒等熬煮而成,

巴蜀椒麻鍋」則是多添加了青花椒,不會更辣但椒麻味會更重,吃起來更香。

兩者皆可選擇是否要添加牛油,加了牛油就會多了一份牛油的香氣,辣度則有大、中、小辣可選擇。

 

▲裝乘火鍋的容器還蠻特別的,跟一般台灣火鍋店看見的不太一樣。

一般麻辣鍋都是中藥材、花椒等材料一起熬煮的,因此湯匙一撈常常都會撈到花椒,

不過這個鍋的設計還蠻不錯的,中間的圓圈圈放入的是花椒,

側邊有許多小洞洞,可以將花椒的麻香慢慢煮出來,但卻不會有吃到這些渣渣的問題。

 

▲麻辣鍋的滷豆腐軟嫩、鴨血Q彈且入味,一人付50元就可以無限續吃到飽,真的很划算!

這次挑了中辣,剛開始還未煮開的時候多是辣油的辣,不過會愈煮愈麻愈香,辣度與鹹度也會愈高,

所以可以請服務人員適時幫忙加高湯,愛吃辣的Wayne吃得大呼過癮,

而又子我真的無法承受……但真的吃得出店家的真材實料就是了!

 

▲菌湯鍋使用豬腳、大骨、雞骨、新鮮菇類等食材熬煮而成,湯頭十分濃郁呈現淡乳白色,膠質滿滿、清爽甘甜,點此款鍋建議可以多喝兩口~

 

▲店家另外還會準備一個小推車,讓食材不至於堆滿桌,用起餐來也更加寬敞舒適。

 

綜合蔬菜  $165

蔬菜類的選擇也蠻多的,不知道吃什麼建議可以直接來一份綜合蔬菜,2-4人點一份就綽綽有餘~

 

霜降牛肉片  $190/15秒

肉品多為冷凍現切,麻辣鍋建議可以點脂肪多一點的部位,像是霜降或是牛五花,涮起來口感會比較好。

 

肉片只需要輕涮一下就可以享用,不用沾醬就帶有著麻辣香氣,吃起來味道很夠,而且軟嫩好入口。

 

麻辣牛肉片  $250/15秒

肉品裡面只有這道麻辣牛肉是使用溫體牛醃製而成,這款也是店家的招牌餐點,涮麻辣鍋也是絕配。

 

麻辣牛肉片還蠻厚實的,吃起來本身就有略帶辣度,以麻辣鍋涮過後更添風味。

而且溫體牛的口感吃起來就是不一樣,紮實中帶著彈牙口感,超好吃!

 

牛筋+牛肚  $300/5分

另外牛筋牛肚也是吃麻辣鍋很不錯的搭配,牛肚彈牙,牛筋久煮也不會爛到化掉很有嚼勁!

 

老油條  $55/15秒

至於老油條就是不用說的一定要點一份啦!

輕涮15秒略吸湯汁後入口,微脆微軟的口感,加上麻香十足的滋味超唰嘴!

 

綜合海鮮(小)  $350

海鮮的選擇及新鮮度也不錯,2-3人建議可以點一份綜合海鮮(小)來分享,

裡面包含了鱸魚、鯛魚、小卷、蛤蠣、扇貝、草蝦等海鮮,份量也蠻多的。

大份海鮮則多了干貝及天使紅蝦,相信一定更加豐盛!

 

手工蝦仁漿  $120/5分

手工蝦仁漿、花枝漿也很推,裡面還可以吃到一隻隻完整的蝦仁,漿的部分香又彈牙。

 

海鮮除了外觀看起來新鮮之外,吃起來的口感亦是。蝦子一 吃就知道有鮮,肉質紮實且彈牙。

 

虎皮  $60/3分

這邊還有一些比較沒看過的餐點,其中這道「虎皮」名稱就還蠻特別的,

它其實就是豆皮,但沒有炸過所以較清爽,而且不太會吸太多湯汁,吃起來較無負擔。

 

紅薯粉  $60/5分

這道「紅薯粉」也算是主食,喜歡吃軟一點可以煮久一點,久煮也不會爛掉或化掉,蠻耐煮的。

 

吃起來有點像是冬粉,但是又比冬粉要來得有嚼勁且Q彈,

用麻辣鍋煮很對味,用菌菇湯煮也不錯,而且挺有飽足感的。

 

結語

【錦官印象老成都火鍋】算是間蠻隱密的店,平時不常去豐原大道真的難以發現啊~但真的是一吃就上癮,不僅食材新鮮、口味道地,服務也很不錯,整頓餐吃下來只有心滿意足四字可形容!以後想吃麻辣鍋不用再跑台中了,對我們來說真是一大福音:D

 

 

錦官印象老成都火鍋

地  址:台中市豐原區豐原大道七段169號

電  話:04-2522-6688

營業時間:週一至週五,11:00-14:00、17:00-22:00;週六至週日,11:00-22:00

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