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台中勤美美食非常多,最近新開幕一間名叫【水貨-炭火烤魚】,

主打獨特的烤魚料理,一爐兩吃,吃完還有麻辣燙可享用,雙重享受一次到位!

 

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【水貨-炭火烤魚】其技術員自於重慶萬州,是由祖傳秘方結合現代烹飪的時尚美食,

烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法,使魚肉鮮美軟嫩、香濃麻辣,

並且也保留了魚肉本身的膠原蛋白,共5種魚結合了18種口味(5魚18吃),變化極多!

 

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店家位於台中勤美附近,附近的美食餐廳不少,但是夜店風的裝潢非常顯眼吸睛。

目前只有平日提供10%的位置予以電話訂位,電話預約每日開放用餐時段為:

中午11:00、11:15、11:30、晚上17:00、17:15、17:30、宵夜21:00以後,

其餘90%的桌位與用餐時段將全部禮讓給現場辛苦的候位客人!

假日則是不開放電話訂位,全部以現場候位為主。

(詳細資訊請關注店家臉書粉絲團,隨時都可能會更動~~)

 

另外還有開幕優惠活動(5/3開幕),一樣是可以上店家官方臉書查詢喔!

 

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櫃台前方還有一面美麗的人魚畫,這令我想到最近還蠻夯的一部韓劇…

是頗有那種感覺和意境的,也可以在這邊拍照留念一下^w^

 

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▲一樓的座位比較少,多以四人座位為主,店內的燈光真的很像是身歷夜店一般,氣氛還不錯。

 

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二樓的位置就多上許多,而且這邊的座位都還蠻寬敞的,動線也很流暢,團體聚餐也很合適。

 

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這是二樓的另一側用餐空間,位置較少、空間較小一點,但感覺也比較有隱私性。

 

 

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MENU

 

【水貨-炭火烤魚】的招牌烤魚為:重慶黑果凍烤魚、重慶豆花烤魚、蘆筍香辣烤魚,

這三款就是主打「一爐二吃」,先吃烤魚之後再吃川味麻辣燙

每款烤魚都有五種新鮮的魚可以挑選,口味選擇也很多,敢吃辣的推薦就是點他們的前三名,

不敢吃辣的也沒關係,6月份店家還會推出「水果烤魚」新品項,多種口味適合男女老幼。

 

點餐時先選擇想吃的口味,再挑選魚種,強烈建議挑選烤魚配菜,煮起來風味更佳!

另外一爐烤魚都是2人份,超過2人每人酌收清潔費用10元喔!!

 

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因為餐點都是現點現做的,所以也是需要一點等待時間,

此時可以先來點前菜開開胃,也有冰涼的飲品可以點購。

【水貨-炭火烤魚】除了烤魚料理之外,還有江湖菜可以點,

這些品項都是大陸當地受歡迎的餐點,不用出國就可以輕鬆吃到了!

 

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▲入座後每位客人的桌上皆會擺上一個魚型餐盤,還蠻符合店家的風格。

 

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重慶豆花烤魚  $348

 

等候一會兒烤魚送上桌,今日品嚐的是《重慶豆花烤魚》,魚種是「湄公魚」。

烤魚選用的都是1.5公斤重的魚,份量非常多。

採用「先烤後燉」的料理方式,以真的炭火來烤魚,烤至魚肉皮酥肉嫩,

再加入30余種香料及新鮮蔬菜,及熬煮10小時的豚骨高湯,

各式辣椒與13種中藥燉煮而成,完全保留了魚肉本身的膠原蛋白。

 

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餐點一上桌即刻散發出陣陣的油香及辛辣味,令人不禁飢腸轆轆。

裝乘烤魚的容器還有加熱保溫的效用,可以慢慢燉煮烤魚及其他食材,

使得烤魚吸收香氣濃郁的湯汁,味道也是更加獨一無二的好。

 

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▲烤魚上桌後煮約3-5分鐘後,服務人員會幫忙來「喬一下」烤魚,將上頭的辣椒移至一旁,

接著教學食用方式,吃之前可以先用湯汁淋在烤魚上頭,並將底層的料翻出來食用。

吃的同時服務人員也會不定時詢問是否需要加高湯,因為湯也是會愈煮愈少的。

 

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若有加點「烤魚配料」,配料們都是放在烤魚的下方,經過豚骨高湯燉煮後風味更佳。

這次加點了五樣配料:年糕、黃金腐竹、馬鈴薯片、大白菜、花椰菜。

個人極推年糕及腐竹,配飯或是單吃都非常美味~

 

如果不喜歡吃太重鹹的人,建議烤魚上桌後不要燉煮太久,可以的話盡快食用。

否則就會像火鍋一樣愈煮愈鹹,口味也會愈來愈重,

像是馬鈴薯片會吸湯汁,也是建議趁早食用,因為又子就是不小心煮太久覺得太鹹所以浪費了><

 

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再來就是烤魚的部分,真的要大誇其魚肉一下實在有夠嫩~~

吃起來沒有什麼土味,Q彈可口;以麻辣調味更是唰嘴好吃!

還有這邊的麻辣並不死辣,而是帶有深度的「麻」,先麻後辣,

連不敢吃太辣的又子都被這個「麻辣」給征服了…。

 

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《重慶豆花烤魚》的「豆花」指的就是四角的豆腐囉!

豆腐可以稍微煮久一點入味,不過非常嫩,一定要用湯匙才好舀取。

 

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▲每人都會提供一碗白飯,用的是可愛的貓咪碗裝乘,吃完之後底下還有驚喜圖案!

千萬別以為來這只吃烤魚就好,這麻辣烤魚與配料真的超下飯,莫名就會扒完一碗飯還想再續碗…

 

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▲吃完烤魚之後就會送上第二輪的主角們:麻辣壓血、豆腐、肉品(牛or豬)。

 

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吃完前面一整隻烤魚+白飯其實已經很飽了,再來第二輪的麻辣燙雖然很爽但真的要飽到天靈蓋了…

這鴨血跟豆腐都已經熟了,又子覺得吃起來本身就蠻入味,

同樣地,如果不愛吃太重鹹的人,建議豆腐先吃,因為還蠻吸湯的,

會將剛剛燉煮烤魚的精華湯底吸收得飽飽的,然後就是一定要配飯…(我覺得啦@@)

 

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▲肉品的部分吃不夠還可以再加點,一份是6片,SIZE也都不小。

 

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▲放入麻辣高湯中涮幾下就可以食用了,一樣是只要稍微涮過就很入味,配飯良伴。

 

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四川彈牙拉麵  $48

 

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吃不飽可以再來一碗彈牙拉麵…拉麵本身也是熟的,而且吃起來真的很彈牙,

不過沒煮過是沒有任何味道的,所以看是要丟進去高湯裡煮,或是舀些湯汁來搭配都OK。

 

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紫蘇梅汁  $118

 

這壺紫蘇梅汁是在點完餐之後就會送上桌的,搭配的是大大的鋼杯,

吃辣真的很適合用這種大杯子豪飲解渴,紫蘇梅汁喝起來酸酸甜甜也很解膩。


 

**以下為店家的其他餐點,若有興趣也可以點來試試**

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鮮藤椒炭火烤魚

這道烤魚是以藤椒來調味,一樣是麻辣口味,但是較花椒來得清爽不刺激。

 

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蘆筍香辣炭火烤魚

這道則是熱銷排行榜中最辣的一道烤魚,口味上也是比較重的,

喜歡吃辣又不想錯過麻辣燙的人點這道就對了!

 

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干鍋鍋巴辣雞  $388

不喜歡吃魚的人也有其他的選擇,使用了大量蔬菜及麻辣調味,是非常下飯的一道菜。

 

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泡鍋酸菜魚   $488

以酸菜燉煮而成,不敢吃辣的人還有這道泡鍋酸菜魚可選擇。

 

 

結語

川菜料理對又子總是有種難以抗拒的魅力,看見一片紅、辛辣味直竄鼻間,

【水貨-炭火烤魚】提供了特別的烤魚料理,加上它的辣是帶有深度的,

令人一吃再吃直覺順口,縱使在炎熱的夏天裡還是令人想大快朵頤!

 

 

水貨-炭火烤魚

地  址:台中市西區公益路168號

電  話:04-2321-0187

營業時間:週一至週四,11:00-21:30,週五至週六,11:00-22:00

FB粉絲團:水貨-炭火烤魚

 

 

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 *此篇與愛體驗合作,內容皆屬個人真實心得,每個人口味及感受不同,僅供參考。

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饞寶又子

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留言列表 (1)

發表留言
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 我禮拜六也有來吃這間耶,哈哈哈
  • 真的喔~~你覺得如何呢?

    又子 於 2017/05/09 11:30 回覆