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有標價的菜單點菜時會比較安心,但是想吃好料的時候還是來個無菜單料理比較不會太糾結,

這天來到了捷運行天宮站附近的日料店為即將到來的周末假期做個慶祝,紓解一下辛苦工作的勞累感。

 

~歡迎來找又子一起分享美食與生活~

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【御代櫻】位於行天宮站附近,下車後步行約5~10分鐘即可抵達。

位置真的還蠻隱密的,是在小街巷弄中,路過時得稍加仔細看才不會錯過。

 

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雖說附近大多是住家,不過一進入到店家發現客人還蠻多的!!

店內主要的空間為入口處的料理台+吧台式座位占絕大多數,

皮椅式的椅子又比一般的板前座要來得高級一些,非常寬敞舒適。

 

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入口處的另一面強擺滿了許多酒,仔細看發現上面有許多名牌,

應該是常客所寄放的酒類,看來【御代櫻】的老顧客也不少喔!

除了酒類之外,亦有擺放一些可愛的日本風格小擺飾與酒杯,日式味十足。

 

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這裡中午也是有提供商業午餐的,不過當天是晚上來用餐,因此就沒看見商業午餐的菜色。

另外就是這邊比較有名的無菜單的套餐料理,分別有《楓》1200元、《櫻》1800元的菜色,

既是無菜單料理,當然就是以店家當天現有的食材來做搭配,若有不吃的食材也可以先告知。

另外要單點的話就是看上圖這張菜單囉~仔細看也有提供丼飯呢!

 

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▲這是2~4人座的座位區,位置不多,但是一樣是寬敞舒適。

 

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▲最裡面的這個座位是有窗簾可以拉起,亦可作為隱密性較高的包廂式座位。

 

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▲每個位置上都已先擺好了餐具,入座後服務人員會先送上熱茶,

之後若是喝完了也會主動來添茶,服務不錯。

 

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▲坐在吧台式座位就是可以鄰近觀賞料理長料理的英姿啦……

若對菜色有問題也可立刻提問,不過我實在是太害羞所以都不敢主動發問啦>w<

 

 

這天體驗的是《櫻》套餐,以下便是這天的菜色~

另外就是這邊是依照客人的用餐速度來上菜的,所以可以慢慢吃慢慢聊,

餐點也不用擔心過太久而失去口感,這是又子近期覺得很重要的一個point.

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前菜  上菜後,店家建議是由左至右品嘗。

 

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煙燻鮭魚  口感軟嫩,味道偏鹹蛋有煙燻香味,小小一口無負擔。

 

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湯頁星鰻  柔嫩好入口的豆皮搭配鬆軟的星鰻,吃起來豆香濃郁清新爽口。

 

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柿餅小干貝  柿餅+干貝特別的組合,吃起來甜甜的帶點柚香味,做為作後一道非常合適。

 

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綜合生魚片

 

這道綜合生魚片真的不是普通的豐盛,其中就包含了六種新鮮的刺身,

另外還搭配了生薑、海帶芽及現磨的山葵,真是大飽口福!

因為小姑不敢吃生食,料理長瞧見了還貼心的詢問是否要幫忙炙燒處理。

 

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鮪魚   沒有什麼油花,吃起來蠻彈牙且有嚼勁的。

旗魚   雖一樣沒什麼油花,但是吃起來口感挺嫩的。

甜蝦   這尾甜蝦的尺寸比又子以往吃過的甜蝦都還要大,軟嫩又無臭腥味,非常好吃!

鮭魚   鮮甜又軟嫩,不用多說的好吃!

白甘   這是日本野生白甘,帶點脆脆的口感很特別。

長尾鳥  肉較為紮實,吃起來頗有嚼勁。

醃蘿蔔  微酸脆口,很適合當作零嘴吃啊!!

 

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日本青甘下巴

 

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烤物提供的是烤魚下巴,青甘又屬較大型的魚,其下巴當然是比一般鯛魚下巴要來得大多了!

師傅的烤功了得,這青甘下巴是外酥內軟且汁多,每口都是幸福的瞬間啊……!

 

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愛爾蘭麵包蟹

 

嘗蟹經驗值頗低的又子只有吃過大閘蟹、紅蟳而已,這道愛爾蘭麵包蟹不知道味道如何?

不過就從其外觀來看size不小,店家也很貼心的把大致上的蟹殼敲破,在食用上也更加方便。

 

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這蟹膏也太豐厚了吧~~隨便一挖都是一整大塊,超愛吃蟹膏的又子大飽口福again!

後來上網google了一下,原來這愛爾蘭麵包蟹有著「蟹膏之王」的稱號~果然是名不虛傳!

 

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另外就是他的蟹肉也是飽滿豐實,吃的時候只有「大呼過癮」四個字可以形容~~

蟹身的部分肉也挺多的,使用店家提供的吃蟹挖勺亦可輕鬆食用!

 

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接下來這道擺盤特別美,裡頭包含了六款料理,請見以下的詳述分享!

 

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這道倒是沒有一定要從哪邊開始品嘗,於是又子便從蝦子開始吃囉!

 

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宜蘭野生明蝦

 

擺放在盤中似乎無法明顯的顯示出他的粗壯,

剝好殼放在手中就可以清楚的看出來其巨大的size了吧!

新鮮的明蝦烤得熟度剛好,吃起來彈牙且鮮甜多汁,不需沾醬調味就非常美味!

 

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日本金石地瓜  地瓜本身香甜鬆軟,上頭更以一片脆口的焦糖做點綴,豐富不少口感層次。

 

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炸廣島牡蠣

 

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一咬開便可見到飽滿碩大的牡蠣在其中,吃起來口感偏軟嫩且多汁,

不過又子覺得有一點點偏油,但基本上還是好吃的!

 

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日本銀杏  

 

這…老闆實在太厲害,知道又子超需要這個來補補腦~~XD

好啦~銀杏這東西對身體健康不用多說,但以前大多是吃用水煮或蒸的,

而這邊是用烤的,吃起來外皮比較脆一點,口感較有嚼勁,

但有一點兒苦味,不過這是大人才會明白的美味~

 

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筊白筍豆味噌  這豆味噌的鹹香味非常濃郁,與清爽的筊白筍形成強烈的對比卻又非常的相搭。

 

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自滷櫻桃鴨  

 

店家自製的櫻桃鴨片,口味出乎我意料之外的清爽可口,

搭配上頭的炸蒜片與蔥花,口感層次非常的豐富。

 

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干貝磯邊燒

 

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香煎嫩口的干貝,搭配照燒醬與海苔,鹹香鹹香的非常刷嘴!

 

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比目魚鰭邊肉握壽司 & 蘿蔓捲

 

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比目魚鰭邊肉握壽司

 

又子不是很愛吃肥嫩的食材,但是魚類就除外~

熟吃日料的人應該對比目魚鰭邊肉不陌生,就是一款非常肥厚的部位!

經過炙燒後更能逼出其油香味,搭配大小適中、鬆緊得宜的握壽司,

一口放入嘴中只有「入口即化」這四個字可形容,很肥很嫩很好吃~

 

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蘿蔓捲

 

清脆的蘿蔓上大器的擺上了蟹膏、北海道馬糞海膽、北海道鮭魚卵(由左至右),

並以酪梨及海苔片加以點綴,建議由左至右品嘗。

蟹膏紮實肥厚,海膽鮮度十足,鮭魚卵亦是鮮甜美味,

三者與新鮮的蘿蔓葉及油脂豐富的酪梨,結合成難以言喻的美味,山珍海味齊聚於口中,實在太享受!

 

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由於小姑不敢吃生食,因此料理長還特地將這道做成了熟食,實在很大心~

由左而右:星鰻、比目魚鰭邊肉、蟹黃軍艦,據他的說法一樣是非常美味喔!

 

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蛤蜊清湯

 

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日式套餐的湯品都是在最後才上桌的,前面品嘗完生食剛好可以暖暖身。

這道蛤蜊清湯僅以簡單的調味製成,蛤蜊顆顆碩大飽滿,口感非常的清爽,整碗喝光也沒負擔。

 

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最後再來一道甜點冰淇淋做結尾,這天吃的是抹茶,味道還ok。

 

 

結論

 

有時候想吃頓好的就用力的花下去,至少我覺得花在這兒不用擔心會踩到雷,

很久沒有吃到那麼精彩的日式料理了,這天的無菜單料理實在令我們大飽口福,

用餐環境及服務,加上食材的選用及料理方式,品質兼具且擄獲我們的心…!

(最後還要來句心底話:料理長謝謝您~讓我吃到了如此美味的料理,實在太幸福了>3<)

 

 

御代櫻寿司割烹

 

地  址:台北市中山區松江路297巷6號

電  話:02-2517-8553

營業時間:11:30~14:00,17:30~21:30 (週日公休)

官方網站:http://www.ydy.tw/index.htm

FB粉絲團:御代櫻 寿司割烹 日本料理 ydy.tw

 


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饞寶又子

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