又到了吃麻辣鍋的季節，這次不用千里迢迢跑到台中，豐原就有間來自四川的正宗麻辣火鍋－錦官印象老成都火鍋。麻辣湯頭用料實在麻香十足，還有濃郁暖胃的大骨鍋，另有一些來自大陸的特別食材，道地川味值得一嘗。
錦官印象老成都火鍋
地 址：台中市豐原區豐原大道七段169號
電 話：04-2522-6688
營業時間：週一至週五，11:00-14:00、17:00-22:00；週六至週日，11:00-22:00
FB粉絲團：錦官印象老成都火鍋
錦官印象老成都火鍋位於台中豐原大道七段上，附近較沒什麼人潮，一般常跑豐原的話不太會來這兒。不過這因為這裡人潮不多，所以店家旁邊還有附設停車場，開車族前來用餐完全毋須煩惱。
店內的裝潢很簡單，沒有過多奢華的裝飾，僅以一些字畫與麻辣鍋的介紹作為裝飾。
座位數還蠻多的，基本的四人至八人座均有，一樓大約可容納30-40人左右。
▲二樓空間更大，約可容納50-60人，如果用餐的人數多也可以併桌。
▲二樓另有提供一間包廂，這邊可以坐12人左右，隱私性不錯。
▲一、二樓均有提供醬料區，需要可自行取用。
錦官印象老成都火鍋菜單
店家是採單點式的消費方式，肉類、海鮮、蔬菜、火鍋料選擇還蠻多的，消費均收10%服務費。
▲點菜單上面除了印製餐點價格，每樣餐點後面還貼心標示了建議涮燙時間。
▲鍋底則有四種選擇，可以選擇兩種湯頭做鴛鴦鍋，單點食材滿600元，1、2、3號起鍋價免費。
選擇4號菌湯鍋則是要付200元，若是鴛鴦鍋中其中之一要包含4號鍋（ex. 1+4 = 200+200元）。
麻辣鍋的部分都有附鍋底（鴨血、豆腐）吃到飽，算人頭每位50元。
如果想要外帶鍋底回家自己煮也可以，這天去看到還蠻多客人直接外帶湯底。
單點1、2號 400元，單點3號 200元，單點4號 300元，
1、2號+3號 500元、1號+4號 600元，鍋底50元（鴨血、豆腐各6塊/份）。
▲點完餐之後服務人員會先送上普洱茶，這個還蠻解膩的。
▲小菜也不錯，有豬耳朵、毛豆。
▲火鍋很快就送上，我們這次點的是「正宗成都老火鍋」+「菌湯鍋」。
建議沒吃過的人可以先從「正宗成都老火鍋」開始品嘗，店家以各式天然食材、花椒等熬煮而成，
「巴蜀椒麻鍋」則是多添加了青花椒，不會更辣但椒麻味會更重，吃起來更香。
兩者皆可選擇是否要添加牛油，加了牛油就會多了一份牛油的香氣，辣度則有大、中、小辣可選擇。
▲裝乘火鍋的容器還蠻特別的，跟一般台灣火鍋店看見的不太一樣。
一般麻辣鍋都是中藥材、花椒等材料一起熬煮的，因此湯匙一撈常常都會撈到花椒，
不過這個鍋的設計還蠻不錯的，中間的圓圈圈放入的是花椒，
側邊有許多小洞洞，可以將花椒的麻香慢慢煮出來，但卻不會有吃到這些渣渣的問題。
▲麻辣鍋的滷豆腐軟嫩、鴨血Q彈且入味，一人付50元就可以無限續吃到飽，真的很划算！
這次挑了中辣，剛開始還未煮開的時候多是辣油的辣，不過會愈煮愈麻愈香，辣度與鹹度也會愈高，
所以可以請服務人員適時幫忙加高湯，愛吃辣的Wayne吃得大呼過癮，
而又子我真的無法承受……但真的吃得出店家的真材實料就是了！
▲菌湯鍋使用豬腳、大骨、雞骨、新鮮菇類等食材熬煮而成，湯頭十分濃郁呈現淡乳白色，膠質滿滿、清爽甘甜，點此款鍋建議可以多喝兩口～
▲店家另外還會準備一個小推車，讓食材不至於堆滿桌，用起餐來也更加寬敞舒適。
綜合蔬菜 $165
蔬菜類的選擇也蠻多的，不知道吃什麼建議可以直接來一份綜合蔬菜，2-4人點一份就綽綽有餘～
霜降牛肉片 $190/15秒
肉品多為冷凍現切，麻辣鍋建議可以點脂肪多一點的部位，像是霜降或是牛五花，涮起來口感會比較好。
肉片只需要輕涮一下就可以享用，不用沾醬就帶有著麻辣香氣，吃起來味道很夠，而且軟嫩好入口。
麻辣牛肉片 $250/15秒
肉品裡面只有這道麻辣牛肉是使用溫體牛醃製而成，這款也是店家的招牌餐點，涮麻辣鍋也是絕配。
麻辣牛肉片還蠻厚實的，吃起來本身就有略帶辣度，以麻辣鍋涮過後更添風味。
而且溫體牛的口感吃起來就是不一樣，紮實中帶著彈牙口感，超好吃！
牛筋+牛肚 $300/5分
另外牛筋牛肚也是吃麻辣鍋很不錯的搭配，牛肚彈牙，牛筋久煮也不會爛到化掉很有嚼勁！
老油條 $55/15秒
至於老油條就是不用說的一定要點一份啦！
輕涮15秒略吸湯汁後入口，微脆微軟的口感，加上麻香十足的滋味超唰嘴！
綜合海鮮（小） $350
海鮮的選擇及新鮮度也不錯，2-3人建議可以點一份綜合海鮮(小)來分享，
裡面包含了鱸魚、鯛魚、小卷、蛤蠣、扇貝、草蝦等海鮮，份量也蠻多的。
大份海鮮則多了干貝及天使紅蝦，相信一定更加豐盛！
手工蝦仁漿 $120/5分
手工蝦仁漿、花枝漿也很推，裡面還可以吃到一隻隻完整的蝦仁，漿的部分香又彈牙。
海鮮除了外觀看起來新鮮之外，吃起來的口感亦是。蝦子一 吃就知道有鮮，肉質紮實且彈牙。
虎皮 $60/3分
這邊還有一些比較沒看過的餐點，其中這道「虎皮」名稱就還蠻特別的，
它其實就是豆皮，但沒有炸過所以較清爽，而且不太會吸太多湯汁，吃起來較無負擔。
紅薯粉 $60/5分
這道「紅薯粉」也算是主食，喜歡吃軟一點可以煮久一點，久煮也不會爛掉或化掉，蠻耐煮的。
吃起來有點像是冬粉，但是又比冬粉要來得有嚼勁且Q彈，
用麻辣鍋煮很對味，用菌菇湯煮也不錯，而且挺有飽足感的。
結語
【錦官印象老成都火鍋】算是間蠻隱密的店，平時不常去豐原大道真的難以發現啊～但真的是一吃就上癮，不僅食材新鮮、口味道地，服務也很不錯，整頓餐吃下來只有心滿意足四字可形容！以後想吃麻辣鍋不用再跑台中了，對我們來說真是一大福音：Ｄ
錦官印象老成都火鍋
地 址：台中市豐原區豐原大道七段169號
電 話：04-2522-6688
營業時間：週一至週五，11:00-14:00、17:00-22:00；週六至週日，11:00-22:00
FB粉絲團：錦官印象老成都火鍋
