近來「蒸氣海鮮」這個新穎的料理還蠻夯的，看新聞也報了不少次，原本娘家附近也有一間，但遲遲沒有去，最近終於找到機會可以來體驗品嘗這特別的餐點了！
鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物
地 址：台中市南屯區永春東七路629號
電 話：04-2389-7832
營業時間：週一至週日，11:30-14:30，17:30-22:00
FB粉絲團：鼎陶蒸 蒸汽 海鮮 鍋物 永春店
【鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物】有兩間分店，一間位於豐原，一間則是在南屯，
我們這天來到的是鼎陶蒸南屯店，店家位於永春路上，占地廣大明顯易找。
▲店家外頭的腹地還蠻廣大的，因此開車前來用餐也不怕沒地方停。
▲一入店內就立刻被門口旁的整面水族箱給吸引住了，
裡面放了不少生猛海鮮，而且都是活跳跳的，一旁也有貼上名稱及售價。
主打活體海鮮，花龍蝦、波士頓龍蝦、花蟹、北寄貝……想得到的幾乎都有，
如果需要比較高檔的食材（ex.帝王蟹）是需要事先預訂的。
▲水族箱的對面就是候位區了。
▲往裡邊一點走才是櫃台。
▲用餐空間非常寬敞，四人座、六人座都有，也有適合多人聚餐的圓桌座位。
另外這邊還有提供包廂，內含投影、音響設備可使用，建議可以先事先與店家預約！
▲醬料則是位於櫃檯前方附近，需要可以自行取用。
▲每桌桌上都擺有面紙、竹籤、海鹽、胡椒粉及食用蝦蟹類的器具。
▲這邊每桌都會配置一個「蒸氣專用陶瓷鍋」，所有的蒸氣料理都是直接在這個鍋子上蒸熟上桌。這邊用餐都有服務人員桌邊服務，從上菜、蒸菜、上盤、清理碗盤都有。
▲一旁會有一個操作介面，這個就是要用來操作蒸氣鍋的裝置，當然客人們也都不需要自己來，全程都有人服務喔！
打開鍋蓋後才知道原來下方還有一個如此大的凹槽，想必這蒸熟食材後，所有精華的流向之處。
鼎陶蒸菜單
餐點皆可單點，活體海鮮以現場有的限量供應，蝦蟹類多為時價，因此依照現場介紹為主。
主打蒸氣海鮮，因此單點上桌也是使用蒸汽石鍋來蒸熟料理，
若是想吃點別的，也有鍋品、熟食、烤物等等可選擇。
另外這邊還有提供套餐，雙人至十人套餐都有，
不知道怎麼點可以直接點套餐會比較划算唷！（詳細菜單放置於文末）
菜單上的套餐內容如遇食材缺貨，會依等值商品替換。
這天享用的是雙人套餐，套餐皆含「粥品」，而這粥品就是吸取所有蒸物精華的重要角色。
所以一開始服務人員會先將粥品的食材放置於鍋底，
這道是山藥干貝粥，使用的食材都是生的，連米也是生的下去蒸到熟。
排成這個形狀是有原因的，中間圓狀物是蒸氣的出口，因此需避免食材擋住。
▲擺好粥品食材後就放上帶孔的盤子，接著再放上食材一一蒸熟。
裝乘每道食材的盤子一樣是有孔洞，因此在高溫高壓蒸熟下，食材的精華也會往下匯集。
▲蓋上蓋子、按下按鈕之後就開始蒸囉～
每道菜所需的時間都不太一樣，因此服務人員會一直在旁邊服務。
白玉蛤蜊
這道「白玉蛤蜊」需要4分鐘蒸熟，蒸熟的同時亦可看見食材在蒸氣鍋裡慢慢熟透的樣子，
其實還挺有療癒感的，而且也會令人更加期待等等即將入口的美味。
蛤蜊每顆的size都不小，用筷子也能輕鬆夾起；
加上大量薑絲蒸熟亦帶有淡淡的薑香味，而且還有少許湯汁留在殼中，
吃起來肉質飽滿、鹹香有嚼勁，非常美味。
田園肉品
▲肉品的部分有三種選擇：小肥牛、豬五花、雞腿肉，蒸熟時間一樣為4分鐘。
▲因為用蒸的料理較清爽，因此多選用脂肪豐富的部位，如此吃起來也較不會乾澀。
不過就比較沒什麼味道，吃慣重口味的人可能就需要借助醬料來提味。
生猛龍蝦
▲份量就是一整隻的龍蝦囉～平時比較常吃到波士頓龍蝦，
這次品嘗的則是花龍蝦，體型比較小一點，無蝦螯。
▲龍蝦皆已處理過，因此食用起來很方便，幾乎只要輕輕一掰肉就掉下來。
花龍蝦雖然不大，但是肉質很不錯，紮實又彈牙，沾點芥末醬油更能提升其鮮味。
▲雖無蝦螯，但是接近觸鬚處的部位肉質飽滿，一樣很美味。
龍螺
以前比較常吃的都是小小隻的燒酒螺，而這邊提供的則是大上好幾倍的「龍螺」，
食用時需以竹籤或是叉子將螺肉插拖出來享用。
螺肉非常肥美，後端綠綠的則是龍螺的內臟，因為食用海草所以才會綠綠的，一樣可以食用。
前端的螺肉吃起來很有嚼勁，略帶點甘苦味，但後端又子我真的不敢吃所以就沒品嘗了。
鱈魚切片
蒸鱈魚一直都是又子挺喜愛的一道蒸魚料理，鱈魚肉質非常軟嫩好入口，
魚肉本身就有鮮，這道就不用沾醬了，上頭已經有一點豆豉調味了。
泰國蝦
這邊的泰國蝦都是使用比較肥碩的公蝦，新鮮現撈會一直跳跳跳，因此要上蓋。
雖然活生生的蒸熟他們有點殘忍，但是其滋味真的是美好的無話可說。
▲每隻泰國蝦的肉質都非常飽滿、Q彈可口，這道是我們兩人今日最愛的一道。
季節時蔬
青花椰與杏鮑菇用蒸的還不錯吃，青花椰比較不會因為煮太久而過爛，
杏鮑菇本身就還蠻Q的，這道可以補充一些纖維。
精緻點心
最後這道點心也是用蒸的，名為「海鮮卷」，裡面包了蝦子、海鮮、蔬菜等等，
單吃就還蠻有味道的，可以沾點一旁附上的泰式酸辣醬更加美味。
▲餐點全部蒸完之後就要開鍋了～～鍋底的粥品也差不多快完成了。
▲最後再灑入芹菜末＆油蔥酥，蓋鍋蒸上一分鐘。
▲完成之後散發出陣陣的油蔥酥香氣，這鍋粥看起來感覺超營養的～～
山藥干貝粥
粥蒸煮的非常軟爛好入口，裡面還可以吃到不少干貝塊，而山藥則是帶著軟脆雙重口感。
粥品的味道還蠻鮮的，但是口味並不會太重，吃起來屬清淡清爽風。
結語
店家提供的海鮮食材非常新鮮，加上用「蒸」的方式料理，保留食材的原汁原味。
菜餚蒸熟後直接上桌，吃完一道剛好又蒸好下一道，可以享用到熱騰騰剛出爐的美味。
蒸完之後食材的精華匯集至鍋底，熬煮成一道濃郁鮮美的粥品，吃下肚完全不浪費！
雖然味道真的很清淡，但是用「蒸」的真的比較易消化且養生健康。
鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物
地 址：台中市南屯區永春東七路629號
電 話：04-2389-7832
營業時間：週一至週日，11:30-14:30，17:30-22:00
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※附上其他菜單
*此篇為體驗文，內容皆屬個人真實心得，每個人體質及感受不同，僅供參考。
