一般的自製餛飩做法還蠻簡單的,材料也不用太多,簡單備料就可以馬上上工!
之前也曾在網路上看過其他媽咪分享自製的寶寶餛飩,感覺好像也不錯,
因此趁著假日有人幫忙帶小孩,買了材料立馬做做看,成功率還蠻高的!
材料:
細絞肉一盒
這是去全聯買的,絞肉有分粗、細,因為雪寶要吃所以我就挑了細絞肉,
如果是去傳統市場買,就是請店家把絞肉絞兩次。
———————————————————————————–
蔥、高麗菜 適量(切碎):最好是不要多過肉,否則包起來會太濕使皮破掉。
蒜頭適量(切碎):看各人喜好是否添加
薑適量(切碎):看各人喜好是否添加
鹽、胡椒粉適量
步驟
1、將所有的材料攪拌均勻。
如果是要包給寶寶吃的可以先不用調味,包完寶寶的再調味包大人的。
調味的部分依照個人喜好加入,又子僅以一勺鹽、些許胡椒粉調味。
2、寶寶餛飩可以將餛飩皮切十字成四等份,一小張就是一個小餛飩。
3、放入一點點餡料,對折包起,再將其中兩個角黏起即可。
或是對摺成三角形,兩邊的角往內摺,包法端看個人喜好。
(是說包寶寶餛飩還蠻花時間的,因為算是細工啊,包到眼都要花了…)
不過餛飩皮不是每間店厚度都一樣,這次買的剛好比較薄,加上高麗菜的量有點多,所以易破。
後來又子發現可以先把高麗菜末先以鹽巴殺青過,水分就會比較少。
這樣之後就不用再調味,但是寶寶如果要吃可能就會吃到有調味的,
看個人如何取捨,或者是說就不要加高麗菜也ok。
▲大人的餛飩就不多拍了,就是把餡料放入餛飩皮中,接著上面沾點水黏起即可。
▲水煮之後的小餛飩很可愛,一個剛好是寶寶一口大小,雖然在包的時候覺得內餡只有一點點,
但是煮過之後肉汁都包在皮內,吃起來口感還不錯,頗有嚼勁。
▲小鬼還蠻愛的,也可以當作手指食物,一邊餵他吃飯一邊讓他抓著吃。
至於大人的餛飩就可以拿來煮成餛飩湯,或者是加點麻辣油做成紅油炒手。
如果您喜歡又子的文章,請幫我按個讚或推唷~您的鼓勵是我分享的動力:D