又到了紓壓時刻了…還蠻開心上次發的DIY醃蘿蔔獲得不錯的迴響,
這次就來個熱呼呼的簡單餐點,做法一樣不須動腦超簡單(太難我就不會啦)
材料:麵線、薑絲、麻油。
材料的部分當然是看要吃多少就準備多少啦~
步驟
1、先將麵線以熱水川燙過,不用煮得太熟太爛,因為等等還要煎。
▲大概有軟就好,太爛的話就不太好成形。
2、起鍋倒入適量麻油(約可鋪滿鍋底)。
3、熱鍋後放入薑絲爆香。
4、加入整坨麵線拌炒,讓麵線均勻吸取麻油之後,鋪平在鍋上。
5、接著以小火慢煎,觀察底部成形之後就可以翻面。
▲喜歡吃酥脆點的話就煎久一點,主要還是要以小火,否則容易燒焦。
▲兩面都煎好之後就可以上桌囉~
因為太餓所以沒有煎很久,但是外皮還是蠻洽的,煎的時候就一直散發出誘人的麻油香。
▲稍微以筷子切塊夾起,有點像是酥脆的餅裡面夾著豐富的餡,
吃起來的口感外酥內軟、麻油香氣十足,帶點薑的辛辣味,天冷時吃一份飽足又暖身!
▲配點冰涼酸辣的泡菜更對味,或是醃蘿蔔等涼拌菜也很適合喔!
因為本身無調味,但卻不會不好吃,加上泡菜或蘿蔔等口味較重的醃製物,
冰熱&酸辣口感在口中融合,其滋味令人欲罷不能啊~就算吃飽了還想再吃!
這樣一份可以當作2人的一餐主食、3~4人的配菜或是午茶點心,想吃就做吧~
結語碎碎念
以前頂多吃過麻油麵線,但是油膩感較重吃久了會膩,但是做成麻油麵線煎就超唰嘴~
這次很感謝阿姐的教學與分享,讓我知道了這款後甲蜜呀!
因為準備的食材不多,加上料理方式簡單,味道又好吃,當然要分享一下啦。
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