從前在外地念書時最懷念的就是媽媽的手路菜,
應該說離家後,家鄉味這種情感與念想是每個人都會與生俱來的。
現在每天在家帶個黏人的小人,忙碌的生活哪有時間自己下廚?
(其實說到底是自己不會煮啦XD)
好家在現在網購方便又快速,在家也能嚐到美味的滷豬腳&滷肉囉!
【李師伯 家鄉味】位於屏東潮州,當地是有店面的,經營口碑良好,
老闆希望這美味讓更多人都能嚐嚐,因此想吃不用去到屏東,
只要在【樂天商城】下單訂購就可以購買得到囉!
▲以黑貓冷凍宅配到府,豬腳及滷肉都是真空包裝,安全又衛生。
冷藏可放3天,冷凍可保存30天,想吃滷豬腳&滷肉不必再費心燉煮啦!
▲店家附上的黑色盤子是可以微波加熱的,不過我個人還是以電鍋加熱。
看是要前一晚放置於冷藏退冰,或是冷凍直接取出稍微以常溫水退冰都可,
等待有點解凍之後,再倒入鍋內,外鍋放一杯水加熱跳起即可。
經典滷豬腳
一整份是600g,全部倒出來還裝不下盤子,所以我只有倒出部分。
稍微算過裡面有近十塊豬腳,另外還有比較稀少的豬蹄花唷!
上圖左下角那塊應該就是「豬蹄花」,肉不多但是富含膠質,很有嚼勁。
記得前鎮子挑食的Wayne跟我提過,這個部位稀少又美味,沒吃過別說你吃過豬腳!
「豬腳」就占大多數了,店家以簡單的醬油、蔥、蒜、冰糖、薑、鹽去做滷製,
豬皮的部分口感香Q可口又帶點嚼勁,不會過爛或是過硬,
滷製的好吃費時又費工,冷凍過後還能有如此的美味真的很難得~
單吃OK,或者是搭配麵線、麵條、米飯,再加點青菜也很合適喔!
尤其是麵線~「豬腳麵線」更是必嚐的一道美食!!
經典滷肉
以前小時候媽媽常做的豬肉料理就是滷肉啦~
所以看見滷肉就想到媽媽超合理XD
《經典滷肉》一樣是600g大份量,裡面有十來塊大塊滷肉~
一餐配個一兩塊,兩人可以吃上兩三天!
小時候很喜歡吃類似這種超肥的爌肉、大風,但愈大愈不愛,原因是怕油膩膩口。
但【李師伯】的滷肉完全顛覆了我十幾年來對滷肉的排斥,
反倒是挑起了我兒時愛吃滷肉的美好記憶~~
這滷肉看起來雖油,但是店家的特調滷汁讓滷肉吃起來不油不鹹。
滷肉本身厚度適宜,瘦肉部分軟嫩不死柴,搭配Q彈外皮和豐滿油花,
「入口即化」這詞兒我可不隨便亂用,但真的要用在這兒!!
千萬不要把脂肪的地方挑掉,一定要肥瘦一同入口,保證美味!
滷肉配飯就是最經典的搭配囉~~
軟嫩的滷肉與粒粒分明的白飯一起享用,口感層次超豐富的!
南部的口味都偏甜一點,所以這滷肉吃起來鹹中帶甜,我愛這味!
▲滷汁的部分吃不完千萬別倒掉~一定要留起來拌麵or拌飯,因為真的香甜不膩又順口!
結論
豬腳滷肉富含膠質,愛美的女生別害怕變胖不敢吃,
偶爾也要補充一下油脂和膠質,才能使肌膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有彈性喔!
【李師伯 家鄉味】真的是一解思鄉情~想吃豬腳滷肉免下廚,
五分鐘訂購、十分鐘上菜,實則是懶人主婦的好幫手!推囉~
李師伯 家鄉味