【台中│西屯】日橡精緻鐵板料理-台中店。台中七期鐵板燒推薦~視覺與味覺雙重饗宴

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台中七期順天經貿大樓這有一整排高檔的餐廳,最近也有不少新餐廳開幕。

這回要來品嘗的是以往沒嘗試過的高級鐵板燒料理,其實還挺興奮的:D

 

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【日橡精緻鐵板料理】與隔壁的【竹間鍋物】為同一個老闆的姊妹作,走的也是高級精緻路線,

本店位於基隆,今年五月初才在台中開幕展店,粉絲follow的人氣指數還蠻高的哦!

 

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【日橡精緻鐵板料理】就位於順天經貿大樓一樓的最裡面,

人行道上就能看見大大的廣告招牌,此棟大樓就附有停車場,

附近也有市立地下停車場,開車前來還蠻方便的!

 

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大門是木製門,但一旁有自動門按鈕,來了就別客氣往下按吧!

如此從外面是看不到裡面的,隱密性挺高的。

 

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▲店內一共有四桌鐵板料理座,一桌可容納11人,因此整間店有44個座位。

 

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▲外面有兩桌,另外還有兩桌是位於旁邊的房間內,亦可當作包廂使用。

 

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▲▼包廂內的燈光還能隨客人喜好變換色調,氣氛非常好!

 

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▲調製飲品的吧台則是位於後方。

 

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▲吧台的前方另有一區座位,這邊是店家提供客人用甜點飲品時的座位。

 貼心的設計讓客人在用完主餐之後,能在此與家人朋友慢聊,享受甜點時光。

 

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▲另外在鐵板料理區的正後方有一水族箱,裡面放了許多新鮮活海產,

 點購的餐點內有活海鮮的話,大多是直接從這兒新鮮上桌的;

 有些比較特別的、或是菜單內沒有的海鮮(ex.鱈場蟹、帝王蟹),

 也可以以預定的方式、或是由客人當場另外點購料理。

 

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▲小菜是可以無限續盤的,由左至右分別為:和風洋蔥、南瓜泥泡菜、黑胡椒醬

 

和風洋蔥 

洋蔥丁淋上店家特調的和風醬,吃起來微辛卻挺爽口的。

 

南瓜泥泡菜 

很特別的一道小菜,店家是以養生的南瓜泥去做調味,

較沒韓式泡菜那麼辣口,微酸微甜很爽口,超後悔沒多吃一點><

 

黑胡椒醬

這是入座後,主廚會當場現熱提供的,主要是用來調味肉類的。

不過這裡食材很新鮮,又子覺得原味或是沾點玫瑰鹽就很美味了!

 

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餐前飲  喝起來有點像是柳橙冰沙的滋味,酸酸甜甜的還蠻開胃的。

 

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▲開胃菜有三樣,建議從清淡的先品嘗(由右至左):比目魚鰭邊肉、聖女番茄、法式田螺

 

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【開胃菜】比目魚鰭邊肉握壽司

 

珍貴的比目魚鰭邊肉油脂豐厚、入口即化,不須調味就非常鮮美。

 

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【開胃菜】法式田螺

 

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田螺及香菇佐以奶油白醬,以櫻桃蘿蔔及山蘿蔔葉加以點綴,

田螺口感QQ又彈牙,奶味香醇濃郁,滑順不膩口。

 

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【湯品】南瓜湯

 

這是以整顆南瓜、雞骨高湯去熬煮的,入口盡是滿滿的南瓜香甜味,

沒有另外勾芡,口感香濃滑順,而且吃得到南瓜的絲絲纖維。

 

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【湯品】山藥干貝

 

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湯頭是以鮭魚骨高湯熬煮的,鈣質多多、鮮味十足且爽口,

裡面還有干貝、枸杞,山藥泥則是沉於底部,口感非常細緻。

 

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【麵包】

 

以山上自家老麵製成的,沒有添加過多調味,散發著淡淡的芝麻香,

中間包裹著些許乳酪塊,為整體口感更添風味。單吃或是與湯品搭配食用都很合適。

 

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【沙拉】

 

裡面除了新鮮生菜之外,還有加入淡菜、熟白蝦、鮭魚卵等海鮮食材,

另外還有添加些許松子,內容非常豐富,而且令人吃得非常滿足!

 

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沙拉可以選擇和風醬或是千島醬。這份是千島醬,除了以沙拉、番茄醬調製之外,

裡面還有添加酸黃瓜、蛋丁等食材,口感豐富且不膩口。

 

**這天我們品嘗了兩份套餐,出餐順序沒有照著MENU走,因此又子會在餐點名稱前面標示菜單品項。

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這天為我們服務的是彥龍主廚,這位主廚人很nice、非常好聊~

坐在這除了可以看他的精湛廚藝之外,還可以跟他聊天哈啦,整個用餐氛圍就很歡樂:D

 

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主廚對食材的掌握度純熟且能針對其特性去調味,少油少鹽的料理亦能凸顯食材的新鮮。

在整頓饗宴中,真的沒看到過多的調味,對身體也比較健康沒負擔哦!

 

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以往吃過的鐵板燒大多是以中式、台式為主,但在這邊不拘泥任何形式,

為因應各年齡層的顧客,主廚很free的可以配合客人喜好去料理,

可謂是中西式合併,風格多樣,但在料理及擺盤上仍是很講究藝術。

 

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【副主菜】挪威圓鱈

 

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挪威圓鱈口感非常鮮嫩,可以沾取一旁的芥末胡椒鹽或是蝦醬提味,

個人比較喜愛芥末胡椒鹽,不會過鹹又帶點芥末香辣味。

蘆筍、甜椒、玉米筍堆疊襯托在一旁,佐以紫蘇梅醬,酸甜又脆口。

 

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【海鮮】季節鮮魚

 

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這天的季節鮮魚是鮭魚,這煎的火侯很不錯,表層微酥,口感紮實卻又不死柴,

而且還吃得到鮭魚鮮美的油脂,看似小塊卻份量十足,但我還是比較愛圓鱈^^
 

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鐵板燒料理除了美味之外,還可稱作是來看一場show,

除了肉類、海鮮較精彩之外,料理蔬菜的過程也不馬虎。

 

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料理海鮮的部分很精采,上圖是南非活鮑,真的是活生生的哦!

又子本來很認真在吃其他東西,餘光瞥見鐵板台上面竟有東西在動,

之後就深深地被吸引注目光了…(雖然感覺有點殘忍啦~但還是很想看XD)

 

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【海鮮】南非活鮑魚 日本北寄貝

 

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日本北寄貝

 

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【日橡】使用的是口感較好的日本北寄貝,SIZE不是普通的大~

新鮮度極佳,吃起來Q嫩又彈牙,不須過多調味就非常美味,

入口時真的有大海的滋味、很鮮,連底下的湯汁也很鮮甜哦!

 

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南非活鮑魚

 

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新鮮活跳跳現煎的活鮑魚,料理的火侯恰到好處,加上精細的切工,厚薄適中,

剛好是一片一口的大小,Q彈爽脆的口感真的超讚的~能吃到此等美味真是太感動了(泣

 

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▲菇類、青花椰則是表面微微酥焦,內軟多汁。

 

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【主菜】紐西蘭菲力

 

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使用草飼紐西蘭菲力,主廚會使用美國牛肋眼的牛油來增添香氣、去除草味。

料理時一整塊菲力牛排上台煎的,經過主廚的巧手切成了大小適中的塊狀,

很仔細的堆疊成小丘,一旁則是擺上主廚每天現切的蒜頭片及些許玫瑰鹽

 

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主廚在料理之前會先詢問客人的希望熟度,菲力本身瘦肉多、脂肪少,因此我告知了希望生一點。

雖然是熟度較生一點,但是外表卻不見血水,很乾淨漂亮。

 

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仔細咬開後,其切面才能略見一點紅紅的牛肉纖維,

原味就很美味,沾點玫瑰鹽可襯托肉質的鮮美。

口感紮實卻又不死柴,鮮美肉汁都鎖在肉內,一口接一個令人停不下筷子~

 

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前面提到的蒜頭片可別浪費~這可是人工手切才能做出的薄度,

接著再炸得酥酥脆脆的,香味四溢且沒有什麼蒜頭嗆味,

品嘗肉的時候可以搭配一些蒜頭片,口感層次立刻豐富許多!

 

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和牛滷肉飯 

 

這碗和牛滷肉飯並沒有在菜單中,原先是店家的員工餐,

但是老闆覺得太好吃了,決定加入到套餐中,希望分享給更多的顧客。

這是以牛小排切下的油脂滷製而成的滷汁,不僅美味且充分利用食材,

裡面還有一些和牛牛筋,搭配粒粒分明的白飯,真的美味!

店家擔心客人吃不飽,因此這是可以無限續碗吃到飽哦!實在是太大方啦~

 

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▲接下來就是這天的主角--〝波士頓龍蝦〞囉!

龍蝦一樣都是新鮮現殺的,處理完畢之後才上煎台由主廚料理。

 

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如此頂級的食材以鐵板料理實在是奢侈的享受啊~~

除了煎熟、調味之外,主廚也會仔細的將龍蝦肉挑起,

使客人在品嚐食用上也更加方便哦!

 

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【主菜】波士頓活龍蝦

 

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《皇家海鮮套餐》的主菜可以選擇「波士頓活龍蝦」或是「野生活龍蝦」,

前者的重量比較重,因為多了兩隻大螯,肉多口感紮實,屬進口海產;

後者雖然較小,但是屬台灣種的龍蝦,肉質較為鮮嫩,其美味令人難忘~(這是後來聽主廚介紹的)

其實我有點後悔我挑大不挑小,雖然各有其優點,但是應該要挑沒吃過的「野生活龍蝦」呀!!(殘念><

 

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雖然前面這麼說,但我們的波士頓龍蝦還是不容小覷,光是這體積就夠震懾人的了!

而且店家還很大方的一次給了一整隻!!

聽說許多鐵板料理店,龍蝦的部分都是只給半隻,看來我們真的是賺到了~呵呵

 

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雖然蝦蟹膏膽固醇不是很友善,但是很偶爾才吃一次,先吃再說吧!

這新鮮真的一入口就知道,蝦膏鮮美濃郁,真的是太美味了~超有幸福感der~~

 

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▲店家還會附上一把特別的剪刀,可用來剪開龍蝦的腳、螯。

 不太會使用的話也可以大方的詢問服務人員,他們會很熱心的回答的~

 

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▲主廚已先處理過龍蝦身體,因此輕易的就能以筷子夾起,一整條入口超奢侈的!!

 

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▲肉質紮實又Q彈,未經過多調味即可嚐到其鮮甜滋味,著實享受。

 

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【季節時蔬】 時蔬是青江菜與娃娃菜,口感多汁又爽脆。

 

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【甜點】主廚特製甜品

 

這道是會不定期更換內容的,點餐前可以先詢問服務人員當天所提供的甜點是什麼。

中間是巧克力蛋糕體,口感紮實;上下則是打發過後的鮮奶油,鬆綿可口;

最上面灑上可可粉,一旁以覆盆子點綴,酸甜的滋味也使得整份蛋糕香甜不膩口。

 

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【甜點】提拉米蘇

 

這道提拉米蘇就是花蓮那間知名的提拉米蘇。

雖不是店家自製的,但品嚐了前面每道精心製作的菜肴,

這提拉米蘇就算不是店家自製的,依然美味好吃。

 

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【飲品】拿鐵

 

冰飲拿鐵本身未加糖,另外會提供糖包,喝起來咖啡味香濃,

上面的奶泡打得很綿密,而且量還不少,就算不加糖也非常順口好喝。

 

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【飲品】鴛鴦奶茶

 

香甜奶茶與微苦咖啡交織繚繞於口中,這款飲品無法調整甜度,較拿鐵甜一些。

 

 

結論

食材新鮮、調味簡單,享用美食無負擔;

餐點精緻偏西式,但也沒有一定要使用刀叉,要用筷子也行!

用餐空間舒適且氣氛佳,視覺與味覺雙重饗宴,

在這用餐很free、很輕鬆,是情侶約會、節日慶祝的用餐好去處~大推哦!

 

 

日橡精緻鐵板料理(台中店)

訂位專線:04-2259-5111

地  址:台中市西屯區文心路二段215號

     台中七期順天經貿大樓<竹間鍋物>旁

營業時間:午餐11:00~14:30 最後點餐時間13:30

     晚餐17:30~23:30 最後點餐時間22:00

官方網站:日橡精緻鐵板料理

粉絲專頁:日橡精緻鐵板料理

 

 

附上MENU~~(以下轉貼自店家官方臉書

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< 本文為店家邀約文, 內容皆屬個人真實體驗心得,請安心閱讀>

 

 

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