最近已漸漸進入食慾之秋,很快就要迎來台灣的「中秋烤肉節」了
說真的,每年烤肉都是烤「肉」居多,吃也會吃膩,
我個人是比較喜歡吃海鮮,尤其是用烤的更是美味~
所以這次要分享介紹的就是【大宴小廚】的宅配海鮮烤物囉!
【大宴小廚】使用的是黑貓冷凍宅配到府的,
裡面的食材都是獨立真空包裝的,挺節省體積空間的!
這次收到的海鮮組合份量大約為6~8人份,內容如下:
特大2L帆立貝 330g+10%/6顆 (產地:日本)
半殼扇貝 420g+10%/6顆 (產地:中國)
鮮美大草蝦 450g+10%/10隻 (產地:越南)
煙燻鮪魚肉串 400g+5%/10串 (產地:泰國)
公香魚 440g+10%/4尾 (產地:南澳)
秋刀魚 500g+10%/3尾 (產地:台灣)
軟絲 250~300g/隻 (產地:菲律賓)
原味香腸 300g+5%/包 (產地:台灣)
野生扇海老 2尾 80~100g/尾 (產地:斯里蘭卡)
每款食材上面除了有標示上名稱、產地,成分也標示的很清楚喔!
另外還貼心的標示了建議料理方式,省去讓我這種懶人思考的時間XD
保存方式、條件也有寫上,一切詳細資訊查看每袋都可得知唷!
食材以海鮮為主,不過店家也是有提供一些肉品。
像是烤肉必備的香腸,雖然說這種東西不要常吃比較好,
但是看看!!不含防腐劑、色素、味素,整個品質就很令人放心,
所以這包香腸難得成為我烤肉時會入口的一道食材唷!
而且居然還有標示熱量……對我這種龜毛人來說真的很大心~
一次排開的食材真的很豐盛!
但我沒有全部擺出來啦~因為盤子不夠多><
像是香魚應該是四條,而秋刀魚有三條,
然後香腸我也是先擺個三條,其他都先放袋內囉!
前一晚我就先將食材從冷凍移入冷藏保存,隔天晚上就退冰退得差不多了。
而且這真空包裝的其實都還蠻乾淨的,
將食材拿出之後我只有用水稍微沖洗一下而已。
開烤囉~~
以往自家烤肉烤爐上總都是肉、肉、肉……
這次全部換成烤海鮮,讓我這海鮮控可說是吃得大呼過癮啊!
光是看那扇貝在烤網上烤出鮮美欲滴的湯汁就令人超滿足的…
一共有九樣食材,好不容易等到烤完可以吃了,
但還得等他們齊聚一堂才能拍照,我可是邊拍照邊流口水呀…
原味香腸
吃得出來還蠻新鮮的,而且沒有我討厭的酒味,
口味也不會過於鹹膩或是過重,肥瘦適中,
入口很有〝ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ〞的口感,
份量也不會過多,很適合食量小又想要每款都吃一口的女生!
鮮美大草蝦
包裝上換算克數下來,一隻草蝦大約45公克左右,著實大隻!!
平時去燒烤店吃的蝦很少有這麼大隻,有他的一半就要偷笑了…(呵
總之,它巨大的身軀令我很滿意,剝殼也好剝多了~
野生扇海老
這…這一味我還真的沒見過、沒嚐過,
初見到它的時候是有一點又驚又喜的感覺,
印象中之前曾在日本電視節目上看過,又稱之為「蝦姑」。
頭的部分沒有什麼肉,但身體的部分肉倒是蠻多的!
用烤的不需要任何調味就非常鮮美,
肉質紮實又有嚼勁,比大草蝦還要美味~ (雖然大草蝦也不賴啦^^)
半殼扇貝
有時候去一般吃到飽的燒烤店都不一定吃得到扇貝,
而且size也比一般燒烤店提供的要來得大多了,
因此在燒烤料理時也較為輕鬆容易,因為夠大所以容易將之夾起翻面,
如此也比較不容易將食材烤焦烤壞。
嚐起來湯汁非常多,原味就很鮮美,也可以撒些胡椒粉提味,
費工一點還可以放上起司一起做成焗烤
特大2L帆立貝
貝類一直都是my favorite~
看見大粒扇貝時已經很開心,看見更大的帆立貝根本超驚喜!!
這每顆帆立貝大約都有55克重,份量十足呢
料理也十分方便,燒烤或油煎都非常適合。
口感非常紮實,每口都嚐得到大海的鮮味~~愛吃貝類的人千萬別錯過!
煙燻鮪魚肉串
比較常見的就是牛、豬、雞肉串,鮪魚肉串我真的也是第一次見到!
這對愛吃海鮮魚類的我來說就像是挖到寶一樣~^^
鮪魚肉串本身就有煙燻調味過,所以吃原味就頗有味道,
口感一樣是紮實的,烤的時候也可以塗上一些烤肉醬,滋味更棒喔!
軟絲
只能說【大宴小廚】提供的海鮮都是Big size的,這隻軟絲當然也不例外!
因為是整隻沒有剖殺過的,因此開封之後需要稍微清理一下內臟。
清理完之後就像是外面在賣的烤花枝一樣,整片開開的下去烤比較好烤。
因為是原味的,所以烤的時候我們有塗一些烤肉醬做為調味。
烤熟之後看是要一人獨享直接啃,或是可以用刀子或剪刀切塊一同分享都OK!
這個還蠻新鮮的,口感爽脆又Q彈,非常美味喔~
秋刀魚 & 公香魚
烤魚的時候我們會先抹上一層鹽巴在下去做燒烤,
如此比較不容易使皮沾黏在烤網上,也能烤得較為完整美觀!
秋刀魚富含DHA,而且烤的時候就會不斷冒出油,
這個對肚內的雪寶是再好也不過的餐點了~
而且我覺得秋刀魚就是要用烤的才好吃!!
公香魚用烤的也不錯,一般日式料理店賣的也都是這款。
油花一樣非常豐富,肉質肥美又鮮嫩!
當時未上烤網的還有秋刀魚&公香魚各兩隻,因此我便決定將之用煎的方式來作ending!
魚都是沒有剖殺過的,因此都還有內臟。
烤的時候我們沒有特別清理,直接就是上烤網烤熟。
油煎之前我就有先將魚的內臟稍微清理乾淨,之後才下鍋煎。
公香魚
用煎的非常美味,我覺得比起用烤的還要好吃!
因為內臟有清理乾淨,所以吃不到苦味(雖然Wayne說香魚就是要吃他的苦…)
而且煎過之後外皮酥脆、魚肉軟嫩,著實美味!
秋刀魚
請原諒我的粗劣廚藝…公香魚還能看,但秋刀魚就有點慘不忍睹
前面有提到秋刀魚料理過程中會因熱而出油,
因此下鍋的時候建議油不要放太多,否則可能要用掉不少張餐巾紙來吸油…
秋刀魚我還是比較偏愛用烤的,用煎的就會有點過油。
但兩款魚類真的都很適合烤、煎料理,而且只要沾點胡椒鹽就非常美味!
結論
BBQ就到此一段落了,六至八人份的海鮮食材著實豐盛,
這晚的燒烤饗宴大家都吃得非常過癮
【大宴小廚】提供的食材讓我們都很滿意,新鮮又豐富,
而且一通電話便能宅配到府,省去上街購買的時間,省時又方便喔!
大宴小廚
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