【台中西屯】江浙陸園會館。經典道地,鮮美入味

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這天來到的是位於台中市黎明路上,由阿秋餐飲集團打造的【阿秋美食廣場】。

目的地是位於三樓的【江浙陸園會館】,主要是以江浙菜為主的餐廳。

以前也許曾經吃過江浙菜,但可能不知道其為江浙菜,

因此這天的這頓飯算是我人生中第一次認識道地江浙菜之經驗。

 

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由江浙名廚陸星璋一手打造,是台中著名老字號江浙餐廳--陸園,在2014年3月正式以【江浙陸園會館】進駐由阿秋餐飲事業集團所打造的“阿秋美食廣場”。以融合上海、蘇杭、寧波、揚州等地菜色的“江浙菜系”為名,料理手法不僅講究、費工,在火候的拿捏上更是一絕!十數位經驗深厚、閱歷豐富的老師傅,以細膩的手下功夫見真章,集結了燜、煨、燴、燉等特色的料理手法,焦而不香又濃重鮮美的滋味,完整傳遞了江浙菜的經典特色!

 

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【阿秋美食廣場】前方就有提供汽車的停車位,因此開車前來用餐非常方便。

 

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一共分成四層樓,毎層樓都有屬於各自的料理風格與主題。

 

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最近年關將近,相信許多公司也開始尋找置辦尾牙春酒之處,

這邊也有提供一些不錯的預約優惠,可以參考看看~

 

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這是一樓門口處,進入之後就會有服務生接待,

只要告知是要在幾樓用餐,他們就會指示要往哪走~

 

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雖然有提供電梯,但是它的樓梯看起來實在很美,所以我們就一層一層爬了上去。

二樓是日式料理,三樓就是我們的目的地了~

 

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這是他們的櫃檯,另外值得一提的是,就算訂位人數不多,

也會在一樓的跑馬燈與現場櫃檯處標示出訂位人的大名,

感覺很有被當成一等貴賓招待的fu~還蠻令人不好意思的^///^

 

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櫃台旁有置放一個小區域,擺放展示出關於阿秋大肥鵝專賣的一些商品。

 

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【江浙陸園會館】除了接一般的散客之外,主要還是以大型的宴會場所為主,

我們坐的位置是四人座,那個區域也有圓桌,不過屏風的另一面就是還蠻寬敞的圓桌區,

這邊還有舞台,而且氣氛還不錯,非常適合婚宴或是尾牙春酒。

 

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上面的燈真的很美,看起來非常富麗堂皇。

 

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每桌都有個上菜位置的牌子,這個小提醒做得還不錯!

 

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入座後服務生馬上就遞上茶水,期間若是杯底空了也會隨時再來倒滿,服務很棒唷!

喝起來應該是烏龍茶,不澀又解膩,好喝!

 

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這天來體驗的是商業午餐的餐點,NT.360/位+10%。

一共有五道菜可以做選擇,選擇不多所以很快就可以做決定囉~

 

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這是我們這天點的餐點內容。

 

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開胃精品

 

本來想著有一份要點個沙拉蔬果鮑魚,但是想著要來吃江浙菜,

鮑魚什麼的在其他合菜裡常常吃的到,因此就還是選了水晶肴肉與蔥燒鯽魚。

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92蔥燒鯽魚

 

原本以為這份應該是熱的,沒想到一樣都是冷盤類的。

(後來上網查,好像都會先煮好再冰鎮,實在很沒知識呀我~><)

裡面帶有部分魚卵,醃漬的非常入味,所以吃起來一點都沒有臭腥味,

而且連軟至魚骨頭都是可以吃下肚的,配飯吃超讚!

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92水晶肴肉

 

又名「鎮江肴肉」,是很有名的鎮江名菜。

用肥瘦適中的豬肉大火燉煮,冷藏後肉汁結成果凍狀,

而豬肉絲參雜在其中,肉凍晶瑩看起來就像是水晶一樣。

嚐起來Q嫩彈牙,而且沒有我覺得噁心的肥肉油膩感,

沾夾著附上的薑絲與鎮江醋一同食用滋味更佳。

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92碧綠素黃雀

 

光看菜名真的猜不出他的長相,只能隱約猜出是素食料理。

上菜之後才知道原來是類似豆皮的料理。

外觀看起來非常軟嫩,而且腐皮還內藏乾坤呢!

 

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查詢過製作方法,是先將豆芽、香菇絲等蔬菜快炒後,

再以鮮嫩的腐皮包裹成長條狀,接著再加以擺盤完成,

看起來不怎麼樣,實則製作費工;口感上則是Q嫩入味,意外的好吃!

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92銀杏百果蘆筍

 

蘆筍的部分非常大根粗壯,口感算是清脆可口;

銀杏的話數量有點偏少,吃的不是很過癮。

調味的部分應該是有勾芡,因為吃起來「勾勾的」。

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92避風塘鮮蝦

 

其實一直很好奇為何某些菜名名為「避風塘XX」,

原來「避風塘」是颱風侵襲時,中小型船隻用以抵禦風和大浪的庇護所,

而部分人口在避風塘以水為家,並發展出其水上文化與飲食,

因此避風塘的某些菜式流傳出來後,才會有此以此為名。

 

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這鮮蝦炸得外皮酥脆,連蝦殼都脆的非常好入口,

蝦肉也不會因為炸過頭而過老,吃起來非常嫩,

搭配著粒粒酥脆的蒜頭麵包糠,口感非常美味!

同行的友人還把那些酥酥的麵包糠拿來配飯呢~

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92蒜香酥片牛排

 

牛排似乎是有裹粉去煎,吃起來外酥內嫩,

搭配略生的洋蔥絲口感辛嗆過癮,非常下飯!

不過份量上頗少,只有兩塊,吃的不是很過癮……

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92蟹黃海鮮盅

 

這道湯品是所有菜色裡我最愛的一道。

湯頭濃郁卻不死鹹,而且湯匙一撈是滿滿的海味!

有蝦仁、魚肉、干貝、蟹肉等等,份量還不少呢~

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92清燉牛腩盅

 

這道湯品湯頭就比較清淡爽口一點,

裡面還有番茄,因此喝起來有一點酸味。

牛腩的部分非常大塊厚實,肉嫩好入口!

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92上海家鄉菜飯

 

以陶鍋裝乘的菜飯看起來格外美味,

剛上桌時還熱的滋滋作響,光是視覺上就令人食指大動!

香氣隨著翻攪時不時的散發出來,油亮亮的感覺非常美味。

 

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米飯口感粒粒分明,而且越嚼越香;

翻攪之後下面還可見部分的鍋巴,吃起來酥脆可口呢!

不過這道菜飯稍嫌油膩,吃到最後陶鍋下面都是油。

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92陸園寧波年糕

 

年糕加入肉絲與雪裡紅下鍋炒製而成。

 

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年糕看起來雖軟不爛,而且口感是我意料之外的好!

Q彈又有嚼勁,與雪裡紅特有的香氣非常搭。

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92甜點

 

這應該是豆沙包,餡料吃起來類似棗泥的口味。

餡料輕輕一壓就滿溢出來,剛蒸好的包子熱熱的吃口感最讚!

 

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7d603483d6134e4d73a9ccfbffa1fa92當季水果

 

雖然已經很飽足了,但是看見柳丁還特意切成如此方便食用的樣子,

我們還是把柳丁吃光了;不過葡萄的部分看起來就有點不怎麼乾淨…

 

 

e64efc59621f4b24a3e376a954768bdb結論

 

這次來【江浙陸圓會館】體驗品嚐道地入味的江浙菜是一次很難得的經驗,

因為類似這樣子的菜色很難一至二人一同品嚐,

通常都是要叫一桌合菜大家一起吃,因此江浙菜就比較少接觸。

這天吃下來覺得用餐環境與氣氛還不錯,服務方面也很周到,

餐點的部分有些我覺得很美味,像是蟹黃海鮮或是避風塘鮮蝦

不過大部分的菜色都偏油膩了些,畢竟要料理出道地江浙菜,似乎是比較無法避免的。

 

 

e64efc59621f4b24a3e376a954768bdb店家資訊

 

地  址:台中市西屯區黎明路三段13號3樓

電  話:04-2708-9316

營業時間:週二至週日,11:30~14:00,17:00~22:00(每週一公休)

官方網站:阿秋餐飲事業

官方臉書:江浙陸園會館