【食×台中】新萬利肉骨茶-中友百貨店。冷冷的天來碗肉骨茶滋補一下吧~

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雖然從前有吃過肉骨茶,但是就只是吃而已,對肉骨茶並沒有什麼太大的了解。

因此這次要來品嘗前還先上網做了一下功課!!

 

肉骨茶簡介(引自維基百科)

 

肉骨」如其名,是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。

」字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為「茶」,例:涼茶)

故後來被稱為「肉骨茶」,小吃本身並不含茶葉

另外還看過一個說法是:

「茶」字是源自創始人的名字「林文地」,因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」,

福建話中的「地」與「茶」音近,故後來被稱為「肉骨茶」。

 

看完之後才知道原來肉骨茶裡面並不含茶葉的~以前還傻傻地以為有呢!

這次要來品嘗【新萬利肉骨茶】其實是挺期待的,畢竟家裡比較少烹煮這類的食物。

 

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店家介紹

 

擁有40年歷史的【新萬利肉骨茶】是台灣唯一一間來自馬來西亞吉隆坡的「正宗肉骨茶」,

歷經三代獨家傳承的好手藝,強調以原汁原味呈現,獨門的特色湯頭是台灣找不到的好滋味。

由於馬來西亞當地口味較重,因此在肉骨茶所使用的材料上皆會精挑味道較為濃厚的藥材,

【新萬利肉骨茶】皆是從馬來西亞進口藥材與香料,接著再以新鮮的排骨、

五花肉等食材一同入鍋熬煮,濃郁的湯汁中不時散發著自然的甘甜味。

店內販售的毎道套餐皆是遵循古法烹煮而成,工法繁複,在在皆體現道地的南洋味。

 

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印象中【新萬利肉骨茶】在台中市西區也有一間,而今日來到的是位於中友百貨A棟B3的店家。

 

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MENU

 

店內大部分販售的是套餐,以肉骨茶為主,另外也有一些大馬的特色餐點。

當然也有一些小菜或是小吃可以單點。

 

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而肉骨茶在東南亞與亞洲廣為流傳,也因各地的風俗名情口味上會有所不同,

櫃台旁還有肉骨茶的介紹,以店內主要販售的兩種肉骨茶做一個說明與區別!

 

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同樣的在店家櫃台前也擺上了許多非常逼真的餐點模型,光看就覺得垂涎三尺壓~~

 

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店內另外也有販售伴手禮與肉骨茶包,方便顧客可以帶回家自行調整烹煮,

看是要加入什麼食材都可以,因為美味營養的湯底【新萬利肉骨茶】已經幫我們準備好囉~

 

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點好餐點之後店家就會給個逼逼扣,百貨公司的美食街差不多都是用這種呼叫器,感覺很方便!

 

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不用多久餐點就全部到齊了~速度還蠻快的!

 

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海南雞套餐 NT.168

 

整份套餐看起來非常豐盛,而且價錢也不貴。

裡面除了主角「海南雞」之外,另外還附上了雞飯、雞湯、小菜與飲料。

 

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小菜 吃起來有點辣,與我想像中的東南亞美食口味差不多,

微酸小辣的口感非常容易使人開胃,而且也非常下飯!

 

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雞湯 是當天現熬現煮,味道不會太鹹,雞汁味挺濃厚的

 

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接下來是主角 海南雞 的登場,光是看它的份量就可感受到它散發出的濃濃霸氣~

店家很大方的用了每隻八兩重的雞腿,也就是半斤!!(我只是想強調他的份量不小)

因此看起來非常巨大,而且醬汁將雞腿染上了一層美味的顏色,看了就令人食指大動

 

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吃起來的口感果然如同眼睛看到的一樣軟嫩好入口!

皮Q肉鬆軟,醬汁也不鹹膩,非常好下飯~

 

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這是隨套餐附上的醬料:泰式酸辣醬(左)、薑末(右)

右邊那個我不太確定他的名稱,吃起來是有薑的味道,但是並不辣。

吃海南雞若想轉換一下口味也可以沾一些這些醬料,味道會比較刺激。

 

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這飯是以雞湯下去烹煮的雞飯。

口感上有點類似糯米,Roy說吃起來有點像是油飯的口感,

吃起來有淡淡的雞香味,但並不會油膩,很唰嘴!

 

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皇家肉骨茶套餐 NT.198

 

打電話和店家預約的時候就被告知這份套餐是店內最夯的人氣王,

每日限量供應,而且通常很快就會完售,要的話就幫我先預留一份,

對方都這麼說了,不點來吃吃看豈不是很可惜~?!

 

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從小老媽就常熬煮一些補湯給我們喝,但我不愛那中藥味,因此很抗拒喝有藥味的補湯。

偶然喝過肉骨茶湯,發現並沒有想像中難以入口,反而覺得好喝,可能是我長大了吧……(笑

剛端上桌尚未開動便可聞到陣陣的藥香味~令我開始期待那湯頭的美味!

 

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這湯頭喝起來果然如聞起來一樣藥香濃郁,而且胡椒味非常明顯

看過店家肉骨茶介紹的我比較不準,連沒看過簡介的Roy一喝都如是說。

熱騰騰剛上桌時喝下口是最剛好的,冷掉可能就會有點走味,

因此建議拿到餐點時就要快點喝下這美味又營養的肉骨湯!

 

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而皇家肉骨茶之所以熱銷的原因,就在於它是使用一隻豬只有兩根的皇帝骨,

這沾黏於肋骨上的肉質極嫩,比起直接吃肉塊或是肉片還要來的軟細。

 

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肉骨上的肉塊可以非常輕易地使用筷子戳夾下來,

可說是入口即化的口感,邊吃肉邊吸吮湯汁真的非常過癮~

 

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隨餐附上的白飯口感非常好,粒粒分明的口感我超愛!

單吃可嘗到他的嚼勁,加入些許肉骨茶湯一同食用也很棒。

 

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配菜中還有附上油條,據說在馬來西亞,「油條」配上「肉骨茶」的吃法代表著一種傳統和文化。

就像是在台灣,油條就是要配豆漿、杏仁茶或是燒餅一樣。(謎:如此看來油條根本是百搭……)

將油條放在湯汁中泡一會兒,使之吸收香濃的肉骨茶湯,

接著放入口中品嘗,真是絕配的滋味呀!好吃到舌頭差點也要吞下去了^Q^

吃完之後我只想大喊:油條您根本是神~~跟啥馬配都好好粗!

 

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加央燒麵包 NT.60

 

這是我第一次品嚐的南洋美食,以前也未曾聽過或看過,

看其名與外觀還以為是鹹的點心,沒想到是甜的呢!

覺得很新奇,因此就上網搜尋了一下何謂「加央醬」?

 

咖央醬馬來語:kaya)(引自維基百科)

 

是馬來西亞和新加坡乃至馬來群島常見的甜點材料,

用上椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料,隔水加熱撈勻做成。

常用來塗麵包以及製作糕點的餡料。

 

加央燒麵包-2.jpg

 

烤的酥脆的吐司,裡面抹上的是特製的加央醬與香純牛油,

吃起來的口感綿密柔軟,味道上則是有著濃郁的椰香與奶味。

很特別的一道甜點,據說在大馬喝咖啡一定要來份熱騰騰的加央燒麵包!

在重口味的大馬美食之後,來份香甜的加央燒麵包當作飯後甜點也很棒唷~

 

 

 

結論

 

從前我總覺得這類東南亞餐點應該不合我胃口,

因此未曾想過或是有機會去品嘗這些餐點。

這次來體驗【新萬利肉骨茶】不但品嚐到美味又豐盛的南洋美食,

也讓我對於這些餐點有更進一步的認識與了解,

果然各國的代表美食還是有其精髓與意義存在!

冷冷的天氣裡,來碗熱呼呼的肉骨茶湯也是個不錯的選擇唷~!

 

 

店家資訊

 

地  址:台中市北區三民路三段161號

電  話:04-2227-0098

營業時間:週一至週五,11:00~22:00

     週六至週日,10:30~22:00

官方臉書:新萬利國際美食

 

 

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