【高雄前鎮】粥老大。名符其實的熬湯專家,用料實在且鮮味十足!

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粥老大在網路上有不少部落客推薦過,號稱是熬湯專家,粥品主打各式新鮮海產為主。

難得來前鎮區,當然要順路過來品嘗看看。

 

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老闆原來是做廣告設計的,後來轉行來賣粥,不過仍是沒忘了做了許久的老本行,

將自己的粥品店布置的非常特別,整個就是個非常顯眼廣告!

 

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一入店內就看見特別布置過的庭園景觀,裡面還養著許多可愛的小動物,

兔子、鳥兒、狗狗還有魚,吃飽喝足之後還可以在此散步看看小動物。

 

店內的位置也蠻多的,而且動線上也安排得很流暢。

隨便找到一個位置入座,桌上都備有菜單,畫單後去櫃台結帳即可。

櫃台旁有許多當日現做的小菜,需要什麼直接拿,一律都是NT.20/份。

 

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櫃台後方就是廚房,整理的還蠻乾淨整潔的。

 

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MENU

 

餐點以新鮮的海鮮粥為主,若是不想吃粥也可以改成烏龍麵;

另外也有提供飲料和甜點,選擇上不多,但是感覺還挺精緻的。

最旁邊還有"大鱸魚頭濃湯",這個我看了超想點,

可是似乎是做好冷凍起來,需要外帶回家自己煮的。

價目的用詞都挺有趣的,雖然看起來都不便宜,

但是不知為何看見什麼"自殘價"就想點來吃吃看。

 

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桌面上與櫃檯也有另外擺上一張烤物的MENU,需要的話結帳時直接跟店家口頭點餐即可。

 

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涼拌龍鬚菜 NT.30

其實我不太愛吃龍鬚菜,總覺得它的口感很柴。

但是這邊的龍鬚菜還蠻嫩的,淋上蒜味醬油膏非常香,

而且不會太鹹,涼涼的吃非常開胃。

 

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涼拌鯛魚皮 NT.50

自從知道魚皮膠質多多後,只要有魚皮的一定會吃一下。

而【粥老大】還特地將鯛魚皮獨立出成一道小菜,想必應該是對此道菜非常有信心。

 

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鯛魚皮看起來非常厚實,而且光看就覺得很"ㄉㄨㄞ"。

口感上非常Q彈有嚼勁,單吃時也無特別腥味,

搭配上店家淋上的蒜味醬油膏,更是香氣十足且好入口!

 

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干貝鱸魚鮮蝦紅蟳粥 NT.310

看過牆上的報紙報導,材料與製作方法是:

以豬大骨、雞骨架與洋蔥、菜頭等熬煮六小時,

湯頭層次飽滿,更大手筆加入干貝與紅蟳,限量供應!

裡面的料無一不是我愛吃的,主角當然是潛伏在湯下的紅蟳啦!

湯的顏色呈現奶黃色,感覺應該是紅蟳裡面的蟹膏所熬煮出的。

湯頭喝起來非常鮮甜可口,就像是有新鮮的魚蝦在嘴裡跳動一樣。

粥的米粒是屬於粒粒分明的口感,我喜歡。

 

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裡面的料干貝*1、蛤蜊*數隻、鱸魚*2~3片、蝦子*2~3隻。

干貝才一隻是讓我有點失望,不過他的個頭真的蠻大的!

干貝吃起來口感很紮實Q彈;鱸魚也非常鮮美,肉質鬆軟好入口;

蛤蜊每顆都非常大隻,蝦子也不小,吃起來只有「爽」一字可形容!

 

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當我掀開紅蟳外殼,很期待看見滿滿的蟹膏,可惜並沒有…… 

後來想想若是煮成粥,蟹膏當然都融於湯中,

因此紅蟳的蓋子就沒有什麼蟹膏可吃囉~

其實一開始有點擔心紅蟳很小隻,因為這碗粥並不便宜,

可說是我人生中第一次吃過最貴的粥品。

不過還好蟹肉的部分沒有讓我失望,蟹肉還蠻多的,

蟹腳也不小,因此非常容易"蹭"乾淨他們。

 

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最後就是這隻蟹螯,非常大隻!

這也是我第一次吃過這麼完整又大隻的蟹螯,

因為新鮮所以肉質非常Q嫩,口感紮實,超讚!

 

 

結論

 

雖然價錢上比之前貴了一些,但是想著難得來高雄一遊,

再加上也看過許多人推薦,因此便來品嘗看看。

用餐環境還蠻悠閒雅緻,庭園景觀的布置很特別。

餐點的選擇簡單明瞭,不會有太多太雜亂難以選擇的問題。

餐點的部分就不用說了,那隻紅蟳讓我很滿意,

粥品的湯頭也是好喝的沒話說,號稱「熬湯專家」一點也不為過,

整頓吃下來感覺種類不多,而且價位有點偏高,但可說是貴的有其道理所在。

 

店家資訊

 

地  址:高雄市前鎮區文橫三路36-1號

電  話:07-338-3966

營業時間:16:00~24:00(每周三公休)

 

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